酒厂报告显示，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，销售收入约1350亿元，同比增长22.7%，利润约550亿元，同比增长22%。酱香型白酒以白酒行业7%的产能实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。近年来，国内资本对酱香酒虎视眈眈，局内外进入者众多。
郎酒庄园酿造工坊
酱的财富有那么容易得到吗？不要！
方水晶于4月9日进入酱香酒市场，并与梁明峰、国威公司在成都签署合资项目框架协议，共同投资成立新的合资公司。名称暂定为贵州方水晶国威酒业有限公司注册资本8亿元。方水晶以货币出资，占合营公司注册资本的70%，梁明峰以实物出资，占合营公司注册资本的30%。
2010年以来，包括五粮液、洋河、金世元在内的酒企纷纷布局酱香酒。
2016年6月，洋河收购贵州贵酒的酱香型酒企，2019年将是洋河酱香型酒产品布局全面展开的一年。要重点推进酱香型酒全国布局，全面渗透全国市场。
五粮液酱香酒早在2010年就推出了永福酱香酒。对于永福酱香酒的运营，建立了单独的事业部，建立了单独的营销和核算体系。不过目前酱香型酒火热，五粮液酱香型酒却没有大的动静。
在2019糖酒会上，金世元推出了千元以上的高端国源水晶V系列。2001年开始研发酱香型产品，最终敲定为具有优雅酱香风格的国源V9。定价只有当时茅台市场价的一半。V系列2020年的销量增长已经超过去年的50%。2021年第一季度，V系列的销量已经达到去年销量的一半左右。其中优雅的酱香型V9占V系列销量的40%。
娃哈哈延续“前沿”，与贵州酱香酒业合作数年后，再次拉开酱香酒锋芒。巨头史玉柱斥巨资在茅台镇成立金酱酒公司，这是继与五粮液集团合作做黄金保健酒失败后，又一次跨界进军酒业。
“染酱”并不容易。优质酱香酒的投资成本很高。以坤沙酱香酒1万吨产能为例，其建设资金投资需要25亿元。之后每年的酿造成本还是5个亿。而且由于技术的限制，前四年没有出酒，要到第五年才能开始销售，产生收益。这还不算拿地难度，利息成本，储运成本，人员成本等等。“酱香酒生产和新建生产线的成本很高。鸡块酱酒没那么容易。
酱香只是中国白酒的一个种类，能出酱香的也不只是茅台镇。四川，贵州的隔壁邻居，中国的葡萄酒核心产区，也是酱香大产区。近200家酒企都在生产酱香，有多种香型，有清香型，有酱香型，有芝麻香型，质量达到了炉火纯青的程度。
赤水左岸庄园酱香酒郎酒庄园大规模生产酱香酒，青花郎红花郎成为酱香酒的高端品质代表。每年都有超过10万的消费者体验郎酒庄园的生长和储藏。此外，山东还产酱香酒，都是好酒，只是风味风格、品质、文化内涵不同。只要消费者喜欢，就是好酒。
文/葛叶关就
