全国白酒价格调查数据显示，5月份，全国白酒批发价格固定指数为107.09，上涨7.09%。其中，名酒价格指数为108.92，上涨8.92%；当地葡萄酒价格指数为104.36，上涨4.36%；基酒价格指数为106.82，上涨6.82%。(见表1)
从环比指数看，5月份全国白酒环比价格指数为100.35，上涨0.35%。其中，名酒价格指数为100.54，上涨0.54%；地方白酒价格指数为100.19，上涨0.19%；基酒价格指数为100，不变。(见表2)
表1 2021年5月全国白酒价格月度和旬价格固定指数
(2012年2月价格100)
表2 2021年5月全国白酒月度和旬价格指数
(以上一月及后十天价格为100)
一.全国白酒批发价格环比指数呈现增长态势，全国白酒批发价格总指数定基比稳步向上
5月份，全国白酒批发价格指数为100.35，上涨0.35%。其中，上半年100.07、中期100.29、下半年100.15分别上涨0.07%、0.29%、0.15%；受主要名酒环比指数(100.54)上涨影响，本月全国白酒价格环比指数呈现持续增长态势。随着国内经济的回暖和消费的回暖，在资金和风口的阻力下，白酒企业涨价的声音时时刻刻不绝于耳，使得全国白酒批发价格指数的定基比稳中有升。
二、名酒价格环比指数上涨，品牌的稀缺叠加产品的稀缺成为高端白酒挺价、涨价的基础
5月名酒价格指数为100.54，上涨0.54%，其中四川名酒价格指数为100.53，上涨0.53%。省外名酒价格指数为100.54，上涨0.54%。具体来看，本月价格上涨的名酒有：泸州老窖股份上涨0.61%，郎酒上涨0.73%，五粮液上涨0.52%，方水晶上涨0.85%，全兴上涨0.68%，剑南春上涨0.39%，舍得上涨0.09%，茅台上涨0.34%，董酒上涨0.25%，习酒上涨1。顾靖酒上涨0.60%，洋河酒上涨0.98%，双沟酒上涨6.83%，金世元酒上涨0.24%，酒鬼酒上涨0.39%，宝丰酒上涨0.31%，斯特酒上涨0.45%。价格下跌的名酒有：口子窖下跌0.18%，稻花香下跌1.25%，宋河粮液下跌0.07%；其他名酒的价格保持稳定。以茅台、五粮液、泸州老窖、洋河为代表的高端白酒年产量可能不超过白酒总量的1%，说明市场上不缺白酒和好酒。一方面，好品牌的历史文化难以复制，需要时间沉淀和被市场认可，因此具有稀缺性；另一方面，高端白酒的生产受到原料、时间、工艺等要求的限制，产量很难迅速扩大。一旦销量快速增加，会对产能造成压力，容易出现供需缺口。供大于求，价格下跌，供不应求，价格上涨。这是基本的经济规律，品牌的稀缺性叠加在产品的稀缺性上，成为高端白酒价格的基础。
三、地方酒价格轻微上涨，基酒价格保持不变，白酒依旧具备较好的配置价值
5月本地酒价格指数为100.19，上涨0.19%。其中，省内本地酒增长0.29%，省外本地酒下降0.07%。具体来看，本月各地酒价格上涨：泸州裕丰于风上涨2.51%，为53；宜宾蓝标徐福涨1.64%，45；成都文君酒52涨4.83%；绵阳谷峰特曲上涨1.31%，报52；新疆伊犁老窖52，涨幅3.51%；河北衡水老白干小青花淡雅瓷41涨0.13%；山东一品景芝吉品上涨2.09%，42；38岁陈酿十年的内蒙古河套老窖增长0.68%，39岁的河套王增长2.49%；北京牛栏山二锅头52上涨10.20%，牛栏山二锅头青龙53上涨4.14%，牛栏山二锅头绿瓶46上涨0.30%，牛栏山二锅头56上涨1.07%，红星二锅头56上涨0.92%，红星二锅头53上涨1.26%；白云边15年陈酿上涨0.49%，白云边12年陈酿上涨2.50%。安徽祥和种子酒40涨2.09%。本土酒下跌：新疆伊犁老窖下跌0.48%，46；河北衡水老白干大青花40跌0.10%；山东一品景芝尚品下跌2.12%，为53；北京牛栏山跌0.91% 42，红星小二锅头跌0.27% 56，红星二锅头跌1.02% 55；湖南开口小(15年陈酿)52下降1.52%，16年50.80下降1.02%，水晶湘窖52下降0.22%。湖北白云边五星53下跌7.78%；安徽狄云醉跌6.82%，秋评40，基酒不变。
次高端白酒未来2-3年将处于持续繁荣阶段，业绩弹性大，批量白酒价格将逐步向高端白酒价格靠拢。目前白酒消费已经进入淡季。空窗期要密切观察批次价格和库存的变化，判断行业景气趋势。考虑到未来五年增长的确定性，长期确定性增长的表现可以吸收较高的估值，白酒仍有较好的配置价值。
四、白酒行业产量
、营业收入同步增长5月21日，国家标准化管理委员会发布通知，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料术语和分类》两项国家标准正式发布，实施日期为2022年6月1日。白酒标委会秘书处及酿酒标委会秘书处随后将针对新发布的两项国家标准开展深入解读工作。
2021年1-4月，全国酿酒产业规模以上企业完成酿酒总产量1776.17万千升，同比增长21.13%；完成产品销售收入3125.86亿元，同比增长25.79%；实现利润730.01亿元，同比增长36.23%。国家统计局数据显示，1-4月，酒、饮料和精致茶制造业实现营业收入5357.7亿元，同比增长25.5%；营业成本达3440.9亿元，同比增长22.6%；利润总额达到954.8亿元，同比增长39.2%。
