一瓶好酒很难得到。
杜康原窖，更是如此
从一粒粮食到一滴杜康酒
看似触手可及，实则步骤繁多
壹
大家都知道高粱酿酒。
但是并不是所有的高粱都可以用来酿酒。
需选用颗粒饱满，无杂，无霉烂的优质高粱
历经几十项检验指标考验，才能投入使用
水是酒的骨头。
想要好酒，必有好泉。
杜康的酿酒用水来自古泉宣武。
经过科学测试
泉水中含有硒、锶等40多种
益于人体健康的微量元素
创造了高质量的泉水
五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村等神奇景象
优质宣武古泉
在当地独特的气候条件下
配以常年酿酒环境所特有的微生物集群
才造就醇美杜康酒
从源头上保证杜康酒窖的产品质量
优中选优，才能随着时间愈发醇香
贰
如果你想酿造更好的杜康酒
选定的酿酒地点在杜康独特的自然地理环境。
以高粱和小麦为主要原料制曲。
秉承杜康始酿秫酒并世传千年的古法技艺
每个环节都严格遵循古训
一丝不苟，使杜康酒在岁月的变迁中历久弥香
杜康的酿酒师比死板的现代技术更懂。
蒸馏时如何控制火候和最佳出炉时间？
他们对于每一道工序细节的把控
以及环境、温度都有着近乎苛刻的要求
“三蒸三酿，五齐六法”
单粮固态发酵，用叉装甑、老五甑工艺
择时取酒、手工酿制、混蒸混烧
量质摘酒等
简单的数字背后
是传承了千年的古法酿酒工艺
叁
从杜康的空桑米发明酒说起
杜康酒的酿造与千年古桑有着不解之缘。
以桑泥培植的窖池，有利于微生物的培育和存活
使杜康酒具有一种特有的芳香
成为杜康酒酿造技术的一大特色。
以千年古桑的桑泥窖为例。
经过几十年的培育和维护
在一个藏有大量古桑仙泥的地窖里
栖息着六百多种有益微生物群
ong>绵延不绝的微生物生化过程
产生近百种呈香呈味物质
保证了杜康原窖的醇厚和甘美
肆
新的竞争又一次来临
清冽的原浆酒被“掐头去尾”
避免其中对身体有害的杂质
将醇厚甘洌的中段酒存入陶坛
选用在专属酒窖中封藏了多年的精华原酒为基酒
经三位国家级大师精心调制而成
再以陶坛封存在恒温酒窖之中
美酒在充满酒香的酒窖里进行最后的蜕变
直到酒液醇厚甘美，静雅柔和
方能面世，每一瓶都弥足珍贵
时间在这里仿佛定格
新酒在这里变成老酒
人生百味，在坛中酝酿
琼浆玉液，从这里诞生
为老百姓们酿酒
就要把每一分钱都用于酒质上
过硬的品质、柔顺的口感、亲民的价格
就是杜康原窖一直砥砺奋进的初心
一瓶杜康原窖
从田间硕果到餐桌美酒
历经了三十余道繁琐工序
一百余个环节的反复打磨
为了来到你面前
无非走了五年而已...
下半年伊始
小酌几口杜康原窖
保持理智清醒时，还能体验飘飘然的微醺快感
在半醉半醒之间
一半回望，一半向往
一起走完2021年的下半年
