文|欧阳千里 酒水行业研究者、千里智库创始人
凡事预则立，不预则废。――题记
前一段时间，我受邀共同发起“方水晶之友井台”活动，感触颇深。回忆瞬间回到2012年，欧阳进入葡萄酒行业的第一年。在逛市场时，他看到了方水晶的“杰作”——景泰。据前辈介绍，井台的成功创造了诸多“奇迹”:原有的井台造型重构了品牌文化的表达；创新的包装艺术设计提升了葡萄酒包装的奢华形象；内在的高品质不被继承，展现了味蕾在葡萄酒美学中的魅力。
说起方水晶井台，业内人士都知道。台是方水晶贡献的经典，开创了中国高端白酒时代。在过去的20年里，它积累了大量忠实的消费者。随着“方水晶之友，景泰”活动的圆满结束，方水晶在业内赚足了“眼球”，无数酒友回忆起与方水晶相遇的精彩瞬间。
从问题来了，水井坊为何会如此走“心”的举办“寻老友 觅知音”的活动？'s的活动中，我们可以发现它的“新”起源。首先，活动将于2月23日举行，3月6日结束。其次，本次活动的奖品是方水晶景泰(传承与创新礼盒)。活动时间为春糖前夕(原定)，赠送的奖品为井台礼盒，意味着方水晶要为井台升级版上市预热。
昨天，方水晶开始了新的局面。追溯到1998年，在对水镜街曲酒作坊进行整修时，意外发现了横跨元明清的水镜街酒厂遗址，成为当时中国发现的最早的酒厂，被称为“中国白酒第一作坊”。2000年，方水晶在广州举办了“方水晶考古发现暨方水晶葡萄酒展”。此后以其“高端形象”风靡全国，受到高端消费群体的青睐。2001年，方水晶在京举办“历史传承文明方水晶大型庆典酒会”，方水晶登台献艺。
方水晶，天生不凡，开创了中国高端白酒品牌的新局面。凭借1号菌群的独特菌株和传统酿造工艺搭建的井台，定价突破价格天花板，成为当时酒业的“绝对新贵”，高端白酒市场迎来新的发展机遇。最近有个凤凰网财经的朋友跟我说，方水晶2000年左右的业绩和营收和茅台、泸州老窖股份不相上下
今天，方水晶正在为一个新时代而奋斗。回顾2016年，茅台、五粮液、方水晶等名酒企业走出了第三次产业调整的影响，迎来了更快的发展。随着“人均消费、人均消费频次、饮酒年龄人数”的持续下降，再加上“消费升级”的快速到来，消费者逐渐青睐“品质更好、品牌更大、价格更贵”的白酒产品。
2020年以来，随着疫情反复，商务宴请频率下降，单笔消费金额增加，意味着商务消费进一步“升级”。
2022年2月，方水晶发布业绩预告：2021年预计营收46.3亿元，同比增长54.1%，净利润12.0亿元，同比增长64%。销量1.1万千升，同比增长40.3%，吨价42万元/千升，同比增长9.8%。
可以看出，工业和消费的趋势在方水晶都有所体现，即“量价齐升”，这也从侧面证明了其2021年提出的“高端战略”成效显著。方水晶以不断的高品质和高性价比应对复杂的市场变化，在次高端和高端市场占据稳定地位。
展望明天，方水晶将开始新的旅程，这将是自油井平台问世以来的第22个年头。参加“方水晶井台之友”活动时，恍惚间回想起当初看到方水晶井台的情景。原来白酒的包装还能这么“精致”。同行的人说，既然这么喜欢，吃饭的时候想尝尝。那时，当我第一次ente
后来，我熟悉了方水晶的经销商，如山东保真酒业，我经常听他们讲述方水晶的起源和故事。当一些经销商谈起方水晶井平台时，他们总是充满热情，仿佛回到了激情的岁月。2018年，他在火车站遇到一个中介，聊到了山东二级高端市场的情况。他以方水晶景泰为例谈了一下。
近年来，随着经济发展和区域一体化，消费者的味蕾需求正在悄然发生变化，从“香”到“味”，从“浓”到“醇”、“软”。20多年来，名酒企业的大单品都在升级，大部分都是质量和外观的升级。如今畅销20多年的方水晶即将升级，值得业界和消费者期待。
不久前，欧阳拿到了井台(传承与创新礼盒)，并抢先品尝了升级后的井台。味道和经典的井台很像，但是有明显的区别。味蕾体验棒极了。总的来说，升级后的井台无愧于“升级”二字，其品质的升级可以清晰地“看得见、闻得到、尝得到”。
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待升级版上市后，欧阳将买来详细品评，品味《葡萄酒美学》，为读者奉上晚餐。
后记唯变不变，聪明。
企业总是“顺势而为”“稳中求变”，如水井坊升级“井台”。以“老友记”等走“心”活动为契机，埋下上“新”的伏笔，水井坊的营销又一次“润物无声”，值得钦佩。揭秘升级版井台，还是要交给时间，交给水井坊官方来回答。不过，答案的确值得期待。
