茅台镇最美酱香酒一箱(10瓶)，谁才是好酒?近些年来，随着酱酒热潮的发展，中国白酒的香型有了变化。
酱酒中出现了以酱香为主的、浓香为辅的、清香为辅的、凤香为辅的多种香型，从酱香、清香到浓香，酒中出现了凤香、豉香、特香、芝麻香、馥郁香等十多种香型。
茅台镇最美酱香酒一箱
1：那么到底什么是酱香酒，好喝又健康?酱香酒有其特的工艺特点。酱香型白酒的生产工艺可以概括为:三高三长，一大一多。
2：原料必须是本地生产的有机高粱，粒小皮厚，耐蒸煮，耐翻造，属于纯粮固态发酵的好酒。这也是酱酒”贵”的重要原因之一。
10瓶
1：首先是酱香型白酒生产工艺的特点。从工艺上讲，酱香型白酒的工艺特点是高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
2：整个生产周期为1年，再经3年以上的陈酿，加上原料进厂、勾兑存放、勾兑存放时间至少，才能出厂。基酒生产时间至少5年。
3：其次，酱香型白酒的生产工艺是”12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，勾兑贮存，然后在包装上标注”基酒”。茅台酒生产周期长达一年，共分下沙、糙沙、糙沙两次投料，一至七轮次取酒，基酒生产完成，基酒窖藏至少3年才能出酒，但因为原料、工艺等不同，生产的白酒风味也不尽相同。
4：也正是如此，从20世纪70年代开始，为保障优质白酒产品的风味与口感，企业便把优质基酒，尤其是基础酒进行了分类分级。由于复杂的工艺，各企业在进行”基酒”分类之前，都会进行大曲酒、麸曲酒、混合曲酒的勾调，这就使得茅台酒既有酱香又有麸曲香。
5： 茅台酒厂需要根据酒的色、香、味、体进行分级，还需根据等级要求的不同进行勾调。然而，茅台酒不仅具有酱香，还有麸曲香、醇甜香、窖底香，而且还有一种类似豆类发酵时的香气，所以茅台酒香气幽雅，酒体丰满，入口绵柔
