当你喷着“倔强”的香水，抽着宽窄不一的香烟，顺便吃了两片青梅煮酒雪糕的时候，我建议你千万不要开车出门。因为你很可能涉嫌酒驾。
日前，茅台与蒙牛联合推出青梅煮酒味、经典原味、香草味三款预包装茅台雪糕，正式亮相。时间在行业内外爆炸。
这并不是酒企第一次跨界。
2017年，五粮液集团与四川中烟联合发布了宽窄五谷香，每支烟的滤嘴中都含有酒香珠。之后推出了宽窄五谷、醇香等产品。
2016年，泸州老窖股份有限公司与气味库合作推出定制淡香水，后与热播剧《三生三世十里桃花》合作推出“桃花醉”产品。出道后还推出了跨界新品“犟味”，一度受到消费者的热捧。
从此泸州老窖有限公司跨界一发不可收拾。与网络名人中的冰淇淋品牌钟跨界合作，推出“碎片”冰淇淋，与茶百道合作“一醉方休”，与听悦联合推出汉服文创果酒。
不难看出，在酒企的跨界行动中，联合品牌目标和推出产品的目标消费者多为年轻人。与此说上述酒企的跨界动作是为了在营销业绩上取得增量，倒不如说是借该类产品完成对年轻消费者的市场培育。
年轻人不是白酒的主要消费者。
腾讯营销洞察《2021白酒行业数字营销洞察白皮书》显示，年轻人对白酒的接受度普遍较低。
其中30-39岁和40-49岁人群对白酒的认可度最高，白酒的目标消费人群主要是这个年龄段的人群。
白皮书指出，白酒的六大典型消费者分别是活跃中老年人、新青年、努力工作者、高线新中产、高端商务人士、新动力女性。
而这里的“新入圈年轻人”，购买白酒主要用于长辈共饮、投资、送礼等，很少是切实的消费。
严格来说，白酒的主要消费者和Z世代的年轻人在消费白酒的观念上有很大的偏差。
比如，主要人群偏好“国饮”、“烈性酒”、“快感”，而Z世代追求的是低档次、口惠、品类多样化、场景休闲化、自我满足的消费。
但正如伟人所说：世界是你们的，也是我们的，归根到底是你们的。年轻人的市场培育如果在他们老去之前完成，对于传统酒企未来的市场增量尤为重要。
所以很多酒企在巩固原有消费者的基础上，一直在讨好、迎合、响应年轻人。
对于此次冰淇淋营销，茅台公开表示，茅台冰淇淋的研发是茅台为贴合年轻消费者做出的努力。“茅台跨界冰淇淋，意在打破传统刻板印象，通过多元化、年轻化的消费场景，增加与年轻一代消费者的沟通”。
在企业营销层面，很多酒企开始尝试更多的推广方式。
产品方面，酒企正在适时推出低度白酒。今年1月，工信部公开征集《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》，其中提到针对年轻消费者和国外消费者开发多样化、时尚化、个性化、低度化的白酒产品。
这是有数据支持的决策。
2021年天猫酒类双11全周期报告显示，低度白酒买家数量增长超过50%，包括低度白酒在内的低度白酒成为2021年第二大最受欢迎的品类。
五粮液很早以前就推出了35、39、42五粮液的低度系列。五粮液董事长曾从勤也表示，“要充分发挥低档白酒的技术优势，培育低档消费市场，形成低档市场认知和价值认同。”
泸州老窖股份有限公司推出了一款口味为22个桃子的“桃花醉”，以迎合年轻人。
江在迎合年轻人方面一直走在前列。起初，公司通过营销行动获得了大量年轻人。
但饮料毕竟是消费品，需要实际的品质支撑。江于2018年开始生产果酒，水果立方是第一个试水的。23度以后有桃味的江投放市场，受到年轻人的追捧。
目前，蒋姣百果立方系列包含多个kin
此外，江于2019年推出梅酒系列，由纯高粱基酒和糖渍梅子汁勾兑而成。目前已占据国内梅酒市场份额第一的位置。
然而在迎合年轻人的道路上，质疑的声音不断传出。
5月22日，知名投资人段永平在社交平台上直言茅台冰淇淋“直觉上，这不是个好产品，感觉太发散了”。
也有声音指出，这样的跨界行为只是短期行为。如果频率太高，其实是在稀释主品牌的品牌价值。
相信随着酒企跨界动作的增多，这种讨论会越来越激烈。但无论如何，在迎合年轻人的道路上，没有酒企敢不使出浑身解数，哪怕这种行为被外界嘲讽为“讨好”和“舔狗”。
毕竟活到最后的人最有话语权。
