夜丘
秋瑾区的夜山地区是勃艮第最著名和最好的地区。覆盖着贫瘠的侏罗纪石灰岩和石灰质粘土的葡萄园，坐落在狭长的东山上，从北到南绵延60公里，聚集了勃艮第数量最多的著名村落、村庄和花园。
01
马奈和菲什安
金山的最北部位于第戎城附近的山坡上。在中世纪，它以生产白酒而闻名。这里曾是勃艮第的重要产区，名为Cote Dijonnaise。现在，大部分已经消失了，变成了郊区，居民区，甚至墓地。其中一些在重建中幸存了下来。南部只有Chenove、Marsannay-la- Cote、Couchey村几个葡萄园，共同构成了叶秋区最北部的村级产区Mashane，主要生产红、白、粉红葡萄酒。这是勃艮第唯一一个允许同时生产这三种葡萄酒的村级产区。因为离市中心太近，葡萄园逐渐被城市包围。然而，随着越来越多的明星酒庄，如丹尼斯莫特(Denis Mortet)、梅奥-卡穆泽(Meo -Camuzet)、菲利普夏洛平(Philippe Charlopin)和约瑟夫罗蒂(Joseph Roty)在这里投资葡萄园，葡萄酒的质量和知名度与日俱增。
菲尚（一级园）
: 6.8公顷
葡萄酒风格：葡萄酒风格具有典型的商飞乡村风格，非常持久。红酒风格紧实、涩口，必须陈酿才能饮用，而白酒则有很浓的酸味。
主要酿酒厂
manoir de la Parriere（酒庄）
Berthaut（酒庄）
Bart（酒庄）
Bruno Clair（酒庄）
Pierre Gelin（酒庄）
Olivier Guyot（酒庄兼营酒商）
Huguenot PereFils（酒庄）
Manoir de la Perriere（酒庄）
02
哲瑞-香贝丹
Gevrey-Chambertin-(以下简称Gevrey-Chambertin-)是叶秋区葡萄园面积最大的村庄，拥有一百多家酒庄，其中不乏知名酒庄。村里有数量最多的勃艮第特色园林，其中尚伯丁(Chambertin)和尚伯丁克洛斯德贝泽(Chambertin Clos de Beze)园林是两个著名的历史园林，使黑皮诺呈现出一种刚劲有力的气势。它们不仅是该村典型的葡萄酒风格，也是世界上黑皮诺红酒最重要的经典风格之一。相对于叶秋区的其他名庄，浙威瑞红酒算是颜色最深，单宁最紧，需要更长的酒桶文化，能承受新桶的影响。除了成熟的黑樱桃香气，还有更多的香料香气和木桶香气。在1855年的书中，阿勒提到这个村子出产的黑皮诺的特点是口感紧实，结构严谨。它是最受酒商欢迎的葡萄酒，可以用来提升其他红酒的口感。
香贝丹（特级园）
: 12.9公顷
葡萄酒风格：虽然各个酒厂生产的黑皮诺红葡萄酒各不相同，但总体来说，它的味道更涩，像强壮的肌肉。酒风严肃正直，十几年如一日，柔中带饮，常被形容为野心勃勃。
香贝丹-贝泽园（特级园）
: 15.4公顷
葡萄酒风格：葡萄酒风格大同小异，稍有变化，一丝不苟，但同样瑰丽坚定。
马立-香贝丹（特级园）
: 9.1公顷
葡萄酒风格：葡萄酒风格更接近北泽园。在村里的五大特色园林中，马丽的风格往往是最单宁的，带着一点粗糙和野性。
乎
修特-香贝丹（特级园）公顷：3.3
酒风：红酒更多的酸味，也有较多红色浆果的香气，酒体稍微轻盈一些，但是仍具有哲维瑞村的坚实单宁。
◆ 拉缇歇尔-香贝丹（特级园）
公顷：7.4
酒风：诸多因素使得拉缇歇尔酒风转变，单宁不是那么多且坚硬，酒体较为轻盈一些，也似乎较为早熟。
◆ 夏贝尔-香贝丹（特级园）
公顷：5.5
酒风：夏贝尔整体酒风较为柔和一些，少有贝泽园的架势，涩味较重于香贝丹其它特级园。
◆ 吉优特-香贝丹（特级园）
公顷：2.7
酒风：在九片特级园中，吉优特的单宁质地最为精致，有丝滑的单宁质地和更多的樱桃果香，均衡且优雅。
◆ 夏姆-香贝丹（特级园 公顷：12.2）
◆ 马索耶尔-香贝丹（特级园 公顷：18.6）
酒风：夏姆是常见的特级园之一，酒款非常多，大多较村内其他特级园柔和易饮一些，可以早一点进入适饮期
◆ 一级园
哲维瑞村有二十六片一级园，共80公顷。如Clos St. Jacques , Champonnet , Craipillot等。
主要酒庄
◆ Denis Bachelet（酒庄）
◆ Olivier Bernstein（酒商）
◆ Alain Burguet（酒庄兼营酒商）
◆ Philippe Charlopin（酒庄）
◆ Drouhin-Laroze（酒庄）
◆ Pierre Damoy（酒庄）
◆ Claude Dugat（酒庄）
◆ Dugat-Py（酒庄）
◆ Lou Dumont（酒庄）
◆ Gilles Duroche（酒庄）
◆ Sylvie Esmonin（酒庄）
◆ Fourrier（酒庄）
◆ Geantet-Pansiot（酒庄）
◆ Harmand-Geoffroy（酒庄）
◆ Philippe Leclerc（酒庄）
◆ Rene Leclerc（酒庄）
◆ Denis Motret（酒庄）
◆ Rossignol-Trapet（酒庄）
◆ Philippe Roty（酒庄）
◆ Armand Rousseau（酒庄）
◆ Serafin（酒庄）
◆ Trapet（酒庄）
◆ Tortochot（酒庄）
◆ Domaine des Varoilles（酒庄）
◆ Rene Bouvier（酒庄）
03
莫瑞-圣丹尼
莫瑞-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产区的葡萄酒应算是布根地夜丘区（ Cote de Nuits）里相对较少人谈论的区块，尤其它位处北边的哲维瑞香贝丹（Gevrey-Chambertin）以及南边的香波蜜思妮（Chambolle-Musigny）两大超级明星产区之间，似成为三明治夹层中一块隐而未显的内馅。
◆ 罗西庄园（特级园）
公顷：16.9
酒风：风格与拉缇歇尔-香贝丹近似，有极佳的结构与均衡感，深厚结实，还有许多人提到带有一点野性与土壤的香气。
◆ 圣丹尼庄园（特级园）
公顷：6.62
酒风：最优雅精致的酒风最为接近香波村，酒体比较轻巧，单宁比较柔和，也比较早熟。
◆ 兰贝雷庄园（特级园）
公顷：8.83
酒风：精致优雅的风格且均衡多变。
◆ 塔尔庄园（特级园）
公顷：7.53
酒风：酒风较为强硬，比兰贝雷庄园更有力量，也较浓厚结实。
◆ 邦马尔（特级园）
公顷：1.5
酒风：此特级园主要位于香波村
◆ 一级园
村内有二十片一级园，因许多并入了特级园，所以面积不大。
主要酒庄
◆ Arlaud（酒庄）
◆ Domaine Dujac（酒庄）
◆ Robert Groffier（酒庄）
◆ Domaine des Lambrsys（酒庄）
◆ Hubert Lignier（酒庄）
◆ Frederic Magmien（酒庄）
◆ Michel Magnien（酒庄）
◆ Perrot-Minot（酒庄）
◆ Domaine Ponsot（酒庄）
◆ Chantal Remy（酒庄）
◆ Clos de Tart（酒庄）
◆ Taupenot-Merme（酒庄）
04
香波-蜜思妮
勃艮第的香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）酒村位于北边的莫瑞圣丹尼（Morey-Saint-Denis）与南边的伏旧园（Vougeot）酒村之间，正处安邦背斜谷（Combe d’Ambin）出口的断崖之下，缓坡之上，与南来北往的车流有段距离，游客少扰，村子静谧灵秀，以教堂为中心聚集不少迷人屋宅。当熙笃修院的修士在1112年落脚于此时，称此地为Cambolla，后于1302年本村始被称为Chambolle。命名缘由据说是因附近的巩恩小溪（Ruisseau le Gr?ne）常在雷雨后满溢爆激如沸水，并泛滥至农田而来：Champ（农田）+ Bouillant（沸腾）。1878年时才加上本村最著名的葡萄园Musigny于村名后，成为Chambolle-Musigny。
◆ 蜜思妮（特级园）
公顷：10.86
酒风：最能表现黑皮诺细腻风味的特级园，也是勃艮第最佳葡萄园之一。
◆ 邦马尔（特级园）
公顷：15.06
酒风：邦马尔以肌肉扎实的厚实口感闻名，浓厚中带些粗犷气息，和讲究细腻变化的香波村酒风有点格格不入。
◆ 一级园
在香波村有24片一级园分散在村内处，各有不同的特性。
主要酒庄
◆ Amiot-Servelle（酒庄）
◆ Ghislaine Barthod（酒庄）
◆ Louis Boillot（酒庄）
◆ Jacques-Frederic Mugnier（酒庄）
◆ Georges Roumier（酒庄）
◆ Anne & Herve Sigault（酒庄）
◆ Comte Gcorges de Vogue（酒庄）
05
梧玖
梧玖庄园（法语：Clos de Vougeot）是法国的一处葡萄酒产地，位于勃艮第地区的夜丘产区，也是夜丘产区规模最大的葡萄园。梧玖庄园的历史起源自12世纪初期，最早是一座修道院的葡萄园。
◆ 梧玖庄园（特级园）
公顷：50.97
酒风：酒质相当细致。
◆ 一级园
四片一级园都贴着梧玖庄园北面石墙。
主要酒庄
◆ Bertagna（酒庄）
◆ Christian Clerget（酒庄）
◆ Chateau de la Tour（酒庄）
◆ Hudelot-Noellat（酒庄）
06
冯内-侯马内
冯内-侯马内(Vosne-Romanee)村是夜丘最贵气的精华地带，不只是因为这里有多片勃艮第极为重要，昂贵的特级园，如候马内一康帝、塔须、李奇堡和侯马内一圣维冯，也因为冯内村豪华气派的酒风――点缀着香料气息的黑樱桃熟果酒香,配上深厚饱满的丰硕酒体，也许不像香波村那么有灵性，却常性感迷的人――是勃艮第最具明星特质的，村内的酒庄更是众星云集，多达三十多家。
◆ 侯马内-康帝（特级园）
公顷：1.8
酒风：康帝综合各园的特性，特别是集结了侯马内-圣维冯的优雅与塔须的强力，但在年轻时没有李奇堡那么浓厚饱满，似乎更为内敛，也更倾向于塔须，需要许多时间才能见其本貌
◆ 侯马内（特级园）
公顷：0.85
酒风：酒风偏瘦，显得酸涩一些，近年来较为浓郁丰厚，也更细腻一些。
◆ 侯马内-圣维冯（特级园）
公顷：9.44
酒风：从风格上说，圣维冯在村内最为精巧细致，单宁质地相当滑细，很少有太粗硬的涩味，再配上冯内村的深厚口感，相当精致迷人。
◆ 李奇堡（特级园）
公顷：8.03
酒风：华丽风格的黑皮诺除了更浓缩，也常有强劲的架构，以及成熟而细致的单宁质地。
◆ 塔须（特级园）
公顷：6.1
酒风：混合了不同区段的葡萄酿制而成的塔须，有着稳定的质量、非常均衡的口感和多变的香气。
◆ 大道园（特级园）
公顷：1.65
酒风：酒体浓厚，但少一些精致。
◆ 埃雪索（特级园 公顷：37.7）
◆ 大埃雪索（特级园 公顷：9.1）
酒风：通常有更浓厚的酒体，但单宁更加强劲，年轻时稍粗犷封闭一些，需要多一点时间熟成。
◆ 一级园
村内共有14个一级园
主要酒庄
◆ Arnoux-Lachaux（酒庄）
◆ Jean-Yve Bizot（酒庄）
◆ Jacques Cacheux（酒庄）
◆ Sylvain Cathiard（酒庄）
◆ Bruno Clavelier（酒庄）
◆ Confuron-Cotetidot（酒庄）
◆ Domaine dEugenie（酒庄）
◆ Domaine Forey（酒庄）
◆ Jean Grivot（酒庄）
◆ Anne Gros（酒庄）
◆ Gros Frere et Soeur（酒庄）
◆ Michel Gros（酒庄）
◆ Francois Lamarche（酒庄）
◆ Leroy（酒庄）
◆ Domaine de Comte Liger-Belair（酒庄）
◆ Meo-Camuzet（酒庄）
◆ Gerard Mugneret（酒庄）
◆ Mongeard-Mugneret（酒庄）
◆ Georges Mugneret-Gibourg（酒庄）
◆ Domaine de la Romanee-Conti（酒庄）
◆ Emmanuel Rouget（酒庄）
◆ Cecile Tremblay（酒庄）
07
夜圣乔治
夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）是勃艮第偏东部的一个小镇，是夜丘（Cote de Nuits）地区最大的城镇。夜圣乔治的得名非常悠久，村名中前半部分“Nuits”的由来并没有可靠信息，这个词是个法语单词，它直接翻译过来是“夜晚”的意思，但这个市镇其实跟夜晚并没有直接的关系，也许它之前并不这么拼写，在不断的代代相传中演变成了这个名字。而夜丘（Cote de Nuits）之所以为夜丘，也是由于夜镇是夜丘范围内的商业中心。
◆ 一级园
村内共有12片一级园。
主要酒庄
◆ Domaine de IArlot（酒庄）
◆ Jean-Claude Boisset（酒庄）
◆ Robert Chevillon（酒庄）
◆ Jean-Jacques Confuron（酒庄）
◆ Faiveley（酒庄）
◆ Henri Gouges（酒庄）
◆ Hospices de Nuits（酒庄）
◆ Laurent Pere & Fils（酒庄）
◆ Lechenaut（酒庄）
◆ Chantal Lescure（酒庄）
◆ Thibault Liger-Belair（酒庄）
◆ Lupe-Cholet（酒庄）
◆ Marchand-Tawse（酒庄）
◆ Marchand-Tawse（酒庄）
◆ Louis Max（酒庄）
◆ Alain Michelot（酒庄）
◆ Domaine des Perdrix（酒庄）
◆ Nicolas Potel（酒庄）
◆ Prieure-Roch（酒庄）
◆ Daniel Rion（酒庄）
◆ Domaine de la Vougeraie（酒庄）
08
夜丘村庄与上夜丘
主要酒庄
◆ Domaine dArdhuy（酒庄）
◆ David Duband（酒庄）
◆ Jean Fery（酒庄）
◆ Naudin-Ferrand（酒庄）
◆ Aurelien Verdet（酒庄）
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