前几天我们发表了一篇文章《茅台的崛起》，里面提到2019年茅台酒产量4.99万吨，而在五粮液的规划中，2020年五粮液一般产能达到3万吨。
有人说它颠覆了之前的观点。
长期以来，一提到茅台酒，很多人都会提到稀缺性。现在，稀缺性已经成为所有酒企的营销手段。
01说到上个世纪的茅台老酒，有些酒确实配得上稀缺性二字：当时产量少，收藏几十年，品相好的老酒存活下来的就更少了。
1953年，茅台酒产量只有72吨，直到1978年，茅台酒产量才突破1000吨。到2004年，茅台酒产量超过1万吨。
相对于上世纪80年代突破万吨产能的汾酒、五粮液，茅台酒确实比较稀缺。
但时至今日，横向比较，高端酒品牌中，茅台酒的容量较高。
2019年，贵州茅台产能达到7.5万吨，其中贵州茅台基酒产能4.99万吨。贵州茅台的规划中，近几年茅台酒产能上限为5.56万吨。
五粮液2019年产量16.83万吨，其中五粮液板材约2.5万吨。根据五粮液的规划，10万吨技改扩建项目完成后，2020年五粮液固体粮产能将达到30万吨，其中乌普产能将达到3万吨。
泸州老窖股份有限公司此前宣称国窖1573基酒年产能约3000吨。据介绍，国窖1573目前有2万多吨基酒储备。
尽管如此，被提及较多的仍然是茅台酒的稀缺性。
02数量少并不意味着稀缺。这句话在过去很多茅台纪念酒和茅台产品中都得到了证明。
纵观白酒行业，也是如此。在高端白酒行业中，茅台酒产能最高，但其稀缺性是最被认可的。
在茅台酒强大品牌力的加持下，再加上自饮需求、商务宴请需求、炒作需求的多重叠加，市场上茅台酒的真实供应量远远低于当年茅台酒的实际供应量，进一步加剧了茅台酒的供需失衡。
历史、需求变化等因素造成的“稀缺性”已经越来越多地运用在其他白酒品牌上。
中秋节前，很多白酒给我们带来的感觉是缺货。
前段时间习酒销售公司发布公告称，2020年停止接受全国所有经销商的超配额订单；而在此前的7月，刚刚完成一轮涨价的国窖1573停牌。此后，52度国窖1573经典产品在四川的配额也被扣减了20%。郎朗汾酒对酱香产品实行计划配额制，再往前推，五粮液减少了4000吨第八代五粮液.
五粮液网传减产截图指财务价值打开。
第八代通用五年计划减产消息的真实性尚未得到核实，但浙商证券7月初的研报显示，五粮液优化渠道减产约4000吨.
高端白酒对金融属性的追求，与供求关系的变化密不可分。高端白酒的稀缺更多的是供需失衡。
供给的调节就是市场供求的调节。稀缺性和稀缺性都是一门生意。
03茅台酒稀缺吗？
短期来看，受多重因素影响，茅台酒需求较大。随着茅台酒赚钱效应的放大，越来越多的茅台酒被囤积。
和上个世纪相比，现在茅台酒的产能不可同日而语。5.6万吨的产能，意味着1亿瓶茅台酒的时代即将到来。茅台酒的囤积和茅台自身的产能，将唤醒茅台酒稀缺的故事。
即使茅台酒短时间内比较稀缺，也不稀罕，而且是生产线上的标准化作业。除了少数稀有的茅台酒被收藏者束之高阁之外，其他绝大多数被普通人精心奉上的茅台酒，都是注定要上桌的。
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