“林子大了，什么鸟都有；世界之大，风土人情，无奇不有。”走进中华文明的发祥地之一，我们经常听到“山西八怪”的说法：
“汾酒窝头请客，老陈醋算个菜，麻袋上的土豆白菜，煎饼用的石头块，墙上的洞盖房子，路边的尘土当煤卖，新娘的盖头盖毛驴，刀削面比飞刀还快。”
那么，“山西八怪”到底怪在哪里？我们一起来吧。
第一怪：汾酒窝头请客。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。问当地人哪里买酒省心？木瑶指杏花村。”山西产的杏花村酒闻名世界。1915年，杏花村汾酒在巴拿马万国博览会上获得一等金奖，一举成为中国酿酒业的领头羊。
山西人热情好客。有客人来他家，必然会拿出珍藏的汾酒招待客人。但以前山西经济条件不太好，家家户户都以窝窝头为主食，甚至在招待客人的时候也是如此。所以就形成了“喝酒待客”的“怪”现象。现在当然是山西老百姓的生活越来越好了，大家又可以去山西人家里看看了。餐桌上既有汾酒，也有美食。我怕到时候你想吃窝头就不好办了。
第二件怪事：陈醋也算一道菜。
山西老陈醋几乎和汾酒一样有名。山西老陈醋作为中国四大名醋之一，已有3000多年的历史，被誉为“天下第一醋”。山西人对陈醋的爱好也是众所周知的。几乎所有的饭菜都是拌醋的，没有醋是吃不下去的，以至于你会把陈醋单独当成一道菜。
山西人为什么喜欢吃陈醋？大致有两个原因。第一，山西水呈碱性，需要酸碱中和，有益健康。第二，陈醋具有保持身体健康和护肤的作用。原来山西自古就有美女(古代四大美女之一的丢西姆的故事，就是山西美女的杰出代表)。有原因吗？
第三个怪物：麻袋上的土豆和卷心菜
地处山西北部寒冷地区。在冬天，北方很难吃到新鲜的蔬菜，所以必须在入冬前储存大量蔬菜作为“越冬蔬菜”。土豆和白菜，营养丰富、易保存、易加工，成为山西人储存“越冬蔬菜”的首选。
晋中平原气候干燥，雨水少，树木少，灰尘多。适合生长的作物不多，反而生产土豆和白菜。所以土豆白菜价格很便宜。这样，买卖双方不斤斤计较，放弃称斤的程序，直接以麻袋为计量单位。"我要买3袋土豆！"“我要5袋白菜！”
第四个怪物：用来做煎饼的石头块。
煎饼是北方常见的食物。你见过用石头块烤的煎饼吗？
这样，一种致密的黑色卵石就被选中了。先将卵石放入铁锅加热，然后将搅拌好的面团擀成圆形煎饼，放在卵石上加热，再在面团上面铺上一层卵石。这个煎饼。它叫“石饼”，是山西特有风味的特色小吃，流行于山西运城、永济、临汾、汾阳等地。
第五个怪物：在墙上挖洞盖房子。
以前山西和陕西一样，都是住窑洞，一般都是建在朝南的山坡上。它充分利用了一两百米深、极难渗水、直立性强的黄土崖。它可以直接在墙上挖洞，插椽子和檩条，然后盖一个单坡的房子。这种做法省工省料，经济实用，很快在山西传播开来。
看起来像是在墙上挖洞盖房子，所以叫“在墙上挖洞盖房子”。
第六怪：路边灰尘当煤卖。
山西煤炭资源丰富，素有“煤海”之称。全省煤炭储量为270.901亿元
1949年后，国家在山西建立了煤炭工业基地，使山西省成为中国的能源和重化工基地。其中，大同煤矿集团是拥有20万职工、80万职工家属的超大型煤炭企业集团，年运输能力达数亿吨。旗下拥有漳泽电力和大同煤业两家上市公司。
第七个怪物：新娘罩着驴。
g src="https://tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=20年汾酒42度,20年汾酒42度黑色盒子怎么开盒7.jpg">新娘的盖头，为啥要给驴子盖呢？
在古代，山西与陕西的关系非常密切，两省的人们经常通婚，这还产生了一个成语“秦晋之好”。那时候，交通条件不好，山西的姑娘嫁到陕西去时，没有汽车坐，只能骑小毛驴。经过黄河时，改为坐船，新娘子和小毛驴一起乘船过河。小毛驴是陆地上的动物，坐船渡过波涛汹涌的黄河时，会害怕和晕船，所以要把新娘子的盖头取下来，遮住小毛驴的眼睛。等过河后，再把盖头还给新娘子。
第八怪：刀削面比飞刀快
刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。
在制作刀削面时，师傅左手举面团，右手拿弧形刀，面片便象柳叶飞刀一样“嗖！嗖！嗖！”直向翻滚着热浪的锅内飞去，瞬间一碗面已经削好。面片在开水锅内煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，软而不粘，越嚼越香。
在削面的过程中，师傅动作又快又准。动作熟练的师傅，甚至可以做到每秒两叶（片），那真是比飞刀还快。这样的削面表演，已经上升到艺术的层面。这不，有顺口溜赞道：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
如果外地人想吃刀削面，是不是非得去山西吃呢？那倒不是。如今是互联网时代，天南地北的人都可以随时随地吃到一碗正宗的刀削面了。这里，勇哥给大家推荐一款刀削面，希望您能喜欢：
【参考资料：《山西八大怪》等】
