希腊红酒
近期一项调研表明：葡萄酒爱好者爱最爱高价位美酒，而未接受培训的葡萄人则更睐低价葡萄酒，这是真的吗？下面让我们一起来了解一下。
研究发现，价值20美元的葡萄酒仍然比价值10美元的葡萄酒味道好得多。但随着价格的上涨，一个奇怪的现象出现了，那就是相对于非葡萄酒爱好者，昂贵的葡萄酒更受葡萄酒爱好者的欢迎。
在这项研究中，有6000人参加了盲品，结果发现价格与综合得分的相关性非常小。研究表明，没有接受过葡萄酒培训的人更喜欢低价葡萄酒；接受过葡萄酒培训的人，更能体会高价葡萄酒的美妙。
为什么会有这种现象？
为什么昂贵的葡萄酒与低价的葡萄酒相比，不受非葡萄酒爱好者的青睐？如果这是真的，是否意味着对葡萄酒一无所知会更好？
在这种情况下，答案是肯定的。因为这项研究发现，大多数便宜的葡萄酒含有更多的残糖。残糖常被用来改善廉价葡萄酒的口感(很多精品葡萄酒几乎没有残糖)。我们常常将葡萄酒的品质定义为“口感”或“酒体”。因为甜味可以增加葡萄酒的丰富度，这解释了为什么在这项研究中，廉价葡萄酒的受欢迎程度与高价葡萄酒相差不大。
什么是残余糖分？
葡萄酒中的糖分称为残糖(RS)。残留糖，包括葡萄糖和果糖，通常只出现在葡萄汁中。在酿酒过程中，酵母将葡萄汁中的糖转化为酒精和二氧化碳，从而生产出干葡萄酒。但在这个过程中，葡萄汁中的糖分并没有完全转化，而是留下了少量的残糖。
为什么廉价的葡萄酒中含有更多的残余糖分？
无论是便宜的酒还是贵的酒，都会有一些残糖，但通常是用来改善低质酒的口感。对于价格昂贵的葡萄酒来说，所用的酿酒葡萄品质优良，可以酿造出出口感复杂、层次丰富的葡萄酒，无需添加残糖来改善口感。
如何品尝葡萄酒中的残余糖分？
1.买一瓶有残糖的红酒，保持味蕾干净。
2.喝第一口的时候会感觉到舌尖微微的甜味，一定要注意。
3.喝完之后舌头中间会有一点油腻感，类似喝苏打水的感觉。
4.然后，你会发现这瓶红酒果香浓郁。
这瓶酒如果在橡木桶中发酵，回味中会有烟味和甜甜的香气。
为什么贵的酒那么值钱？我们用这么多钱买了什么？下面是答案。
希腊红酒
低价葡萄酒
高产
很少或没有橡木桶发酵
采用机械采摘方式。
通常产于较大的产区(如加州)。
残糖通常用来增加味道的丰富度。
使用质量一般的酿酒葡萄。
高价葡萄酒
低产量
在橡木桶中发酵
用手挑。
来自较小的产区(如纳帕谷)
含有很少或没有残留的糖。
