文|酒霞客王晶
春节的“年味”是我们民族的生活体验场和精神共同体，也是文化传承的活化剂。
过年，“家”永远是核心。但是，回家不仅仅是为了我们一家人团聚，享受天伦之乐，更是为了我们作为炎黄子孙，在精神上“认祖归宗”，在情感上“回家”。
河南是中华文明的发祥地。在这里，农耕文明在这里萌芽，华夏文明的祖先在这里生活，数万华夏祖先也在这里度过了数千年。而杜康酒，则是5000年前黄帝文明时期诞生的第一杯酒。
所以，杜康酒不仅有每一个华夏子孙不离不弃的标志，更有中华民族古老的“年”文化和“年”味，历经五千年的风霜。
如今，酒祖杜康作为杜康酒的文化传承人和精神传播者，以美酒的“老”味，让国人的“年味”在米卡经久不衰。
5000年，成就中华一瓶“老”酒
作为一个中国人，“祖”这个字不禁表达了我心中的“敬”。因为“祖”不仅代表着自己的家庭、信仰和精神归宿，还代表着与历史“年”轮的渊源。
众所周知，中国人的年是从5000多年前的古代第一次祈福祭祀演变而来的。同时，酒的始祖杜康诞生于5000多年前的古黄帝时期。
因此，酒祖杜康因其出现而被称为“酒祖”，代表了中国农耕文化、饮食文明和原始社会科技进步的早期里程碑。所以酒祖杜康也是一瓶名副其实的中国“老”酒。
几千年前，杜康的酿酒技艺总结出“三蒸三酿，五七六法”的酿造方法，奠定了中国白酒的基础，对中国酒文明的发展起到了重要作用。其卓越的酒质赢得了重度饮酒者的赞誉：“酒仙属杜康，有奇妙的酿酒之道；隔壁千人醉，开一瓶百里香。”
正是这种“味道”，成就了曹操在《短歌行》年的挽歌：“杜康是解其忧的不二法门”，将“杜康”推向了中国诗歌和酒文化的巅峰。
然后历代之间，文人更是通过杜康酒来表现自己的才华，使得杜康酒融入诗的国度，成为中国名酒和酒文化的代名词，流传至今。
酒祖杜康“老”酒里的“年”味儿
“年”是一个时间节点，是岁月的沉淀，是一种文化符号。
时过境迁之间，只有“老”酒才能让人真正尝到“年”的味道。老酒的提炼，只需一个“藏”字，就能让酒伴随漫长的岁月，初饮的“发酵”被称为一种情感的象征和精神的寄托。
祖都康原酒采用高于国家标准的优质高粱、大米、小麦为原料。它被用作酿酒的原料和制曲的原粮。所用的水是宣武4000年的古泉。这种冷泉味道甘甜纯正，硬度适中，含有硒、锶等40种对人体健康有益的微量元素。如此优质的酿造原料，在桑妮古窖中长期低温发酵，奠定了祖杜康酒香甜醇厚、风味浓郁的风格。
然后原酒在恒温、恒湿、光度、通风、地质层稳定的“华夏一号窖”中储存酿造。经过沉淀和陈酿，酒味会更加醇厚。
但无论是酒祖杜康，还是囤积了一系列酒的酒祖杜康，都是依靠“中华第一窖”来封存时间，以“以酒之名记录时间”为名，撑起了豫酒高端系列的里程碑。
在中国人眼里，这种老酒，其悠闲醉人的香味，是天然的，无需装饰，经过时间酿造后散发的独特“老香”，是岁月给予人们的最高奖赏，“年”的时间味道，也是过年、合家团圆给彼此最好的礼物。
酒祖杜康，让心灵归“家”
过年的时候，家家户户不仅要合家团圆，还要讲究“祭祖”的仪式和亲情沟通的仪式。只有这样，常年在外的灵魂才能真正回到“家”，这是中华民族的传统。
但“家”是一切的本源，是中华民族传承中国五千年文明的载体。所以，酒的始祖杜康和中国的“家”和“年”文化，
也存在着千丝万缕的联系。2021年，针对中国团圆节日的重要节点，酒祖杜康都推出了文创纪念酒，即酒祖杜康辛丑年中秋纪念酒――“云间仙月面版”和“云间仙月背版”和酒祖杜康小封坛“壬寅年纪念酒”、“虎虎生鑫”新春礼盒酒。与此同时，它们都以鲜明的中国文化和吉祥美好的寓意，让国人的团圆变得更加圆满。
如今年关已到，散落在世界各地的炎黄子孙们烙在心里的中国印，开始在心底沸腾起来，而酒祖杜康骨子里的“原乡”，文化里奔流的便是中华民族“根”之所在。
过年了，带着酒祖杜康，不妨在一杯“老”酒里，体会中华5000年的“年”味道儿，在芳香四溢的美酒之间，让心灵真正的归家~
