6朵大小金花一站式促销说明了什么样的川酒品质？
文 | 云酒团队
所谓川酒天下第一，一个“A”字概括了川酒的地位。那么，川酒为什么是“A”呢？
从历史的角度来看，川酒有着千年的历史文化背书。无论是剑南春的唐朝宫廷酒还是五粮液的古窖池，都是川酒历史和文化的见证。
从名酒企业数量来看，1985年，四川省五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、全兴大曲、郎酒、沱牌大曲被评为第五届全国名酒评选中的名酒。至今，他们是川酒的“六朵金花”。
34年后，“四川省首届十朵小金花白酒企业”评选结束，川酒“十朵小金花”登上历史舞台。川酒也形成了以六朵金花为龙头，十朵小金花为代表，以优质白酒企业和原酒企业为基础的白酒企业矩阵。
2019年8月9日，“川酒全国巡展”走进陕西Xi安，为当地经销商和消费者献上一场“香醇盛宴”。这次一站式推广品鉴会说明了什么样的川酒品质？
川酒全国行六朵金花(*按推荐顺序排列)
剑南春
唐宫酒，今天的剑南春，作为2019“川酒全国巡展”Xi站的主办方，以传承自远古的制作工艺，拉开了品鉴的大幕。
国务院特殊津贴专家、国家首席白酒品酒师、剑南春集团有限公司副总工程师许也为现场嘉宾讲解了“大唐国酒”的魅力。
剑南春集团副总工程师许紫晶
剑南春的起源，最早可以追溯到唐代，可谓是盛唐文化的象征，也承载着浓厚的历史文化。剑南春天一老千年活窖池群是目前国内规模最大、保存最完整、历史最悠久的国窖池群。
得益于优越的生态环境，剑南春拥有独特的酿酒微生物，通过这些物质的繁殖，产生对人体有益的活性生物物质。剑南春无法异地复制生产的根本原因是独特的微生态环境无法复制和迁移。
在老窖池和微生物的作用下，再加上科学的配粮，最终酿造出色泽清澈透明、沉香浓郁、香气并存的剑南春。
五粮液
姚的音乐轻而不细，浓而不浊。从姚曲到今天的浓香型龙头，五粮液代表了川酒的品牌和品质。
五粮液，位于长江第一城宜宾，拥有最古老的持续发酵651年的古窖池群，也是中国现存最早的发酵窖池。目前，五粮液年产白酒20吨，原酒储存量40万吨。
五粮液集团介绍
五粮液的稀缺品质一方面来源于自然环境的不可复制、不可再生性，另一方面来源于其独特的酿造工艺。
五粮液的每一滴都要经过上百道工序。五粮液从五粮合理配比的“陈氏秘方”开始，要经过包曲制曲、窖内循环、添加酒糟、层层起糟、层层入窖、分级挑酒、按质勾兑等过程。原酒陈酿工艺、勾兑工艺及相关特殊技术。
严格的工艺条件，赋予了五粮液香气悠长、滋味醇厚、甘甜爽口、酒味全面的独特风格。
泸州老窖
公元1324年，泸州老窖股份有限公司酿酒第一代传人郭怀玉发明了甜曲。其丰富的微生物和独特的配料使酿造的酒风格独特，为国窖1573奠定了良好的基础。
泸州老窖股份有限公司评估师徐欢
顾名思义，“老窖”是泸州老窖股份有限公司存在的根本。这里的老窖已经连续使用了440多年，世界上只有泸州老窖股份有限公司有窖池
jpg">在泸州老窖股份有限公司国家级品酒师许欢看来，五行相生，阴阳和谐的美酒是中国传统文化与东方哲学的最佳结合体现，白酒具有火的性格，因水火相生相对的特性，在酿造过程中必须使其蕴含的能量达到阴阳和谐的状态。而泸州老窖拥有龙泉洞、纯阳洞和醉翁洞三大储藏洞穴，使酿造达到阴阳和谐的状态，酒体日趋平和。
在阴阳和谐的状态下，国窖1573滋味美妙延长。
郎酒
郎酒，产于赤水河畔的二郎镇，拥有浓香、酱香和兼香三种香型。作为四川“六朵金花”中唯一能生产酱香的一个企业，郎酒的魅力格外独特。
▲四川郎酒股份有限公司酒体中心工程师彭毅
位于赤水河流域核心酿造地段的郎酒，需经过7次取酒的工序后进行分级储存，新酒需在天宝洞、地宝洞和人和洞中储存至少5年以上的时间，是储存时间最长的。长时间的储存，使郎酒带有浓郁的沉香和自然而然的矿物香气。
在机械化高度发达的当下，为了保证有氧发酵，郎酒仍然采用手工生产。因此，郎酒的优质酱酒产能只有30000吨。但正是这样精心酿造出来的郎酒，香气浓郁，带有淡淡的果酸味，味感细腻，稀缺性也不言而喻。
水井坊
600年活着的传承，一句话道出了水井坊的历史。600年前，水井坊在现今酒坊遗址率先建坊，一直到今天也从未间断过使用。
▲四川水井坊股份有限公司品牌大使苏天成
在这座酒坊下，有600年前的酿酒古窖池，生产工具一应俱全，并有明清近代三层叠加的现象，填补了中国考古的历史空白，是一部或者的酿酒史书，被坊间誉为中国白酒第一坊。
匠心酿匠酒，传承的水井坊是无色清亮透明的液体，酒香浓郁，细闻之后香味直接夹杂着烘焙的烤坚果香。在双轮发酵双重工艺的作用下，会有更多的物质被吸纳到酒体中，口感醇香优雅，醇厚丰满。
舍得酒业
在白酒行业中，舍得一直是生态酿造的标杆。上个世纪80年代，舍得率先提出生态酿酒的概念；90年代末，成功打造了国内第一座生态酿酒工业园。2017年，舍得联合高校打造成功打造中国生态酒产业技术研究院，进一步拓宽舍得在生态酿酒领域的深度与广度。
▲舍得酒业股份公司品牌大使张砚祚
在舍得品质中，水、曲、粮、窖、艺、藏是关键的六要素，其中，舍得的制曲图源于一幅残卷有着1300余年历史的复原图。集齐六要素的舍得，香气像兰花一样优雅、细腻，没有强烈的扑鼻感。
目前，舍得的世纪陶坦库，存放着约12万个以上的陶坛，里面储存的高品质老酒约10万吨以上，称得上压箱底的财富。
天府之国多佳酿，蜀都自古飘酒香。川酒的香是浓郁的，也是多样的。川酒头部军六朵金花的韵味各有不同，而腰部力量的十朵小金花，也有着自己的特点。
川酒全国行十朵小金花（*按推介顺序排列）
川酒的"十朵小金花"，不在于小，而在于金，作为腰部企业，"十朵小金花"将为挖掘川酒潜力提供巨大的动力。川酒全国行活动现场，四川中国白酒金三角酒业协会秘书长李富荣带来川酒"十朵小金花"整体推介。
▲四川中国白酒金三角酒业协会秘书长李富荣
绵阳丰谷酒业
低醉酒度，是丰谷的王牌。以丰谷酒王、丰谷特曲为代表的产品，拥有饮后醒得快，更自在的品质和潮流品质外在风格。多年来，丰谷严控五大醉酒因子研发独具匠心的白酒产品，完美展示了其厚重的文化积淀以及精益求精的品质。
文君酒业
20世纪80年代，文君酒风靡全国市场，其市场影响可谓家喻户晓，品牌价值巨大。其规模庞大、质地优良的百年老窖群更是不可多得的财富。文君酒的酿造甄选五谷，凝练百香，明代窖池传统酿造，宜兴陶坛陈储醇香，大师匠心潜心调配，口感甜润优雅。
三溪酒业
三溪酒，坚持传统酿造工艺，以匠心精酿独具特色的浓香美酒，被评为国家优质品牌。多年来，三溪酒坚持传统酿造精益，其优良品质和口碑取得了白酒界鉴定专家们和社会各界的一致好评。
古川酒业
90年代中期，古川便走上了制作品牌的道路。多年来，古川针对以绵柔为核心的市场，丰富浓香酒的品种，带动白酒品类的新发展，在江苏市场占有一席之地。古川淡雅酒，是一款具备川酒品质并结合国际流行风味的时尚白酒，酒体低而不淡，香雅味柔，轻醉易醒。
小角楼
小角楼地处中国白酒金三角区域，依托空气富氧，土壤富硒的独特森林生态环境，历经三百余年的创新和传承。在水、粮、窖、法、藏、师六者之间的动态共鸣下，拥有了窖香幽雅、陈香怡人，醇厚甘润，自然协调，爽净适口的独特口感。
叙府酒业
叙府酒业成立于1979年，地处中国酒都宜宾，中国白酒金三角核心地区。公司目前拥有翠屏山森林公园产区和李庄园区两大原酒生产基地，年产优质浓香型、柔雅香型白酒4万余吨。
江口醇
江口醇集团源于晚清，距今已有140年历史。集团现已成长为总资产近10亿，年产白酒2.8万吨的以酒为主，多业协调发展的企业集团，建有博士后、院士工作站。
仙潭酒业集团
仙潭酒业集团是中国酱香型白酒研发、生产、销售于一体的前三强企业。仙潭酱香型白酒曾先后荣获国家轻工部优质酒称号，1993年香港国际博览会特别金奖，首届中国食品博览会金奖。
金雁酒业
金雁酒业1997年成功转制，是一座集酿酒生产、酒类贮陈、酒类罐装、成品库存、果酒生产于一体的新兴现代化酿酒工业园。多年来，金雁酒业一直采用五粮酿酒，保持了金雁酒舒适、优雅、回味悠长独特风格，目前已有70多个不同品种、规格的产品。
玉蝉集团
玉蝉集团坐落于酒城泸州胡市镇，是泸州市第二大浓香型优质品牌原酒酿造基地，拥有窖池千余口，其中百年以上的活窖池群398口，是文物窖池和非物质文化遗产“双保”单位。玉蝉酒入口甜净，浓香醇柔，尹后清爽，余味悠悠。
六朵金花+十朵小金花，无论是酿造工艺还是企业品牌文化，都让川酒在白酒产业中占据了重要的地位。此次2019“川酒全国行“西安站，十六朵金花赴约陕西，为传承和加深两省“千年之约”增添了浓厚的一笔。
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