玫瑰花酒因其具有健肝、护胃、增强体质的作用，尤其是具有改善体寒症状的功效，深得女性消费者的青睐，广受青睐。所以很多酒友都来问玫瑰酒能不能自己酿。玫瑰怎么酿？
为了保证原料的选择：,葡萄酒的质量，玫瑰花瓣通常在阳光明媚的早晨是新鲜的，但也是最先盛开的花朵。另外加入优质清香型大曲酒，如汾酒、雪糕、柠檬酸，以及足够的蒸馏水。取早上在玫瑰花的腌制：买的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称重，放入塑料盒中，用30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入无毒塑料袋中，每袋10公斤，立即运回单位，然后放入陶瓷坛中压实，再用清香型大曲白酒腌制花朵，立即封坛，要求腌制3个月以上。
蒸馏：蒸馏设备是铝20升。冷却器为玻璃直凝，串联的三个热源为3kW。
工艺要求：首先打开4千伏安的调压器50周/秒至220伏，弃去50毫升低沸物，接500毫升的酒头。当酒精含量降至55%(体积)时，连接酒尾，酒流时间为6-7小时。成品酒酒精含量要求为75-80%(体积)，贮存酯化时间为1-2个月。
制备要求配制：:酒精含量401%(体积)，含糖量201g/100ml，pH值4.2 ~ 4.5。配制好的玫瑰利口酒需要储存一个月以上才能出售。
硅藻土过滤：称取30克37号硅藻土，用蒸馏水稀释后，倒入事先铺好滤纸的漏斗中，启动真空泵将其吸成滤饼，然后在上面加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼。先用清香的甜酒冲洗，再倒入玫瑰酒中过滤。其实自己操作起来比较麻烦，把握不好，会对酒的口感有很大影响。如果要严格控制，需要各种专业仪器，包括PH值测试等。当然，如果你想亲自体验的话，这是一个不错的选择，尤其是当你品尝自己酿造的葡萄酒时。
