很多茅台粉都有“存新酒喝老酒”的习惯。经过几年的贮存，茅台酒的质量明显提高，口感更好。 　　

　　

　　那么，天妃茅台需要储存多久才能达到陈年酒的品质呢？ 　　

　　

　　想探究答案，还得从茅台酿造工艺说起。 　　

　　

　　 　　

　　

　　茅台酒的生产过程分为制曲、酿酒、贮存、勾兑、检验、包装六个步骤。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。 　　

　　

　　　　茅台酒的酿造具有二次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温挑酒的特点，形成了独特的酿造风格。 　　

　　

　　　　一瓶普通飞天从酿造、陈放、勾兑再到包装出厂，至少要经过五年时间。因此，即便是刚出厂的新飞天，实际是用陈放了5年的基酒勾调而成，已经有5年酒龄。 　　

　　

　　　　茅台陈酿酒质则是采用10年基酒勾调，所以新上市的陈酿产品至少有10年酒龄。 　　

　　

　　 　　

　　

　　因此，可以说储存了5年的天妃与新上市的陈酿产品具有相同的酒龄。与大家最熟悉的年份酒茅台相比，15年飞天酒和19年年份酒是一样的。 　　

　　

　　不过这只是针对酒的年份，并不代表酒质完全一样。 　　

　　

　　俗话说“酒需三分酿，七分储”。白酒的质量和风味与贮存成熟度及以下六个方面密切相关。所以在酒庄存放5年的效果和自己存放5年的效果是不一样的。 　　

　　

　　00-1010一般来说，陶罐是存放酒的最佳场所。陶罐容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛子里有很多微量元素，可以促进酒分子的结合，使酒中含有更多更丰富的微量元素，同时自动产生原生氧，可以促进酒中有益物质的氧化和陈化。 　　

　　

　　 　　

　　

　　00-1010白酒的环境温度不宜超过30，理想的贮存温度为15-20左右，能更好地促进白酒的陈酿。同时，为了防止温差变化太大，保持恒温对于白酒的储存非常重要。 　　

　　

　　

容器

黑液存储的理想湿度条件是大约70%的相对环境湿度。 　　

　　

　　

温度

白酒的储存需要避免阳光直射，所以要储存在阴凉的地方，如果有酒窖容量的话最好将酒窖设计在地下。 　　

　　

　　00-1010白酒的储存空间应允许少量空气流通。 　　

　　

　　

湿度

确保存放白酒的地方不会经常移动或摇晃。频繁的震动会使酒分子的运动活跃加剧，不利于自然陈酿。 　　

　　

　　 　　

　　

　　对于茅台酒厂的储存，首先，酒库经过科学设计，湿度、温度等各项指标都更适合酒的熟化。,加上专门的管理和严格的监控，始终确保基酒处于最佳的陈酿环境。 　　

　　

　　其次，酒厂使用大陶坛，酯化效应更好，酒质提升更明显。和天妃是小瓶的，陈化作用相对较弱。 　　

　　

　　另一个重要原因是陈酿酒由高级调酒师按照最优质的10年茅台口感精心勾调，酒质自然更好。 　　

　　

　　 　　

　　

　　有专家说年份酒更好，这是基于陈酿和勾兑。也有人认为天妃5年前就停产了，随着多年的消耗，数量更加稀少，收藏价值更高。 　　

　　

　　15年飞天和19年精品的口感差不多，市场价格也差不多，那你更喜欢喝哪个？