来源：申江服务指南
三餐四季，中国人餐桌上的食材总有四季变化的影子。洗手，洗脸，吃饭。回想起来，我们以前对食物的尊重，就藏在生活的小细节里。几千年来，传统农业不仅放弃了食物，还放弃了按时吃饭的稳定感。就算再忙，我们也总要坐下来好好吃一顿，享受烟火的温暖。
秋收来了，食材越来越丰富。从大山、梯田、古村落中寻找优质食材，重新诠释食材对生活的健康意义。今年秋天，有好米好肉，我们不会将就。
一碗生态饭，把你的心贴在土地上。
来自鱼米之乡辽宁盘锦，是公认的生态好米原产地。米粒像珍珠，清淡微甜，柔软微粘，清香爽口。吃完这粒米，其他的都行。
好天气，有利的地理条件，和谐的人民，良好的水稻育种。辽宁省盘锦市位于北纬40度线上的一片美丽的湿地，处于温带大陆性半湿润季风气候区。境内地势平坦，多水，无山，黑土富含有机质，适宜农作物生长，种植稻田历史悠久。年光照时间2780小时，无霜期204天，充足的日照和昼夜温差保证了盘锦大米成熟后籽粒饱满。水资源丰富，年降雨量564.5mm，境内河流多达21条，使稻田能吸收足够的养分。一年只有一季，用最自然的种植方式，遵循自然规律，收获带有自然风味的水稻。
糯粒分明，米粒圆润饱满，煮熟后散发出盘锦大米的清香。米饭软而韧，口感细腻，回味甘甜。适合煮饭煮粥，非常适合中国人。盘锦大米富含蛋白质、维生素B、钙、磷、镁、钾、硒，营养全面。
舌尖上——兰溪风肉
中国火腿之乡浙江金华，还有一种经典的传统美味——兰溪凤肉，就像火腿的味道一样。由风和时间催化的兰溪风肉，是浙江最著名的中华菜系之一。
兰溪肉干已有八百多年的历史，朱元璋爱吃兰溪肉干的故事也广为流传。相传朱元璋在当地尝过兰溪的肉，会久久难忘；建好之后，为了能够天天吃到，风肉被封为贡品，每年都有进贡。他的孙子第八代朱厚照，在游历兰溪时，写下了“深藏青影，芬芳馥郁”的帝王题词。
八百年来，流传下来的不仅仅是肉干的美味，还有兰溪制作肉干的复杂工艺。古代的袁枚在《随园食单》中说：“杀猪一只，剁成八块，盐炒四块钱一个，细细搓揉，使之细致。然后有风没太阳……”兰溪肉干的选材近乎苛刻，当地一头花猪只能做出2斤兰溪肉干。选五花肉。这部分精瘦分明，质地红、肥、白。是制作风肉的好材料。
无论是地域还是历史，都很少有像兰溪风肉这样无盐无酱的美食。只有在梅江镇才能做出这种肉，这是源于只有在当地才能找到的山风、阳光、时间的错觉。梅江镇位于兰溪市和浦江县交界处。这个村庄被群山环绕。每年东北风吹走的时候，都会遇到村子的守护神，海拔620米的转轮岩。有了路障，风就软了，但还是连绵不断。再加上冬天的太阳，鲜肉失去了一些水分，干的适中。这种风肉咬起来不会太狠。渐渐的，原本无味的肉会有微微的咸味，变成了风味独特的兰溪肉。
不添加任何添加剂，纯天然的风、阳光、时间，可以净化、蒸发、触摸肉类的油渍，都符合现代人的健康标准。而且独特的吃法能让每一个外人惊叹不已，乐此不疲。切片后蘸糖吃，最能尝到兰溪肉干的原味。味道很奇妙，入口糯而不腻，糖的甜味正好挂出了风肉的鲜美。肉汁挤在齿间，甜咸交融，搭配得出奇，千年也忘不了。
古兰溪文人众多，曹聚仁写下“兰江两岸三寸雪，挂肉之上风胜梅香！”这首诗。八百年过去了，兰溪肉干的味道依旧不变。买一块兰溪猪肉，品尝让帝王梦寐以求的御膳。
小玉米，西双版纳的肩膀
去过西双版纳的朋友，在机场，在街上，在傣家宴上，一定都吃过蒸玉米。它软糯的口感让很多游客记忆犹新。吃完玉米，不知道为什么。论味道和香味，不如西双版纳的。
西双版纳生态环境好，没有冬天，土壤好，适合小玉米的生长。甜糯的小玉米，一年四季都可以种，保证玉米每天都是新鲜的。集色、香、味、粘于一身，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养元素含量远高于普通玉米。小玉米中淀粉的分子量比普通玉米小10倍以上，因此比普通玉米更容易消化。小玉米不大。煮后晶莹剔透，香甜绵软。因此，它独特的香味使人感到甜蜜。
又是一个丰收的季节，日子会一天比一天好。希望朋友们天天好好吃，天天满意，年年有钱。(徐荣荣)
