有朋自远方来，不亦乐乎！
喝昂贵的酒，蹲平民的小摊，彰显厦门人好客的共同文化。作为当地居民生活文化的一部分，大排档对厦门人来说就像广东茶馆一样熟悉——不必那么正式，穿着随意，敞开肚皮喝啤酒。
如果是夏天的夜晚，你可以穿着宽松的短裤、t恤、凉鞋或者拖鞋，迎着海风，喝着啤酒，在路边或者海边自由自在地吃着海鲜。十几个手机，可以给朋友打电话，处处都有浓浓的人情味。谈笑间把闽南人豪放不羁的性格展现的淋漓尽致。
海鲜，厦门人最爱的食材，出了20年的贵州茅台。好喝，醇厚，空杯香，好酒好菜，友谊无限。请大家看着我慢慢数宝藏！
海鲜是厦门大排档必不可少的，今天的宴席是大排档烹饪文化的精髓——油浸海蟹、白角田螺、红烧杂鱼、水煮海鲜必不可少。
老规矩，饕餮开始，酒先开道。看它的颜色，闻它的香味，尝它的味道，啜它，啜它，啜它，喝它三次(这一步最重要的一步)。果然，味道很宜人。好酒就是好酒，酱香突出，口感醇厚细腻，回味悠长。
油淋蟹——鲜香软弹的蟹肉在你的舌尖跳动，美味与你同在！
白角螺——焯水的技术挺好的。蜗牛的肉不老，咬下去，新鲜的汁液顺着嘴唇流出来。
红烧杂鱼——最大化厦门特色：利用海鲜的鲜美，将葱、姜、蒜放入油中炸熟，然后依次加入杂鱼、料酒、酱油(不加盐)、水(覆盖一半以上的食材)，烧开。但是锅里一定要剩点汤，吃的时候可以蘸着汤喝。就是好吃。
炒腰花，闽菜中的极品，嫩嫩的，带一点血在里面。没有了令人不安的尿味，只有喉咙里淡淡的橙汁香味，刀功和热力的最好体现。不事半功倍，不敢拿这个绝活，只能让我们这些食客开心。
黑萝卜黑蒜炖猪肝——喝酒的兴起，一碗酸辣微酸，热汤好酒顺喉而下，感觉棒极了！
水煮海鲜——打破蒸煮的方法，将川味与海鲜结合，现在也是大排档！
桂枝烤串——酒热了，再来一个孜然烤串，让滚烫的羊油烫过舌尖，温暖你的胃。这种感觉好美！
了解喝白酒的五个骚步骤：
第一步。倒一杯白酒，将酒杯稍微倾斜，慢慢转动，看酒体颜色是否偏黄透明，挂杯是否明显。
第二步：把酒杯放在鼻子下，闭上眼睛，自然吸气感受酒的香味，然后深深地嗅，感受它的丰富层次。
第三步：喝一小口，在嘴里细细品味，让酒顺着喉咙流下去。
第四步。酒咽下后，闭嘴，通过鼻腔呼气，慢慢回味。
第五步：闻一闻空杯，感受空杯的清香。
