中国的酒史源远流长，从大禹时期的义帝、杜康酿酒，到商周时期甲骨文记载50多次的“瓶”酒，至高无上的“帝酒”“瓶”。都展现了中国葡萄酒历史的无限光芒。酒不仅是中华民族精神文化传承的象征，也是不会随着时间的推移而变质的美食。无论从历史轴线的角度，还是从当前消费者对葡萄酒的需求来看，都说明这是一个需要“中国好酒”的时代，是一个“懂酒的人只喝好酒”的时代。
历史的安排，时代的趋势
——中国好酒
从历史轴线来看，从吃皮毛和血的木器时代，吃熟食的火时代，农耕的地球时代，到刀枪戟的黄金时代，人类进入了中国2500年的文明轴线。200年后，由于陆地资源开发有限，人类进入海洋时代寻求海洋资源，也就是人类入水的时代，也就是——黑的时代。黑暗时代充满了未知的能量和神秘。在白酒千头万绪、产品质量良莠不齐的背景下，迫切需要一款能够匹配这个时代能量的“中国好酒”。
工信部公布的酿酒行业生产数据显示，2021年1-10月，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到558.2万千升，同比增长5.5%。可以看出，2021年葡萄酒产量正在回升，结束了连续四年产量下降的趋势。中国白酒消费市场的趋势已经开始改变。从中国名酒到中国好酒，饮酒者选择的天平正在悄然向好酒一方倾斜，这也暴露了消费者对“好酒”的强烈需求。
来源：了解酒与选择的真相。
消费者的选择
从“中国名酒”到“中国好酒”
饮酒者饮酒的历史经历了一个从“无酒可喝”，从“有酒可喝”，到“喝老酒”的过程。为什么会有这样的饮酒史？主要是因为“酒”的质量危机。改革开放40年，由于葡萄酒行业的快速发展，市场上酒厂开发的产品成千上万，质量良莠不齐。有一种“好酒难求”的情况，很多收藏者不得不找老酒当好酒喝。
随着消费者的觉醒，“懂酒的人只喝好酒”，消费者所说的“中国好酒”不一定是“中国名酒”。在饮酒者追求真正“中国好酒”的路上，苦于品酒是个技术活，大多数饮酒者都没有接受过专业的品酒培训。大多数饮酒者对“中国好酒”的判断和评价只能集中在几个点上：入口顺滑、不渴、不上头、第二天不痛、纯粮酿造.等等。即使“中国名酒”知名度很高，如果不能满足消费者的需求。
总结起来，消费者对“好酒”的核心诉求可以概括为：拒绝勾兑酒，独特工艺，古法御方，千年传承，经得起历史和时间的考验。
老酒不一定是“好酒”
但“好酒”一定是老酒
最新考古发现表明，生活在公元前7000多年新石器时代的中国先民已经开始发酵葡萄酒，比西方国家早几千年。在中国最早的诗集(《诗经》)中，有“三十而立”的记载。是黑小米；是香草味的。磨坊酒是古代人用黑小米和香草酿造的酒，用来祭祀神灵。中华民族的子孙作为祭祀、庆典、招待贵宾的圣物，将世世代代生活在一起。到了商周时期，“帝王酒”已经成为“帝王酒”，是当时尊贵的“九礼”之一。当时只有皇帝和功德兼备的战将才有机会得到“皇帝之酒”(j chng)。
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老酒不一定是好酒。在绵延数千年的古代，它是一种贵族酒，可以成为“天子之酒”。必须是当之无愧的经得起历史和实践千年考验的“好酒”。
窑湾黑酒，中国好酒
“露天一日”，“窖藏一年”
窑黑酒始于甲骨文，三皇五帝，秦煌汉武，唐，宋，明清都有记载，都是皇宫赐的。酒是354“馕”，颜色是琥珀色的，远处是黑色的。五瓶酒业按照古法完整还原了兰陵宗族医学院流传下来的古酒配方，还原了“瓶”。
湾黑酒，这颗“悠久而神秘”的国粹明珠，以“露天一日，窖藏一年”的方法，浓缩了数百年的陈酿过程，形成了真正的“中国好酒”。“中国好酒”主要体现在一个独特的
有的水源、严选臻品五谷、36味药食同源的植物食材精心制备、露天酿造及独特的中药后发酵技术上。
一条独有水源
精取5河9眼之水
窑湾黑酒遵古法取一条独有的“5河9眼 ”和合之水，
1水，水为酒之魂，遵古法取和合之水；取5河9淹之水.(5河指的是建秋河、新沂河、老沂河、沭河、大运河，五条阳流；
9眼指的是骆马湖湖底9道泉眼之水，9条阴流；)严格按照每月1,3,5日子时取水，取和合之水；
水质拥有丰富的矿物质和微量元素，利于酒的发酵和藏香，为“中国好酒”奠定基础。
谷为酒之肉
窑湾黑酒 严选臻品五谷
窑湾黑酒遵古法严选臻品五谷，选用上10多种道医“五谷”（火谷、悬谷、金谷、水谷、土谷）酿造，9种秘方融合在一起，三伏到三九，历经365天，素有“露天一日，窖藏一年”（露天晒一日相当于窖藏一整年）之称，区别于其他酒的酿造。再到三九寒天出酒，补而不燥，不上火。
谷为酒之肉，端午制曲，重阳下沙，集高粱之香，大米之柔，小麦之猛，悬谷之甜，绿谷之醇于一身；兼有各种谷类优势，醇厚非凡。
窑湾黑酒严选36味
药食同源植物食材精心制备
窑湾黑酒采用肉桂、高良姜、丁香、白芷、甘草、玉竹、罗汉果、金银花、桔梗、益智仁、菊花、黄精、藿香、姜黄、花椒、黑胡椒等36味药食同源的植物食材，采用药食同源食材发酵工艺、365天露天发酵，积蓄天地能量运化酿造而成。
九种秘方 露天酿造
独有的中药后发酵技术
窑湾黑酒采用九种秘方，有机融合；九蒸九晒，古法秘制；九九归元，九时清蒸，九阳运化（三伏天），九阴凝敛（三九寒冬），九九归元，炉火纯青；采用目前国内少有的中药后发酵技术用于黑酒酿造。用其独特工艺缩短了窖藏时间，是几十年的好酒，用工艺和技术从几百年浓缩到一年零八个月酿造而成，所以，黑酒蕴藏巨大能量有吞噬其他酒的能力。
相当于“1斤黑酒=3斤酒+3年时间运化+3斤药食同源植物食材制备”
喝了无辛辣，不烧心，不灼胃、不难受，第二天精神焕发。窑湾黑酒集以清香型作为基础，结合了浓香、酱香的工艺。，香气厚重。千年传承，古法御方，“14591”工艺精心打造，融化百酒，温热中气，凝聚精气，不伤身，可称得上真正的“中国好酒”。
