古往今来，酒文化在中国源远流长。贵州茅台镇被称为“中国第一酒镇”，以酿造酱香型白酒闻名于世。
今天在酱香型白酒的特点是酱香浓郁，酒味丰满醇厚、入口细腻、酒香留齿，回味悠久。,我就给大家简单说一下酱香酒里数一数二的“三酱香”。
一、茅台
在中国白酒中，茅台酒有一项特殊的技术，这就是纯粮固态酿造，不添加任何外来香味物质，五十三度高度茅台酒连浆（水）都不加。.
独特的风味和较少的挥发性物质为陈年茅台酒的发展奠定了物质基础。
茅台酒生产用的高粱是糯高粱，当地俗称红缨高粱。这种高粱不同于东北等地区的高粱，其籽粒结实、饱满、均匀，粒小、皮厚，支链淀粉含量达88%以上。
其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一个合理范围。
茅台酒皮厚，单宁丰富2%-2.5%，采用茅台工艺发酵，使其在发酵过程中形成儿茶酸、香兰素、阿魏酸等茅台酒风味物质，最终形成茅台酒特有的芳香化合物和多酚类物质。
这些有机物的形成与茅台酒高粱和地域微生物区系密切相关，也是茅台酒清雅细腻、醇厚浓郁、回味悠长的重要因素。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，不仅口感上乘，入口顺滑，还具有持久留香、回味不绝的典型特点。
其酒质明亮透明，略带黄色，酱香突出，令人陶醉。打开的时候是香的，尽情喝的时候是满满的香味。喝完之后是空的，香味会留得更久，历久弥新。
口感优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，回味无穷。茅台酒纯净透明，醇香幽静，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。.
二、国台
是中国现代中药龙头企业，国台酒是国台酒业集团下的一款酒，国台酒业集团拥有茅台镇上第二大的酿酒基地，,大型现代化酱香白酒企业。天士力集团在1999年收购茅台镇一家老酒厂的基础上，共投资十亿元，历经十余年精心打造。
拥有国台酒业、国台酒厂、国台怀酒三大生产基地，年产正宗大曲酱香型白酒近8000吨，贮存年份老酱香型白酒3万多吨。
天士力是一家以医药产业为核心的高科技企业集团。因此，国泰酒业生产的各个环节也都是按照将传统的制酒经验上升到科学精准地传承，从原材料至成品酒都会经过严格的质量把关。天士力制药的理念进行的
国泰酒业董事长闫喜军提出打造健康白酒，创新现代饮酒文化的经营发展理念。
国台酒看上去，酒体微黄，晶莹剔透，无悬杂物，闻之，前味有果香，后味略微辣，没那么甜，整体上诸味均衡，回味悠长。
这款酒的前味特别好。大部分茅台镇前味没有水果香气，其前味中的清爽香气非常难得，非常迷人。
三、钓鱼台
说到茅台镇酒，钓鱼台酒也不得不说。钓鱼台是镇上影响力很大但知名度不高的品牌。
钓鱼台酒是贵州钓鱼台郭斌酒业有限公司生产的产品，是大曲酱香型白酒。产于赤水河畔的茅台镇核心产区，占地160余亩。
年产3000吨酱香型白酒。
公司于2011年，在仁怀市名酒工业园区投资新建占地900余亩的生产厂区，具备年产1万吨酱香型白酒的生产能力。
钓鱼台白酒酒体丰满，醇香协调，回味悠长，空杯留香酒的酒体风格，酒龄越长，醇香倍增。
在层出不穷的高端酒中，钓鱼台能站稳位置，不仅依赖于本身的优良品质，与钓鱼台自带的流量属性和品牌光环也密不可分。
钓鱼台品牌标识源于乾隆御笔"钓鱼台"，古钓鱼台是北京西郊著名的园林之一，迄今已有八百多年的历史。
金代章宗皇帝爱此地风光旖旎，在此筑台垂钓，得名钓鱼台；清乾隆皇帝将此地辟为行宫御苑，御笔亲提"钓鱼台"。
总结
三种酒都以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
