近日，胡润研究院发布《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》(胡润中国最具历史文化底蕴品牌100强2021)，mainland China 60岁以上最成功的100个品牌榜上有名。
该榜单涵盖了60多年来为消费者提供产品或服务的mainland China品牌。它综合考察了品牌历史、价值、文化内涵三个维度，并以每个品牌的总分(百分制)进行排名。考察品牌名称第一次命名的时间，而不是产品出现的时间；考察品牌对公司贡献的市场价值或估值；考察品牌在国家和行业中的文化表现。在这份榜单中，山西白酒品牌汾酒位列前十。
事实上，汾酒作为清香型白酒的鼻祖，与华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源。
穿越历史：清香型白酒的鼻祖
南北朝初期，汾酒作为宫廷御用酒，在北齐被武成帝推崇，《二十四史》上市，使汾酒一举成名；唐代著名诗人杜牧曾唱过一句《清明》的诗，是千古绝唱。“请问，餐厅在哪里？牧童指着杏花村。”成就了汾酒的第二次辉煌；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上获得金奖第一名后，名声更加响亮。建国后，汾酒荣获全国五大酒会金奖。这就是汾酒历史上的四大辉煌。
经过几千年酿造技术的传承和发展，汾酒已经成为中国名酒的始祖，清香型白酒的典范。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。
山西杏花村酒厂的起源可以追溯到1875年，当时叫“完美村”(注：杏花村的历史起源可以追溯到唐朝，因为村里广泛种植杏树酿酒，所以得名“杏花村”。后因明末庄王李自成路过杏花村，故改名为“完美村”。直到1956年才恢复“杏花村”的名称。后来，宝泉益将两家酒厂合并，改名为益泉永。宝泉驿生产的高粱酒在1915年的巴拿马万国博览会上获得一等奖，并获得一等金质奖章。
1919年，金玉酒业有限公司成立。1932年，一泉永以9600银元的价格转售给金玉酒业有限公司。白酒生产进入公司化时代。然而，在经历了战争的艰难岁月后，金玉酒业有限公司濒临破产。1948年6月汾阳解放后，在收购金玉酒业有限公司益泉永酒厂和德厚城酒厂的基础上，创建了国营山西杏花村酒厂，1951年，在杏花村这片古老的土地上，建立了一个崭新的杏花村酒厂。
1954年，地方国营酒厂更名为山西省榆次区地方国营杏花村酒厂。1958年，酒厂更名为山西省地方国营杏花村汾酒厂。1993年12月，原国有山西杏花村酒厂改制，成立山西杏花村酒厂股份有限公司，在上海证券交易所上市。是中国白酒第一股，山西白酒第一股。
中华瑰宝：首批国家非物质文化遗产
白酒作为中国文化的瑰宝，蕴含着无数的艺术之美和文化之美。得益于清朝独特的工艺，杏花村的酿酒技艺早在2006年就被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，目前已进入申请世界文化遗产的预备名单。汾酒的酿造秘诀也被奉为“白酒行业的工艺教科书”，生产过程也有《齐民要术》的图解。
以汾酒晋中平原盛产的高粱“一株”为原料，以大麦、豌豆制成的青茬曲为糖化发酵剂，以古井、深井的优质水为酿造用水，采用传统的古“瓦罐”发酵法发酵，酿造工艺为“蒸煮、二次清洗”。
所谓“蒸二净”是指两步发酵法，即先将蒸好的原料加入酒曲在埋在地下的“瓦罐”中发酵，约28天后蒸馏，蒸馏后的酒醅再加入酒曲发酵。贮存三年后，将二次蒸馏的酒装入瓷缸，然后按比例勾兑，即得成品。该技术不仅是汾酒酿造的核心技术，也是中国最具代表性的酿酒技术。茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等中国名酒都是在汾酒的基础上继承和发展的。
历史在发展，时代在进步。汾酒以其深厚的历史文化底蕴告诉世界。千百年来，汾酒人一直在做着和古代杏花村人一样的事情。汾酒的酿造工艺得到了延续和改进。如今，随着中国制造和中国品牌的崛起，以“中国酒之魂，以生为魂”为战略定位的汾酒，将凭借悠久的历史和精湛的技艺，对传统文化进行创造性转化和创新性发展，向全社会展示酒业传承人和引领者的责任和担当。
