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业内人士认为，近年来，咖啡店行业发展势头良好，”咖啡+”成为近年来的热点。
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1：1、星巴克也吸引越来越多的资本进入咖啡领域星巴克的热度不减。据数据显示，今年1-10月，咖啡相关企业总数为43家，其中6月底有超过500家新增过亿，甚至超过了其他两个月新增过亿的咖啡相关企业。
2：在1-10月相关企业数量增加的同时，星巴克的生意也迎来好转。除了咖啡外，咖啡、茶、酒、其他饮品行业也纷纷发布多款新品，星巴克也宣布与Whisky Global Lab计划共同推出美式咖啡系列。
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1：近年来，咖啡赛道是各路资本瞄准的风口。根据Equinieefly统计，咖啡市场规模从2010年的不到百亿元增长到2019年的近20万亿元，2020年销售额高达392.6亿元，同比增长44%，在国内外的咖啡市场份额均达20%以上。
2：因此，根据Datayes等的调查数据，咖啡赛道“复苏”迹象明显。我们认为，中国咖啡市场在疫情影响下的复苏，将为咖啡赛道打开新的发展空间，为咖啡市场注入更多活力。
3：日本咖啡的发展趋势已经开始从传统的咖啡豆为主转向精酿啤酒、乳酸菌饮品、乳酸菌饮料、新零食等多元化产品。目前，消费场景的多元化已经成为咖啡市场的主流趋势。
4：根据Euromonitor数据，中国消费者在咖啡市场中拥有较高的消费热情。美国消费者以人均咖啡消费支出为基础，因疫情防控形势更加稳固，对咖啡产品的需求继续增加。
5：2020年美国咖啡消费支出增长3.8%，为2019年以来最高。从市场角度来看，受疫情影响，2020年咖啡市场消费支出下滑，美国的咖啡市场消费支出为3720亿美元，比2019年下降3.3%，同比下降2.2%，市场整体消费增长由负转正。
6：中国消费者健康意识的觉醒，也促进了咖啡市场的发展。2020年6月，咖啡行业相关数据显示，中国咖啡市场规模达到27亿美元，同比下降4%。
7：2021年1月至2021年12月，咖啡市场规模大幅增长，预计2021年市场规模将超过48亿美元。在“双碳”目标下，消费者对咖啡的需求快速增长。
8：2021年中国咖啡市场规模预计达到1485亿美元，同比增长6.9%，增速快于全球咖啡市场增速。从全球咖啡消费的地区来看，美国以40%的市场份额占据47.4%的市场份额
