每一个爱喝酒的人，脑子里都有一个思维定势，就是每一次提到白酒，大脑都会情不自禁地与之产生联系。
比如提到茅台，大多数人的第一反应是：“酱香好酒很贵”；提起五粮液，想到的是：“醇香宜人，不廉价”；如果提到衡水老白干，很多人的第一反应是：“卧槽！度数太高，不能喝。”
衡水老白干传统工艺中，地缸发酵最为独特，具有更清洁、更柔和、更健康的优点。罐内发酵能有效隔离土壤杂质，使酒体更加纯净。独特的小分子酒，易被人体吸收，口感更柔和；在大桶中发酵的酒体富含健康因子，饮用更有益健康。
老白干的解释有很多，但无论是老工艺，清澈透明，不加水烧，还是不加糖的陈年高度蒸馏酒，都被贴上了烈性酒的标签。
在低度白酒大行其道的今天，对衡水老白干来说是生死考验。虽然柴犬酒厂和老白干的低度白酒适应了市场需求，在河北也很受欢迎，但在老白干粉丝眼里，那些白酒都是阉割过的货。
而且“老白干”这个名字有点土，就是不吃不喝，不窖不曲。而且经常被解读为老白干(四声)来嘲讽，所以老白干长期以来被认为是上不了台面的低端酒。十八个酒庄，同样的风味，同样的酒，换个高大上的包装和名字，人们开始追捧。
但“老”指的是生产历史悠久，而“白”酒是无色透明的，“干”指的是用火燃烧后不出水，即纯净。这三个字准确概括了衡水葡萄酒的特点。
徒然，也有许多传说和故事用于宣传：
相传1000多年前，滏阳河畔有一个桃花盛开的小村庄。村口有一家酒店——桃花村酒店，高高的酒旗，上书“老白干酒”。店主是个四十多岁的寡妇，人称薛大姐。她经营着一家前店和一家后店，生意蒸蒸日上。一天，一个白发苍苍的老石匠来到店里要酒。日复一日，他像往常一样喝酒，一分钱也不付。薛大姐趁机问老石匠为什么。老石匠道：“这里的酒不是‘诱人’吗？为什么要钱？”薛大姐道：“对，我们这里的酒叫‘老白干’。这酒是祖祖辈辈留下的老作坊酿造的。这种酒纯净洁白，酒精度很高，点燃后不留水，所以这里的人叫它‘老白干’。
这酒是我们自己酿的，你喝就行了，但是有钱出钱，不能白喝。只要能为‘诱惑’正名，就够了！于是薛二嫂依旧为老石匠敬酒、上菜。为了感谢薛大姐，老石匠自己在她家后院挖了一口井。完工后，老石匠变成了井边的一缕青烟。大家惊奇地看到井里的水汩汩作响，波光粼粼，于是按下滑轮，把井水吸了一口，原来是清澈的甘泉水。用这种井水酿造，酒的味道更加醇厚可口，别有风味。于是，世界各地的酿酒师纷纷在附近设立作坊，用这井水酿酒，此地日渐繁荣。数百年后，小村庄已成为衡水市，用这井水酿制的风味独特的衡水老白干酒更是闻名遐迩。
说到老白干的宣传，从“男人味”到“不上不下”都给大家留下了深刻的印象，以至于前段时间《名侦探柯南》的联名，让人瞬间觉得有点不对劲。是否是老白干试图让产品年轻化，突破“二次元”文化，不得而知。总之，时代在变，衡水老白干也在变。不变的是辉煌的历史，不变的是自己的光环和符号。至于它的风格和类型，我们就不深入讨论了。估计喝过《诱惑》的人都知道，那份属于自己的执着情怀和远大志向，只有懂《诱惑》的人才能深刻体会。
