最近这个疫情反反复复，终于把深圳这几天的生活节奏推慢了。这个星期，深圳人都待在家里。和大多数上班族一样，我在家工作。对我来说，在家工作也不错，这样可以节省路上的时间，每天可以多睡一会儿。社区里每天都提示我们做核酸。核酸的队伍真的很长，我平时也觉得没那么多人。
除了在家上班，还要吃饭。毕竟只有吃饱饭才能努力。作为一个潮汕人，在深圳生活了十几年，还是忘不了家乡的味道！潮汕特产真的很多，种类很多，各有特色。其中一道菜是潮汕家家户户必备的。在深圳这么多年都没见过。今天给大家分享这道传统潮汕招牌菜：
[潮汕麻叶]
1.麻叶一斤，去老叶根部，洗净备用；
2.锅里的水烧开，加一勺盐，倒入洗好的麻叶，用筷子转动焯水两分钟捞起；
3.将采摘下来的麻叶用冷水冲洗降温；
4.用手尽可能挤干麻叶的水分，将麻叶打散；
5.锅里没油就开火，倒入麻叶，用筷子快速翻炒，直到麻叶均匀散开。继续搅拌，直到麻叶中的水分蒸发，起皱，变干；
6.另起锅，锅内放入适量食用油，爆香蒜头至香微黄，倒入麻叶翻炒均匀；
7.加入两勺普宁豆瓣酱，翻匀。
这样的潮汕麻叶，材质单一，却别有风味。这道菜可能只有潮汕人欣赏，外地人基本不习惯，但却是我心中永远的正宗记忆。配上一碗红薯粥，别提有多满足了！没吃过的，有兴趣可以试试。这道菜可能不是所有人都能接受，但喜欢的人绝对能尝到它的独特之处！
