最“硬核”的4道下酒菜，酒量不行的人不要轻易尝试，越吃越上瘾
酒过三巡，菜过五味！有一瓶葡萄酒和一盘小吃和饮料，这是许多老酒客的最爱。感觉爽到飞起来了。当家庭成员聚在一起或喝自己的饮料时，菜吃七分饱，酒喝三分醉，处于微醉状态，这种状态恰到好处。
常见的零食应该有，比如猪头肉、花生、黄瓜炒虾仁等。当然，除了这些常见的零食，还有这四种“硬核”零食。你都吃完了吗？如果你都吃过，那你绝对是“酒场老手”。然而，要是没点酒量的人，可不要轻易尝试，因为，会越吃越上瘾，根本停不下来。
今天给大家分享一下这四种“硬核零食”的做法。当然，喜欢喝酒的酒友也可以用自己喜欢的饮料来挑战。
第一道：大葱蘸酱
大葱，那是东北和山东朋友的必备。用自制的调味汁蘸着吃简直太多了。其实这道菜不仅在农村常见，在城市的星级酒店也很常见。
新鲜大葱洗净，葱切段备用。一般首选比较脆的新鲜大葱，味道也不错。然后，翻炒酱油，加入适量的红辣椒圈，会更入味。最后直接蘸大葱吃。
这时候一口葱，再来一口酒，太过瘾了。酒的辣感和葱的辣感碰撞，瞬间刺激你的味蕾。可以配一个衡水老白干.很多人对老白干的第一印象是度数高，其实不然。衡水老白干有度数高的和度数低的，度数低的在40度左右。有明显的花果香味，口感柔和，慢慢喝，醒酒。
如果喜欢喝高数，也可以挑战一下。吃葱蘸煮米饭再合适不过了，特别能享受。
第二道：卤大肠
红烧大肠是北方超级“硬核”的小吃。有嚼劲，香而不腻。每一口果汁都很入味，越嚼越香。
大肠切段，用盐彻底洗净备用，蒜仁捣碎，姜、辣椒、葱切段，加入五碗清水、适量酱油、米酒、八角茴香，最后将大肠放入锅中，腌制40分钟。
与口子窖酒.口子窖绝配，作为目前中国三大主流香型酒之一，酒体浓厚，有酱香、豌豆香、芝麻香和老香，口感丰富舒适。
第三道：啤酒酱香鸡翅
这种小吃我们应该有，不分地域，酱料丰富，鲜嫩多汁，好吃到我们舔手指。啤酒配酱香喷喷的鸡翅刚出锅。这时候喝一口酒，口水简直“飞流直下三千尺”。
将鸡翅表面切开，放入有冷水的锅中，加入一勺料酒。炒好后出锅，准备好蒜和姜片备用，然后将酱料、生抽、蚝油、黑胡椒、少许糖和盐混合，搅拌均匀，再将锅里的油烧开，放入鸡翅，倒入酱料，倒入半罐啤酒，转小火煮5分钟，最后收汁至粘稠即可。
这时候喝一口酱香型白酒是个不错的选择，香气四溢。缘得仿台酒是个不错的选择。这是来自贵州省茅台镇的酱香型白酒。原料是优质的小麦，正宗的糯高粱，赤水河水，最后是传统的“12987”酿造工艺。每一滴都是珍贵的。
而且原料和工艺都和茅台一样。倒一杯酒，酒线细长，垂而不断，落而不散，溅出的酒珠明显挂在杯上。有一种老酒的黏腻感。瓶盖一打开，浓郁的酱香立刻“席卷”整个房间。细闻能闻到粮香和蜜香，几米外酒香也很浓。
入口香醇，能尝到微酸的味道，流涎明显。中间部分甜中带苦，果香和窖香扑面而来，醇厚无杂味。酒入喉，唇齿留香，全身温热，没有太多的辣感。我觉得第二天我会流口水！
第四道：油炸蜜蜂
当谈到蜜蜂时
，对它嗤之以鼻，吃不习惯的朋友也可以尝试挑战一下，说不定吃过后，你就会改变想法了呢。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，将食用蜜蜂折干净，洗净，起锅烧油，油七八分热时，将蜜蜂倒入锅中，炸至九分熟时捞出放凉，出锅撒上椒盐，孜然粉即可，一口下去，又酥又脆。
适合搭配红星二锅头，红星二锅头作为传统的北京名酒，有“名酒之王”的称号，其中蓝瓶和绿瓶口碑比较突出，蓝瓶的香味比绿瓶浓，口感也更柔和，酒友们可根据自己的口味选即可。一口二锅头一口油炸蜜蜂，酒的醇香与蜜蜂的酥脆相互夹杂，真是让人欲罢不能。
这4道“硬核”下酒菜，你都吃过吗？感兴趣的不妨尝试一下，搭配着自己喜欢喝的白酒来享用，小心越吃越上瘾！
