白酒真的放得越久越值钱吗？错！专业品酒师告诉你正确的答案
俗话说“酒是陈的香”，其实这并不完全正确，具体情况还要具体分析。
在《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中，不要求多标注酒精度10 %vol的饮料酒保质期，因为高于这个酒精度，真菌基本难以存活。
但是“不要求标注”不代表可以任意存放。
目前标准白酒的通过度一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。关于低度白酒和高度白酒的分割线的讨论，众说纷纭，公认的分割线是45度。
基于白酒的度数，我们还对低度白酒和高度白酒的贮存提出了不同的要求。
贵州省轻工业科学研究所曾以38%vol纯粮固态高档浓香型白酒为样本，对低度浓香型白酒最佳饮用期进行了实验研究。
实验结果表明：
实验酒样的己酸乙酯初始含量为192.2mg/100 mL，接近标准上限。存放2年，指标非常接近标准下限。己酸乙酯存放2.5年后，指标不合格。
实验酒样的总酯初始含量为3.29 g/L，在低度浓香型白酒中不算低，但存放3.5年后，该指标不合格。
因此，低度浓香型白酒有最佳饮用期。一旦储存时间超过一定期限，口感就会变淡，风味会减弱，白酒的固有特性也会丧失。所以赶紧看看家里存放的白酒，如果有以上情况请尽快饮用~
说完了，再来说说高度白酒。
高度白酒虽然不存在过期的问题，但是有条件让它越陈越香。敲黑板，专注于如何进一步提升手中酱香型白酒的价值！
陈酿的酒要存放在厂家的酒窖里，在一定的湿度、温度、土壤和一些有益菌的条件下长时间存放，使酒中的酒精转化为酯类，酒就会更香。白酒放在瓶子里，因为不具备转化的条件，很难变得更香。如果摆放不好，密封不严，会挥发酒精，使白酒无味。
因此，在白酒的保存中必须注意以下几点：
必须密封
为了防止葡萄酒中的酒精挥发，如果储存环境不严格，不仅会使葡萄酒的味道越来越淡，还会使保存下来的一瓶葡萄酒蒸发，只剩下一杯酒。
注意温度
白酒贮存环境的温度应保持在12-15的恒温。如果白酒贮存环境能保持在2内5-20的某一温度也是理想的。
平着摆放
由于白酒存放时间长，会有沉淀，平放或瓶口稍向上倾斜时会聚集在瓶底；如果瓶口向下倾斜，沉淀物会聚集在瓶口，时间长了会粘在那里。倒酒的时候，沉淀物会一起倒到杯子里，影响酒的口感。
避光
光线中的紫外线对葡萄酒的伤害很大，也是加速葡萄酒氧化过程的罪魁祸首之一。所以，想要长期保存的白酒，一定要放在避光的地方，尤其是远离容易使酒减少、变质的日光灯。
保持恒湿
一般湿度在60%-70%。湿度过低会影响密封效果，使更多的空气与葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化，导致葡萄酒质量下降。
