一个方法辩别蜂蜜真假

　　

　　近日，笔者走访了一位有着20多年养蜂经验的养蜂人，请他分享一下自己辨别真假蜂蜜的小知识。 　　

　　

　　阮启亮，广西隆安县人，阮氏蜂蜜创始人，养蜂经验丰富。以下是作者通过对话剪辑辨别真假蜂蜜的小知识。 　　

　　

　　 　　

　　

　　1.看颜色 　　

　　

　　纯蜂蜜呈黄色或琥珀色。南方的蜂蜜一般是淡黄色或琥珀色基多，颜色较深。北方的蜂蜜比较淡，有点淡白色。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.闻气味 　　

　　

　　纯蜂蜜有淡淡的花香，假蜂蜜闻起来只有那种香精的味道。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3.品口感 　　

　　

　　纯蜂蜜有一种辣喉咙的感觉(辣辣的，不是辣椒)，有点像呛喉咙的感觉。一般假蜂蜜除了甜或者甜以外，口感都比较单一。真蜂蜜不仅有点辣，还有点微酸。有些品种的蜂蜜略苦，如九龙藤蜜，苦后甜。 　　

　　

　　 　　

　　

　　4.凉水鉴别 　　

　　

　　将纯蜂蜜倒入装满水的矿泉水瓶中，用力摇晃。蜂蜜水上面会有一层泡沫，20分钟后泡沫依然存在。假蜂蜜也会有泡沫，但是很快就会消散，然后水就变得很清澈，而真蜂蜜的水就会浑浊。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5.磨颗粒 　　

　　

　　在结晶的情况下，真正的蜂蜜在手上轻轻一擦就会融化。而假蜂蜜则有颗粒感，无法融化。 　　

　　

　　6.热铁丝测试法 　　

　　

　　拿一根烧红的铁丝，放在蜂蜜里。它冒出的烟有很浓的花香。如果是用假蜂蜜做的，比如糖浆，把烧红的铁丝放进去，出来的烟有焦味，很粘，很臭。