除了茅台，茅台镇被称为“镇酒”；杏花村呢？除了汾酒还能叫“村酒”吗？
“茅台镇多，买酒小心”是真的吗？要说山西汾阳杏花村的酒，首先要说茅台镇和茅台镇的酒。酱香型白酒那么多——有500多个生产许可证——家家都有优质酱香型白酒。为什么它的名声这么差？有什么问题？
据不完全统计，茅台镇有3000多家酒企(酒厂、酒商)，还不包括无法准确统计的家庭作坊。年产量自然无法准确统计，至少是茅台酒的几倍甚至几十倍。绝大多数的酒厂，超过80%的酒厂，坚持传统工艺，生产大量高品质的酱香酒。这就是普吉经历的。他找了很多厂家，看到的都是非常好的酒。如果有酗酒，也是很少见的现象，至少你不敢公然造假。
这些镇酒，在茅台的带领下，起到了补充市场的重要作用。也就是说，买不到、买不起、喝不动的茅台，靠的是镇酒支撑。不然真的喝不到纯血酱。
该镇“茅台镇多，买酒需谨慎”的坏名声已经讨论多年，无非是少数无良厂家和商家故意糟蹋劣质酒。但深层原因没有这么简单，应该是同类产品的无序竞争，这在山西汾阳杏花村更直接。
杏花村酒里的“粉”字怎么会比“团厨”差？自资本进入葡萄酒市场，开启规模化发展模式以来，各相关产区都采取了“培育模式，以点带面，全面发展”的战略选择。尤其是三大香型白酒，地方极力扶持一个名酒，大步流星地快速领先，成为霸主。产区的许多中小酒企也随之发展起来，形成了众星捧月之势，为当地经济做出了突出贡献。
从目前的情况来看，这种战略布局是极其成功的，并且都已经成长为当地的支柱产业。比如汾酒，80年代是全国白酒老大，稳坐宝座十年。虽然现在是第三年，但是经济总量不可小觑。《长江商报》在2021年7月14日提供的数据显示，“山西汾酒市值已达4371亿元，稳居行业第三，安全有保障”。
作为汾酒的核心产区，除了汾酒股份，还有300多家名酒企业。就像茅台镇，算上所有生产单位，包括家庭作坊，多得数不清。制作单位很多，都想蹭粉老板的名。许多葡萄酒标签上都有关于酒精中毒的信息。
为了正本清源，当地花了几年时间与汾酒股份合作，终于在去年底前将带有“汾”字的酒标下架。比如普吉品鉴每年《杏汾缘》酒的福利，因为“分”字涉嫌违规而被下架，近200米的40多米的精品酒成了饮酒者的福利。
「村酒」和「镇酒」相似的生存状态？村酒的情况和镇酒不一样，可能会“惨淡”。可能是酱酒热吧。目前茅台镇大大小小酒厂的酒，都像前几天宁波捕捞大黄鱼的网，被各路资本抢购一空，异常火爆。当然也有先天因素。酱香酒生产周期长，成本高，风味浓郁，所以价格飞涨，空间很大。
大曲青香酒也是名酒，集中在汾阳杏花村。现在有了“老三”就没那么火了。它们与酱香型白酒的共同点是，大部分白酒企业都坚持传统工艺，大部分都有优质的酒体。同时与酱香酒相比，成本低，周期短，产品价格不高。
也就是说，山西大部分大曲都在汾县
“乡村酒”目前的惨淡和未来的前景，卖不出去的观点，当然是受大环境影响，显得太廉价了。期间汾酒一直在努力，不断推出高档高价产品，但效果并不理想，没有达到预期效果。深层次原因在于大曲清香型白酒的定位，一直是亲民的价格。近几年白酒价格一路飙升，酱香型的已经飙升到1000多元，可见汾酒的价格和主食一样低。
实际上，白酒是人们的日常饮料。由此产生的心态失衡促使汾酒放弃平民路线，也去搞高档高价。比如实行“两头并进”，推出了1000元以上的产品，低档商品价格提高到50元以上。龙头价格涨了，产区一堆小弟却跟不上。我们做什么呢然后继续和名牌竞争，编故事，改法涨价，于是就出现了无序竞争。
这和茅台镇类似，突出表现在三个方面：一是故事制作的提升。
自己身价，都知道汾酒的历史，起源于“晋裕公司造酒厂”。网上一搜，挂名“晋裕”的企业不计其数；二是蹭名牌，非得把商品标签注入“汾”字，显示正宗；三是诋毁同行。普济认为，白酒市场因为资本搅局，失常几十年了，周期会到头。也就是说，当前严重的低性价比状态迟早会完结，必定会走向正常。到那时，如同2007年63度原浆老酒一样，那么优质的老酒不到百块一瓶。所以，现在“村酒”的平民价位，坚持到白酒市场回归正常时，大概率会重回行业老大位置。
喝酒人要什么样的“村酒”？大曲清香酒跟酱香酒还有个不同之处，就是调酒简单。没有茅台酒那样用到几百种老酒，更不会用到高科技，起码目前还没出现。
所以，当前喝大曲清香酒还是比较实惠的，只要注意这么几点，起码少掏甚至不掏智商税。一是把握价位标准：“村酒”一般在20-100元区间一瓶（500ml），标准之外的酒要谨慎买；二是掌握基本的假酒鉴别方法，最简便易操作的是加热法，把酒加温到烫手（50-60℃）时，闻到的不是酒香，必定是酒精酒；三是依靠可信任的渠道和靠谱的人。
总结一下：找到并通过靠谱的渠道和信任的人，花20-100元一瓶买到。对来路有疑问的酒，烫热检验下真假。这样就能买到货真价实的村酒了。
