醉汉评论这种美妙的酒。这个酒鬼的网名很奇妙,叫“卑微而珍贵,乖乖而愚蠢”。人又不好又蠢。讲的是一种老酒,2007年山西杏花村63度原浆清香型酒。
这种酒有三个奇妙之处:它一直被产品的所有者放在陈方直到现在,我在去年年底把它拿出来之前发现了它。这是一个惊喜;酿造至今15年,海中未动,无勾兑,无勾兑。纯原浆是第二个奇迹。第三奇更奇,价格出奇的低。养了十几年了,还是原价,一斤不到一百块钱。
还好我身边都是些资深酒鬼,不然没人会相信这么好的酒要白菜价。你知道市面上哪个同等产品不超过1000元?很快就收到了不同层次的品鉴,政府官员在上面,老百姓在下面,清一色的酒鬼,一边倒的掌声。但是我喜欢这种味道。一个普通的酒鬼都能说出这样的话来让专家们赞不绝口:
我们来看看是不是行家酒语。3 2007年到了,对比65年份杏花村。反复比较,各饮二两,深有感触,才疏学浅,写一篇酒评——
全家几乎都喝过汾酒,杏花村的酒商也喝过一些自酿的散酒。酒的味道,恶臭味,屈味,酸臭味,等等!
其实在喝之前,我怕63原浆酒是高端散酒,怕散酒的味道太酸太臭。毕竟这个程度。
闻香
60杏花村是2017年的酒,主要是一个字:光!
普63原浆酒,一闻就基本心动了一半。陈身上的香味飘散开来,整个人都相当的浓郁。最让我满意的是没有恶臭味、曲味、松酒味、酸臭味!除了老香,没什么乱七八糟的味道。
口感
60复古杏花村:清淡,甜,但入口爆棚,麻辣,浓郁,浑厚,基本上谈不上。
60 2007:有陈的清香,细腻,柔和,不辣。不愧是陈2007年放进现在的老酒。
其实在喝汾酒之前,我是很讨厌陈香的,因为它与汾酒的豌豆香所赋予的华丽风味相冲突,不伦不类。(比如我去年喝了53支2012年生产的黑坦20,2011年出口博粉60支)。目前唯一不惹我生气的陈翔就是这个63 2007。毕竟除了陈翔,就是一个字:干净!
白酒的“纯正”是我个人经历中最难做到的。白酒除杂时,活性炭加多了,香气溢出;活性炭少了,所谓的“香”就够了,其他的恶臭味却铺天盖地。
632007在二者之间做到了平衡。
至此,我不禁怀疑汾酒的勾调。当然不一定是调味的。可能为了香艳华丽,加了各种莫名其妙的调味酒。
毕竟有一个我个人最真实的感受,就是四五十的酒精中毒。真的是年龄越来越大了!
我推了他一把,鼓励他把话说完。我说:“不比65度杏花村差我就放心了,再和66度头锅原浆比。@丠丠丠丠丠丠丠丠丠丠20000
好的,老师,65复古杏花村是2017年生产的。用年来比,不公平。但可以断定,它的恶臭味真的太重了。就算不多,也真的很恶心。不考虑年份,真正的酒质还是比不上63的2007原浆。目前66度的第一罐原浆已经喝完了,我再买一罐对比看看社会。
对上陈翔的话,第一壶绝对是甘拜下风。对比基本酒质,品尝一下。
我说:“我真傻,终于遇到了一个懂得汾阳香酒的酒鬼。这么便宜,可能是假货才尝的?”
当然可以。从价格上看,不是省心,很关键,本质已经非常非常好了!唯一的不足是回味,有点不好。不过这个东西,放在浓香型和酱香型的酒里面,就是加分项。就我个人而言,更是偏执于喝清香型白酒时那种“一清到底”的纯粹感觉。所以,“臭味”并不是缺点。毕竟只是一点点回味,不想笑。
我说:“是的,清香型白酒的关键指标是洁净度。”
肯定不是假的。我喝不了浓香型全家福,也不敢说别人1573和五粮液是垃圾吧?每个人捂脸的时候都有自己的口味偏好。说白了,我非常赞同1573和乌普的除杂,我不黑!60 2007闻香就放心,没毛病。如果街上有散酒,它的味道会让你恶心。
除了干净(最重要的一点),陈翔是最大的亮点。
我说:“我才真正知道酒有多香。”
不,一个卖酒的告诉我的。他说他们在杏花村酿造散酒,用汾酒厂6%活性炭和12%活性炭去杂质。还告诉我:原因是三九活性炭用了太多香也丢面子,而汾酒厂一年研发费用几个亿,就敢用12%去杂质捂脸。
所以我怀疑汾酒是不是调味酒太多了?喝得越久越恶心。捂脸5年多的汾酒,真的不能喝,尤其是2年多的老白汾酒。那种特殊的塑料味已经把陈给熏出来了,捂脸又捂脸。
不过我觉得100块钱能喝到这样的原浆老酒就很满足了。我不需要努力,也不需要买低档酒勾兑。如果我买假酒,我会糟蹋老酒。
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