3354副题:为什么人们总是混淆酒的概念？白酒是安抚情绪还是伤害身体？喝酒的人喜欢高度酒还是低度酒？
人们一直预测，越来越多的年轻人将不再饮用酒精饮料，白酒市场将会萎缩。是繁荣还是衰落？未来的白酒世界，低度白酒真的会取代高度白酒吗？
本文讨论这个话题，看似有点空洞，其实是酒友们的日常话题，困惑随处可见。
而白酒和酒精这两个被故意混淆的词显示，1988年，国际癌症研究机构宣布酒精是致癌物；2017年，世卫组织将酒精列为一级致癌物；2018年《柳叶刀》发布了酒精是一级致癌物的研究结果。所有权威官员都宣称酒精是一级致癌物，包括酒精饮料。当然都是国外的研究成果。我国的情况是怎样的？
中国酿酒历史近万年，河南贾湖遗址出土文物为证，相当于世界上另外两种古代酒(啤酒和葡萄酒)的历史。中国白酒是世界上唯一的固态发酵蒸馏粮食白酒。同时，饮酒史也没有历史记载和民间传说。
白酒本身具有中国古代文化的三大基因：黄酒发酵、草药组合、道家炼丹。也就是说，中国白酒是纯天然产品，具有中药的性质，酒精(乙醇)只是一种天然物质。根据古代阴阳五行“节育”哲学，在此方中，其毒性被遏制利用。所以在以酒文化为核心的传统文化中，从来没有人因为饮酒导致的不良疾病而丧命的记载。
阳光也是一种致癌物。但是，从本世纪初开始，人们就把“酒精是一级致癌物”作为反对饮酒的科学证据。原因很冠冕堂皇，国外科技比我们发达。这是真的吗？
还有就是上面提到的《柳叶刀》的报告说，每年全球有320万人死于饮酒，其中70万(65万男性)在中国。还有额外的证据，然后美国NIH(国立卫生研究院)叫停了一个研究项目，内容是少量饮酒有益健康。你为什么停下来？据发现，超过1亿的项目资金，其中三分之二是由各大酒厂提供的。
种种迹象表明，对饮酒的支持和反对，其实是利益集团之间的博弈。联想到上个世纪，美国策划实施反对吃猪油，以达到植物油一统天下的目的；又是一个为了西医一统天下而猎中医的百年，当前打破白酒防御的选择是“酒精是一级致癌物”，难道不是一种极大的恐惧吗？
白酒是精神食粮还是物质食粮？说到一类致癌物，看看2017年世卫组织附属国际癌症研究机构，整理一下公布的致癌物清单。《一类致癌物辐射类》的第二十一条是“太阳辐射”。白话解释阳光也是一种致癌物。过度暴露在阳光下和阳光中的紫外线会导致皮肤癌。
和白葡萄酒。人生有两个世界：精神世界和物质世界。那么，养育人的两个世界的基本物质就叫食物。比如汽车吃汽油，飞机吃煤油，轮船吃柴油。人的物质生活需要吃饭，需要成长，需要帮助，需要支持身体完成工作。精神上也要有食粮，来支撑想象力、思维、策略的完成。
按照常规的物质分类，人类的精神食粮有三大类：烟、酒、兴奋剂。其中烟酒不受控制，属于日常快速消费品，基本和米粉性质一样。
高度酒精和低度酒精有什么区别？既然白酒被列为精神食粮，必然有其必要性，有益身心健康。它在哪里工作？中国古代文化有详细的内容，可以用白话文来说，激发想象力，解闷解愁。医疗领域会有数据。没有人会
这里来了一个关键词：“量”。再好的东西也不能过量，过量反而害人。酒醉伤身，食多伤身，日晒多伤身。那么对于白酒来说，除了喝多了，浓度也是关键词。
白酒的度数用“酒精含量比”来标注。按照国际惯例，40度以下的酒精为低度酒精，41度以上的酒精为高度酒精。然而，我们习惯了45度的极限。下面是低度，上面是高度。度数越高越容易喝多，越容易过量。
年轻人能决定白酒的未来吗？人的饮酒生活主要有三个阶段。第一阶段，喜欢尝试各种饮料，自然也包括饮料。当然白酒体验倒数，尤其是高度白酒。程度越高，差评越差。
第二阶段，进入社会一段时间后，一般是三年左右。社会经验和理想的差距越来越大，由此带来的迷茫和压力也在加剧，心理压力依然不敢到处释放。我开始喝白酒，明白了人对酒的渴求的根源，也学会了在职场中用酒作为武器。
upian.lamuhao.com/pic/img.php?k=品鉴酒45度多少钱一瓶啊,贾湖品鉴45度酒什么价格6.jpg">第三个阶段，55岁以后，活明白了。开始学着与这个世界和解，根本是与自己和解，酒是非常棒的调解器。所有的困惑、开心、忧愁，都能在酒里找到答案。因而，人生后半场的人深知白酒的魅力，自饮或群饮，需要的重点是优秀酒质和品饮乐趣。
白酒的未来走向很清楚由此可见，青年人并不能决定白酒的未来，白酒也不是年轻人碗里的菜。江小白就是明证，前期的文案能勾起年轻人的兴致，再配上他们可以耐受的低度，还引导兑饮料喝。于是坊间一时趋之若鹜，似乎白酒要靠年轻群体振兴了。
记得马老师说过一句话，年轻人不爱喝白酒，30岁以后会爱上的。道理很简单，喝酒的主力群体是中老年人，不是青年人。普济就有确凿证据，普济是老“酒鬼”，看19万粉丝结构（见下图）就知道，40岁以上占70%！人以群分，都是爱酒的人。
懂得白酒、喜欢白酒的人，还有一个共同特点：不爱喝低度酒，嫌它清汤寡水没味道。所以，看白酒的未来走向，先找准喝白酒的主体人群，就能看到什么度数的酒会延续下去。
结论无论过去，现在，还是将来，中国白酒依然是三要素组成，缺一不可。这三要素是：
●谷物固态发酵固态蒸馏；
●陈放一定年份的优质酒体；
●无发酵物之外的添加。
这样的白酒，不会低于50度，必须是高度酒。
