首先，我们来了解一下红酒的种类。
1.按颜色分类：红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒。
著名的红葡萄品种有梅洛、赤霞珠、品丽珠和西拉。著名的白葡萄品种包括霞多丽、雷司令、琼瑶浆和长相思。
2.按酿造方法分类：天然酒、特种酒、利口酒、调味酒、冰酒、贵腐酒。
3.按饮用方式分类：开胃酒、佐餐酒、餐后酒。
红酒主要需要注意三点：视觉、嗅觉、味觉。
第一：看。
将葡萄酒倒入高脚杯，拿起酒杯，将其倾斜45度。光线好的时候，避免阳光直射，以便在白色背景前观察其颜色。通过颜色可以知道酒的年份、品种、特点。年轻的红葡萄酒主要是紫色，带有蓝色色调。通常经过几年的存放，原本的深紫色会变成酱红色，然后变成宝石红、品红，再变成棕色。轻轻晃动酒杯后，杯中的酒就会在玻璃壁上留下酒痕。葡萄酒爱好者称之为“酒的眼泪”，也就是俗称的“挂酒杯”。可以用来评价酒的稠度、酒精度、含糖量。酒越浓，印记停留的时间越长。
第二：闻香。
先吸一口新鲜空气，然后把鼻子伸进玻璃里，闻闻它的香味。轻轻摇一下杯子，再闻一下。对比前后的香味。一般来说，香气来源于三个部分：葡萄的水果香气、橡木香气和陈年葡萄酒香气。葡萄酒的香气非常复杂，已经鉴定的香气大约有500种。一般来说，新鲜的红酒散发着优雅、纯净、果香，品种明显，陈年的红酒以醇厚为主，而优质的红酒会给人一种美好的感觉，充分体会其协调、平衡、细腻、优雅的感觉。
第三步：品尝。
在享受了赏心悦目的外观和沁人心脾的香气后，轻啜一口，用舌头判断酒的甜度。你舌头的两边会告诉你酒的酸度。前牙根可以帮助你判断葡萄酒的单宁。最后，把酒在嘴里转一转，然后咽下去。一款好酒一定会散发出它的味道，给你一种甜度、酸度、单宁平衡的味觉感受。让我们感受一下它的回味。在好的葡萄酒中，葡萄酒的“回味时间”可以超过1分钟甚至更多，营造出其他葡萄酒无法带来的遐想空间。
酒对人的好处
1.酒具有美容、抗衰老、降血脂、抑制坏胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动的作用。
2.酒可以刺激食欲，帮助消化。酒的色泽鲜艳，体态明朗，使人赏心悦目，闻之清香，尝之微涩，刺激食欲；并能调节结肠功能，对结肠炎有一定疗效。
3.酒有利尿作用。有些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾的含量较高，能利尿，防止水肿，维持体内酸碱平衡。
4.酒有杀菌作用。葡萄酒中的抗菌物质可以抑制细菌和病毒。
5.酒可以预防乳腺癌。葡萄酒中含有一种可以预防乳腺癌的化学物质。它可以抵抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
