生普洱茶百度百科”1、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。
包括香型和苦涩度，常用”强、弱”来形容。
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1：2、茶质:指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用”厚薄”、”重、淡”来表达。
2：3、香气:鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
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1：4、苦、涩:苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
2：5、回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。6、生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
3：7、收敛性:品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。8、甘韵、甜质:是甘于甜的表达方式。
4：9、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。10、层次感:层指重叠之象，次指先后顺序。
5：指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。11、喉韵:品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
6：12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。13、烟熏味:由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
7：14、果酸味:品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。15、酸味:在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
8：16、水味:在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。17、青味:杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
9：18、锁喉:品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感。19、酸味:茶质带酸，原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶
