素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜金”之称的新会陈皮，因其极高的药用和食用价值，一直受到大家的喜爱。前段时间有这样一个报道，新会陈皮涨价50%，很多不关注新会陈皮的朋友开始关注了。
虽然“陈九哲亮”是新会陈皮的特色，也经常听老人们说“陈皮百年人参千年”，但近两三年来，新会陈皮的价格一直在涨，销量不降反升，让大多数人感到意外。很多人感叹：新会陈皮的增值潜力似乎是无限的！
这其实是有原因的。新会陈皮近年来的表现十分亮眼，从成为区域农业产业品牌中药材行业第一名，入选国家级非遗名录，多次入选中药材防疫方，再到拥有中欧地理标志协定这张“金名片”；而且据史料记载，新会陈皮早就享有很高的声誉。早在宋代就已成为南北贸易中的“广货”之一，现在销往全国各地、南洋、美洲等地区。
这时候有人会问：为什么外地的蜜桔干没有受到这么大的热情？这是因为中国最好的陈皮在新会！这种赞誉，古往今来的医书和现代医学都是高度认可的。
新会陈皮的原料――茶枝柑
历史上种植的新会柑有大油体、细油体、大提、杜高等四个品种。经过不断的种植总结，新会橘皮品种——茶之橙采用了最优质的大油体种植橘皮，这也是新会橘皮品质优良的原因之一。
由于品种品质特征明显，新会陈皮带皮烘烤具有独特的品质。特定的品种成为新会陈皮正宗品质的基础。
新会地区独特的气候水土
西江在新会与潭江交汇。每年汛期，西江会把远在云贵高原的土壤元素带到新会银洲湖，在这里与潭江汇合。加上每年一次的海潮倒灌，形成了独特的“三水交融”的水土特征，使得新会的土壤具有多种多样的土壤组成类型。丰富的水、沉积生物、海水盐分，使新会陈皮成为地道物质的来源。
制作新会陈皮的独特工艺
2021年，新会陈皮加工工艺正式列入国家级非物质文化遗产名录。在新会，大部分橘农始终坚持用两刀法和三刀法手工去皮，以保证每一层皮的外观和后续的陈化质量。
新会陈皮具有独特的“三倍”、“三色”、“三瓣”概念，是其他产地无法比拟的完美正宗工艺，也是新会陈皮备受追捧的一大原因。
