巴拿马金奖真正的赢家是汾酒。
山西千年汾酒的魅力
最干净、最纯净、最健康、最有文化，这就是汾酒的特别之处。最干净的汾酒意味着它的品质是最安全的。汾酒的原料、酿造工艺、用水量从根本上保证了汾酒质地的洁净。主要目的是让每一个消费者都安心、放心。
汾酒是最纯正的，其独特的“蒸两净法”工艺，轻、松、匀、细、准、平的工艺，以及“掐头去尾”等特殊工艺，使汾酒具有典型而突出的清香型白酒特征，所以纯正的汾酒喝起来当然是安全的。汾酒最健康的一点是，酿酒用的原料是汾酒集团在自己的粮食生产基地种植的清洁、绿色、纯天然、无污染、无农药的高粱作物，所以我们说汾酒是白酒中最健康的白酒。
80 s汾酒
中国酒文化的起源
中国的酒文化可以追溯到6000年前，这种酒的原产地是今天生产酒鬼酒的山西杏花村。杏花村地区考古发掘出土的文物(发酵用的陶罐、晒制用的木铣、加热用的风箱、烹饪用的铁锅)都可以说明这个问题。清末研究汾酒用水理论体系的第一人是曹叔谷。他是山西省汾阳市太平村人。当时他已经是举人了，他的另一个身份是汾酒文化的创始人。
曹叔谷老师曾经写过三卷《汾州府志考》。正是在这期间，他对地址、水质、特性、数量等做了详细的记录。杏花村酿酒作坊。比如他的《汾酒曲》中有“沈明亭旁的新井”，表示酿酒作坊在沈明亭旁，“水隐隐约约是蟹黄”，表示杏花村的水和其他地方的不一样。“其实我搬到陆地上是为了让它更好”是指早在清朝，人们就发现离开杏花村的水是做不出汾酒的。
杏花村的水为什么不一样？这自然要从水源说起，那么更大的水系从何而来？汾河之水从天而降，源源不断地流向汾阳。古代的汾河和现代的汾河相比，无论是规模还是水量都不是一个概念。至于汾河最早的记载是《山海经》:“治汾河之山，汾河出。”后来《水经注》记载：“汾水来自山西汾阳北部的管涔山。”
汾水河流域作为山西的母亲河，并不狭窄，它发源于雁北，直到永济汇入黄河。因此，汾阳政府经历了复杂的演变过程。最早设置的汾阳市和汾阳县，位于太原西北的静乐县，离汾河发源地管涔山较近。如《汉书.地理志》:“汾阳县，太原县，汾阳北山，汾水。西南分阴河，二郡，三百四十里至冀州。”
关于汾州府的山川风貌，甘龙330《汾州府志》说：“州界之山以分水分东西，西山自宁武府五寨县南六十里芦芽山，蜿蜒向南。州内属临县澧水三右，名曰紫金山，东南距县衙四十里。”可以说当时汾水环绕的汾州府，山川秀美，景色宜人。元代著名诗人汪晖在《汾水道》年间写了一首诗，详细描绘了汾河的景观环境。其中有这样一句话：“千里之水，寒沙出清流。”
古汾酒
汾酒的历史故事
就酿酒用水而言，杏花村的水极其独特，尤其是沈明亭旁古井的水，更是广受赞誉，因为这井水不是普通的水，而是来自村后夏紫山的地下泉水。
紫霞山的名字来自孔子的弟子夏紫。孔子弟子3000人，其中圣贤72人。这七十二贤人中，有十位哲人，他们在世界各地的孔庙中陪伴孔子圣人，受到人们的尊崇。夏紫是十大哲学家之一。夏紫是孔子的弟子，是儒家学派的一个重要分支。晚年在西河，也就是现在的汾阳讲学。紫霞山原始森林面积大，植被茂盛，能充分将时令雨水渗透到黄土中。水质在地下矿物质的作用下发生了变化，所以当这种水从紫霞山流出时，就不再是普通的水，而是一种味道鲜美的水。
清代著名学者梁章钜在《浪迹续谈》一书中大力宣传北方烧酒的神奇功效：“到处都有烧酒，高粱酿的酒最正宗。北方培酒、酒鬼酒、酒鬼酒都是用高粱酵母酿造的，酒的浓度随水的质量而异。”水质不一样，白酒的劲道也不一样，这就指向了汾酒酿造工艺的关键点。其实水的质量很重要，所谓水的质量决定了白酒的质量。
“我记得高旺，两个汾清补药经。”它讲述了武成帝高湛推荐的“汾酒”的故事，这是对汾酒的一个典故。《北齐书》记载高湛在晋阳手书其侄河南康舒王小语中说：“我在晋饮两杯汾酒，劝你在叶饮两杯。”(晋为晋阳古城，叶为河北省叶县)为汾青确立了“御酒”的历史地位。
“上帝的产品真的是九斤浆，可以搬到地上。沈明馆边上的新陶静还称蟹黄。”进一步说明沈明馆的井水是上乘的，所以酿酒是重的。
早在上世纪30年代，汾酒就有了权威的世界级“酿造用水数据报告”。非常值得注意的是，这是一份由第三方独立完成的研究报告。这份报告的作者是两位中国科技大师：方和。
中科院院士解读
现代化生物科技解密汾酒之美
方心芳，中国科学院院士，中国现代工业微生物学开拓者，中国现代微生物应用理论和方法研究传统发酵产品的先驱者。方心芳总结的汾酒酿造七大秘诀：“人必得其精，麯必得其时，器必得其洁，火必得其缓，水必得其甘，粮（高梁）必得其实，缸必得其湿。”
1933年方心芳先生亲自到山西省汾酒厂实地考察，写出了我国制麯酿酒的第一篇科学论文《汾酒酿造情形报告》，1934年与当时科技界的泰斗级人物孙学悟先生合作发表《汾酒用水及发酵纰之分析》，被称之为中国最早的酿酒用水报告。
最新款的“彦波”汾
报告中写到：“汾酒之名甲天下，尤以杏花村申明亭畔义泉涌（晋裕公司酿造厂）为最……，惟汾阳居晋省之西部，交通不便，学者裹足，致汾酒之技法及其所用原材料，至今都是一个谜。经过实地考察我们认为汾酒之所以精良，关键在于水。”汾酒集团位于山西省吕梁市汾阳杏花村，尤其是杏花村坐落于著名的郭家庄泉岩熔水保护区内，地下有着丰富的岩熔水资源，它深藏于地下800米深处，同时因为长期沉淀，并且没有任何污染，而且水中含有大量对人体健康有益的微生物矿物质。按照世界卫生组织公布的“国际用水标准”来界定，杏花村的地下水最高层次的水，也是最纯净的水，更是酿酒的绝佳用水。
所以，用杏花村的水酿出的汾酒有四大特点：
一.汾酒的文化底蕴深厚。
二.汾酒的清香最让人喜欢。
三.汾酒醉酒不伤人。
四.汾酒似酒非酒实为文化传承。
汾酒人始终坚持：“报国、创新、诚信、坚韧、儒雅、等汾酒文化传统，在今后的改革开放创新发展中，下大功夫将继续锐意改革进取，以便引领中国清香型白酒的发展方向，努力写好汾酒百年新的历史篇章！
作者：王恭俭
