端午节一到，一种新的糯米吃法风靡网络。比如端午节经常吃粽子，北方吃甜粽子，南方吃咸粽子。除了四角和三角形的饺子，还有竹筒粽子等。糯米除了蒸粽子，还可以做排骨，蒸红糖糯米或者蒸饺。
今天，我们的主角是蒸饺。蒸饺是咸的，南方更喜欢咸的饺子。我是吃着汤圆长大的，我觉得糯米的味道很甜。尝过咸糯米，这种味道会打开你新世界的大门。
蒸饺【食材】:饺子皮、糯米、香菇、猪肉、辣椒、葱姜末、淡老抽、盐。
[步骤]:
1.糯米不好煮，需要提前泡。泡好后放入蒸笼，锅中多加水，蒸1小时。蒸熟后自然冷却。
普通蒸锅蒸出来的糯米有些干。喜欢软糯口感的朋友用电饭煲或者高压锅，蒸的时候放点水进去。
2.蒸糯米的时候，我们准备蒸饺馅。香菇泡好后切成小方块，胡萝卜切一些，喜欢吃辣椒的准备一些辣椒丁。
3.锅内倒油，油热时先炒出肥瘦相间的肉末，炒出肥油后炒出葱花，再炒匀香菇丁、胡萝卜丁，加入料酒、生抽、老抽调味，最后炒匀辣椒丁。糯米蒸好后，搅拌均匀，蒸饺馅就做好了。
馅料可以有点咸，因为加了糯米会中和咸味。
4.准备一些饺子皮，稍微擀开一点，包上蒸饺馅，然后在虎口处把腰捏出来，这样一个蒸饺就做好了。
饺子皮不要卷得太薄，蒸饺馅也不要包得太多。蒸完非常容易崩。
5.锅上冷水，水烧开蒸5分钟关火。
你喜欢甜粽子还是咸蒸饺？
