全世界的人都喜欢开一瓶出生年份的酒来庆祝生日。在这个世界上，酒是在瓶子里变的。喝了同龄的酒，你仿佛看到了从出生到现在所经历的一切。 　　

　　

　　 　　

　　

　　我是生日酒的强势人群。自从学了葡萄酒，我每个生日都会开一瓶我出生那年的酒。酒越陈越香，一年比一年好。 　　

　　

　　所以，我也想给不同年份出生的人做个酒单，为你找出当年世界上最好的产区。对了，我列举了这些产区最好的酒，但其实好年份好产区真的很美。 　　

　　

　　葡萄酒从1980年到2000年分两个阶段推出。 　　

　　

　　希望你过生日喝了我推荐的酒，一年比一年好。 　　

　　

　　

第一期（1989年 - 1980年）

　　

　　

　　文末有完整列表。 　　

　　

　　1989年 　　

　　

　　波美侯/Pomerol RP总评：96 　　

　　

　　1989年，波美罗尔是世界上最好的产区。 　　

　　

　　事实上，Pomerol今年有一个平等的竞争对手，意大利的Piemont。但是，我偏爱Pomerol，所以有点自私。 　　

　　

　　就我个人而言，我非常喜欢Pomerol，因为它真的是一个超级佛教产区――同时也是一个强大的佛教部门。它从未参加过任何排名，但所有人都知道，波尔多的无冕之王在Pomerol。. 　　

　　

　　 　　

　　

　　1989年的波梅罗阳光明媚，经历了40年来最温暖的夏天。完全成熟的葡萄积累了足够的糖分和风味，最终成为浓郁醇厚的葡萄酒——有些酒庄的酒精度甚至达到了15%！那个年代波尔多一般是12%-13%。 　　

　　

　　而且1989年波美罗尔没有极端天气，所以葡萄特别高产，完全不用担心断货。 　　

　　

　　年度产区最佳酒款： 　　

　　

　　1989年克莱恩酒庄RP 100 　　

　　

　　1989年Petrus RP 100 　　

　　

　　 　　

　　

　　1988年 　　

　　

　　苏玳/Sauternes RP总评：98 　　

　　

　　我一直觉得甜酒适合过生日，但是一定要配生日蛋糕。 　　

　　

　　现在的人过生日都不太喜欢蛋糕，也很少有人喜欢甜酒，因为真的吃腻了。但蛋糕配上甜酒，却令人意外的好吃呢！仍然需要一些甜食作为她的生日礼物。生日是快乐的一天，甜蜜是我们与生俱来的快乐的源泉。 　　

　　

　　 　　

　　

　　对于贵腐甜酒来说，最重要的是贵腐菌的生长。贵腐菌的形成条件极其苛刻，并不是所有年份的气候都足以发展贵腐。 　　

　　

　　1988年的苏特恩有一个温暖干燥的夏天，浓缩了葡萄的风味。10月，苏代地区凉爽的晨雾为贵腐真菌的生长提供了最佳的湿度和温度。上一个产区的葡萄大规模感染贵腐病，使得今年苏代酿造了一款富含贵腐flavor-复杂，浓缩，强烈，而且有着蜂蜜一般的甜蜜。的甜酒。 　　

　　

　　喝一杯生日蛋糕。啊，果然，人生还有更多快乐的时刻！ 　　

　　

　　年度产区最佳酒款： 　　

　　

　　1988年拉菲酒庄葡萄酒RP 99 　　

　　

　　 　　

　　

　　1987年 　　

　　

　　纳帕谷/Napa Valley RP总评：90 　　

　　

　　1987年对于全世界的葡萄酒农来说是非常艰难的一年。看来这一年上帝过得不是很开心，各大产区天气都不理想。 　　

　　

　　纳帕谷是少数例外之一。 　　

　　

　　但是那一年即使是纳帕谷也不是很顺利。 　　

　　

　　1987年，纳帕经历了一场少雨的倒春寒，生产的葡萄花数量比往年大大减少。夏季的高温干旱进一步杀死了一些葡萄。但存活下来的葡萄享受着葡萄树的所有营养，雨水的缺乏进一步浓缩了水果的味道。最后出来的是浓缩果味且充满雄壮丹宁的大酒！. 　　

　　

　　Stags Leap和Oakville这两个凉爽的子产区，在31年后的今天，因为结构更坚固，表现出了更强的老化能力。 　　

，买的时候千万别忘记。

　　

　　

年度产区最佳酒款：

　　

1987 Chateau Montelena Cabernet Sauvignon RP 98

　　

　　

1986年

　　

圣朱莉安/St. Julien RP总评：94

　　

1986年波尔多左岸整体水平都超高！

　　

但比起名气响震天的Pauillac，我更偏爱86年的St. Julien。

　　

坐拥3个一级庄的Pauillac总是人们的焦点。可是，St. Julien 90%的土地都归列级庄所有。论平均水平，波尔多左岸没有产区可以和St. Julien相比。尤其86年拉图发挥失误，酿出了水平特别一般的酒。老大都失误，Pauillac当然无法当选最佳产区。

　　

　　

1986年的波尔多左岸十分缺水，缺到葡萄都停止了生长。但9月份下了几场雨缓解了全年的旱情。葡萄因为缺水有着极厚的皮，导致酒有着极其高的丹宁。

　　

很多水平不好的酒庄根本熬不到丹宁和果味融合，果味就先消失了。但这显然难不倒90%都是列级庄土地的St. Julien。1986年的St. Julien在32年后的今天依然十分十分坚挺，是那种果味并不过于丰厚，结构却十分强烈的老派波尔多――人过了三十就会而立，想必会倾心这种老派一点的风格。

　　

年度产区最佳酒款：

　　

1986 Chateau Leoville Las Cases RP 98

　　

　　

1985年

　　

巴罗洛，巴巴莱斯科/Barolo，Barbaresco RP总评：95

　　

1985年意大利整个国家简直开挂，几乎所有产区均是大年。年度产区之战直接演变成了意大利内战。

　　

　　

不过，这一年没有产区可以和Barolo还有邻居Barbaresco竞争。

　　

因为1985年他们改变了历史。

　　

Barolo和Barbaresco的年轻酿酒师在80年代实验性的采用现代酿酒手法，让葡萄挂枝更长时间（以获得额外的成熟度），用更短的发酵时间（以萃取更少丹宁），使用法国橡木桶陈酿（以获得复杂香气）。他们已经实施了好几年，但因为天公不作美，葡萄质量欠佳，一直不太成功。

　　

最终1985年，在上乘葡萄质量的帮助下，这些革新者成功塑造了更现代风格的酒――成熟的果味，细腻的丹宁以及更强烈复杂的香气。Barolo和Barbaresco在1985年迈进了一个全新的时代。

　　

　　

这一段改革的历史还被拍成了电影

　　

这样具有划时代意义的酒，是值得花一个有仪式感的日子与之相配的。

　　

年度产区最佳酒款：

　　

1985 Giacomo Conterno Barolo Reserva Monfortino RP 96

　　

1985 Bruno Giacosa Barbaresco Santa Stepeno Reserva RP 96

　　

　　

1984年

纳帕谷/Napa Valley RP总评：92

　　

继1987年之后，Napa再次成为年度最佳产区。

　　

Napa何以入选两次？两个字――稳定。

　　

Napa每年的品质都很稳定。

　　

欧洲古典的审美追求葡萄酒的骨架，这只有凉爽产区可以给予。但这样有一个很大的问题――偏冷的年份，葡萄没办法完全成熟。温暖的Napa每年葡萄都足够成熟。

　　

　　

Napa在1984年全年都有着非常炎热的天气和适当的雨水，葡萄最后非常非常成熟，是一款不能再Napa的Napa酒款！

　　

相反欧洲这一年都阴冷多雨，再加上欧洲产区法律规范束缚颇多，不能像Napa那样过多人工干预，直接被老天爷一波带走。

　　

Napa的1984年很出色。更重要的是，欧洲人因为自己的束缚，把这一年的最佳产区，直接送给了Napa。

　　

年度产区最佳酒款：

　　

1984 Hess Collection Cabernet Sauvignon Reserve RP 96

　　

　　

1983年

　　

波特酒/Port RP总评：92

　　

1988年是苏玳，1983年变成了波特。

　　

又遇见了甜酒，真好，生日就是要就着蛋糕喝甜的呀！

　　

要说什么酒可以无脑买，那基本就是年份波特了。葡萄牙人从来不在差年份酿年份波特。

　　

1983就是个特别好的年份。

　　

1983年的波特并不是刚开始就被人看好。那一年的杜罗河谷（Douro Valley，波特酒的产区）春天肃杀且冷峭，甚至到5月20号还下了一场雪，葡萄生长周期大幅落后往年。但8月的盛夏挽救了早春的寒冷。葡萄牙人又冒着秋雨损坏葡萄的风险，延后采摘。所幸天公作美，采摘季艳阳高照，最终收获了健康的葡萄。

　　

　　

杜罗河谷，岸边种的全是一瓶瓶的波特酒

　　

83年的波特有着清晰的年份特征。不够成熟的葡萄酿出了有强烈结构的酒，年轻的时候几乎难以饮用。但随着时间的推移，酒变的越来越肉感圆润，和背后的结构变得相辅相成。最后变成了一款有强烈骨架的美酒！

　　

而且这种强烈骨架带来了无与伦比的陈年能力，这酒你不仅可以今年生日喝，你还可以喝一辈子。

　　

年度产区最佳酒款：

　　

1983 Cockburn Vintage Port RP 95

　　

1983 Bacalhoa Monscatel de Setubal Superior “20 Anos” RP 95

　　

　　

1982年

　　

波雅克/Pauillac RP总评：98

　　

1982年，你肯定已经猜到最佳产区的答案了吧。

　　

是的，就是拉菲的产区，Pauillac。

　　

82年的拉菲是全世界最好的葡萄酒吗？几乎可以肯定的说不是。但这并不妨碍82年拉菲在葡萄酒界享受神一般的地位。

　　

拉菲在正确的时间点酿出了正确的酒。按投资界的话说，站在了风口上。

　　

　　

美国酒评家帕克靠预测82年波尔多“无与伦比”一战成名，从此当上了“葡萄酒皇帝”，他给了82年拉菲100分。同一时间，亚洲四小龙经济腾飞，一款100分的西洋红酒，无疑是新富们彰显品味的最佳选择，人们都争相购买。这两个共同因素，把82年拉菲推向了神坛。

　　

　　

但不管有没有帕克或者亚洲的新贵，1982年的Pauillac都是十分十分出色的好酒。上一个如此完美的年份，要追溯到1961年了。

　　

喝82年的Pauillac俗吗？或许吧。

　　

但酒本身是没有雅俗之分的，俗的是人。能有幸和如此传奇的年份同年出生，不如抛弃社会成见，单纯的和传奇来一场邂逅吧！

　　

年度产区最佳酒款：

　　

1982 Chateau Lafite Rothschild RP 100

　　

1982 Chateau Latour RP 100

　　

1982 Chateau Mounton Rothschild RP100

　　

（3个一级庄都是满分）

　　

　　

1981年

　　

里奥哈/Rioja RP总评：92

　　

可能是为了给1982这个传奇大年做准备吧，80和81年连续两年全世界的葡萄质量普遍都挺……呃……一般的。

　　

但Rioja在1981年顶住了压力，酿出了相当不错的酒！

　　

看Rioja年份的好坏，最简单的方法就是看整个产区那一年酿了多少比例的Gran Reserva。这个比例在1981年是12%，平时通常是个位数。

　　

1981年的Rioja开年并不是很顺利，4月份经历了一场霜冻，接着还下起了雪。6月份Rioja渐渐开始升温，看起来是个好年份的兆头，但后半个月一阵冷空气来袭又转入了寒冷。所幸，接下来的气候都很平和。温暖而漫长的秋季给了葡萄完全成熟的契机。最终葡萄质量都十分上乘。

　　

1981年，今年已经37岁了啊。Rioja并不是一个通常能陈年这么久的产区。所以记得买那些标Gran Reserva的好酒，只有他们能抵挡的住悠长岁月的磨练。

　　

年度产区最佳酒款：

　　

1981 Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva RP 95

　　

　　

1980年

　　

加强酒，甜酒/Fortified Wine，Sweet Wine

　　

比81年还差的一年，是1980年全世界葡萄酒的真实写照。

　　

这个时候，再按产区选酒那就太不科学了。

　　

那应该怎么选呢？

　　

懂酒的人会按酒庄选，再差的年份，总有好酒庄能突破年份的限制，酿出能陈年的好酒。

　　

　　

1980 La Tache RP 98 在极差年份酿出好酒的代表

　　

可是不懂酒怎么办呢？

　　

答案是买甜酒&加强酒。它们即使在差年份，也有着强大的陈年能力！

　　

常见的加强酒有波特酒(Port)，雪利酒(Sherry)，马德拉(Madeira)。甜酒有苏玳(Sauternes)，托卡依(Tokaji)，卢瓦尔河谷(Loire Valley)。

　　

它们不说万寿无疆，少说也能陈年几十载，是差年份的绝佳选择。

　　

　　

各种加烈葡萄酒

　　

那么，祝各位生日喝的开心！

　　

未完待续……

　　

第一期（1989年 - 1980年）

　　

1989 波美侯/Pomerol

　　

1988 苏玳/Sautenes

　　

1987 纳帕谷/Napa Valley

　　

1986 圣朱莉安/St. Julien

　　

1985 巴罗洛，巴巴莱斯科/Barolo，Barbaresco

　　

1984 纳帕谷/Napa Valley

　　

1983 波特酒/Port

　　

1982 波雅克/Pauillac

　　

1981 里奥哈/Rioja

　　

1980 加强酒，甜酒/Fortified Wine，Sweet Wine

　　

文 | 陈知人

　　

想要了解更多葡萄酒知识，就快来关注我们吧~

　　

快去各大应用市场下载我们的APP【论酒】，与数十万葡萄酒爱好者一起发现美酒，分享微醺的乐趣~