杏花村原浆酒30年珍藏,杏花村原浆酒30年

　　“请问，餐厅在哪里？牧童指杏花村。” 　　

　　据史料记载，早在唐代，杏花村就有数千株杏花，醇香四溢。如今的山西杏花村，风景如画，酒香四溢。杏花村以其独特的汾酒闻名海外，成为中国白酒的重要发源地之一。其中，醉欢欢酒的总部位于杏与影之间。 　　

　　(醉清欢白酒原浆) 　　

　　杏花村，位于吕梁山的巨大怀抱中，背靠吕梁山，面向晋中盆地。其雨量充沛、空气湿润、冬暖夏凉的气候条件，使得微生物类群较华南地区稀少，酿造的酒体相对纯正。正是在淅淅沥沥的雨声的伴奏下，醉酒白酒的香甜才能在杏花村的土地上徘徊三尺，并被铭记在我的心里。 　　

　　而这种袅袅的香味，来自于用白酒喝出来的酒庄。豌豆和大麦在石磨上渐渐被碾碎，铁锅旁边的酿酒师在不停地加水搅拌。侧面的曲室里排列着许多方形的曲模。踩曲、卧曲后，曲坯清爽，然后进入晾模、潮火、大火、余火、制曲阶段。每个环节都在有序推进。看着这一幕，张先生很开心。作为一个土生土长的汾阳人，杏花村的故事早在张先生创作《醉醺醺》之前就已经埋藏在他的脑海里了。 　　

　　“这种手艺其实是代代相传的。”张老师曾说：“也许有人不知道，但杏花村的酒类酿造技艺早在2006年就被列入第一批国家级非物质文化遗产。醉清欢酒的酿酒方法并没有改变太多，而是把重点放在了每一个环节。” 　　

　　(醉清欢酒罐) 　　

　　据了解，早在20世纪30年代，微生物学和发酵学专家方就将汾酒酿造技术总结为七大秘诀，即“人必有其精，水必合水，曲必合时，高粱必正宗，陶必洁，坛必湿，火必缓”。醉清欢酒严格遵循此法，采用窖藏发酵，传统人工投料，精细层铺，每个环节精益求精。 　　

　　“想用清欢酒喝醉的，已经不是初生的孩子了。春秋以来的几年，醉欢欢不仅坚持对每一个饮者负责，也对得起杏花村的每一朵杏花，每一穗麦子。是杏花村的净土给了我们醉生梦死的幸福生活。我们永远感激并珍惜这一切。”望着这片土地，张老师曾感慨。 　　

　　拥抱大自然的作品，协助能工巧匠。在一醉方休和享受白酒的努力下，人们仿佛恍惚间看到了曲酒流淌的景象，正如品牌名所言：在这清凉的地点喝醉真的很惬意。