啤酒是一种什么酒

啤酒是用小麦芽、大麦芽加啤酒花，经液态糊化、糖化、液态发酵而成的一种酒精饮料。啤酒历史上最基本的特征应该是以谷芽萌发为主要原料。“啤酒”这个名字的译音来自于外文。

啤酒含有二氧化碳，多种氨基酸，维生素，低分子糖，无机盐，各种酶。其中低分子量的糖、氨基酸容易消化吸收，产生大量的热能，因此人们常把啤酒称为“液体面包”。1L12度的啤酒可以产生3344 kJ的热量，相当于3-5个鸡蛋或者210克面包产生的热量。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，仅次于茶和水。啤酒是二十世纪初传入中国的一种外来酒。啤酒的名称来源于英语 Beer的中文“啤”，它被称为“啤酒”，一直沿用至今。啤酒是以麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵而成，含二氧化碳含量低的酒精度酒。国际啤酒中添加辅助剂的比例较高，有些国家规定辅助剂的用量不得超过50%。在德国，除了啤酒的出口之外，德国国内销售的啤酒都是不使用辅助原料的。