洋酒其实是指进口到中国的洋酒。目前习惯上把洋酒分为六类:白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒、杜松子酒;低度葡萄酒包括葡萄酒和各种果酒。
白兰地(Brandy)
最早起源于法国,是一种再蒸馏的葡萄酒。世界各地都生产白兰地,但质量最好的葡萄白兰地是科涅克白兰地。白兰地装瓶出售时,用以下符号表示储存年限:3年;说4岁;V.O表示10-12岁;V.S.O表示12-20岁;V.S.O.P的意思是20-30岁;X.O的意思是50岁。
威士忌(Whisky)
是蒸馏酒。有两个品种:一种是大麦威士忌,比如格兰威特;另一种是混合威士忌,比如芝华士。威士忌是酒精含量为38%-48%(V/V)的蒸馏酒,最高浓度可达70%(V/V)。平时吃饭的时候不喝,闲暇的时候尝尝。
朗姆(Rum)
朗姆酒是否陈年并不重要,主要看产地。分为两种风格:轻风格和强风格。淡朗姆酒为淡黄色至金黄色,主要产于波多黎各和古巴;烈性朗姆酒是金黄色,代表牙买加。
伏特加(Vodka)
起源于俄罗斯,由小麦、玉米、土豆等谷物蒸馏而成。伏特加外表清澈如水,骨子里却像火药一样浓烈。它不会因为“陈酿”而增值,因为它几乎是纯酒精。
龙舌兰(Tequila)
产于墨西哥,也被称为墨西哥之魂。它有一个著名的广告:生活是苦的,但你的龙舌兰不是。龙舌兰的酒精含量约为50%(V/V),属于二次蒸馏酒。著名的品牌是瑞文龙舌兰酒。
金酒(Gin)
产于荷兰,酒精含量为35-48%(V/V)。它不仅有利尿和麻醉作用,还有兴奋作用。杜松子酒通常分为两类:荷兰杜松子酒和英国杜松子酒。
葡萄酒(Wine)
葡萄酒通常分为四类:无气葡萄酒、起泡酒、强化葡萄酒和开胃葡萄酒。蒸馏酒就是我们常见的红、白葡萄酒,简称红、白葡萄酒。一般来说,红肉(如牛肉、猪肉)配红酒,白肉(如鱼肉、鸡肉)配白酒。
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