新年的脚步越来越近，
味道越来越浓，
每年这个时候，
家家户户囤积各种年货，
一股浓浓的年味弥漫开来。
在赤水，杀猪之后，
每个家庭都会做一些熏肉，
赤水特有的高山腊肉
蜡厚，肥而不腻。
我看你嘴早就馋了！
外面的流浪者，
我最期待的就是每年回家品尝赤水的腊肉！
欢欢，欢欢，欢欢
但是在赤水，
还有四种独有,的味道
可能只有赤水知道吧！
接下来，
让小池带你去找吧。
藏在山里的一口鲜！
赤水景色壮丽，森林茂密，野味丰富，其中不乏美食珍品。
赤水山林四宝不是有钱就能吃的！因为野生的越来越少了。如果你吃过，恭喜你，你比土豪强！
野生羊雀菌
春天过后，这是山野最早的野生蘑菇。因为外形像羊肚，所以又叫羊肚菌。
羊肚菌是人工培养的，但是味道和香气都不一样。而且羊肚菌在不同的地方，不同的环境，不同的海拔，生长情况也不一样。
赤水地处云贵高原向四川盆地的过渡地带，有1300多平方公里的丹霞地貌，是中国最大的，也是赤水最壮观、最典型的丹霞地貌。地形以高原峡谷型和山地峡谷型为主，东南部为山地，峡谷较深，西北部为起伏的丘陵，河谷开阔平缓。
乌珠峰
野生羊肚菌，无论大小，颜色和质地都不一样。
落叶松是子囊菌中最著名的美味食用菌。它的cap含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等七种人体必需氨基酸。味甘，性寒无毒，有益肠胃，有化痰理气的功效。它富含营养。据测定，它含有20%的粗蛋白质，26%的粗脂肪，38.1%的碳水化合物，多种氨基酸，特别是谷氨酸，高达1.76%。因此，有人认为它是“非常好的蛋白质来源”，有“素菜中的肉”的美称。
辛苦一年，煮一锅好汤等亲人回家，一定很好吃！是关于家的温暖和深深的爱。
野生三八骨
三八菇学名蘑菇，又称三八菇、三八菇、伞菇。
三八菇肉质肥厚，丝状洁白，鲜甜香脆。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、透明质酸等物质。鸡枞的吃法有很多种。它可以作为一个单一的菜或蔬菜，鱼和各种美食。无论是煎、炒、腌、炸、拌、炖、烤、炖还是做成汤，它的味道都很鲜，是菌中最高的。
三八菇是中国四大名菇之一。其肉质细嫩，丝状洁白，口感酥脆、鲜嫩爽口，清香可口，被誉为食用菌之王。
看着这些照片，童年的回忆和爷爷奶奶的回忆瞬间涌上心头！小时候，我一直记得电影的画面。你想很快回到你的家乡吗？
野生竹荪
竹荪，因为一般生长在竹林下，在赤水应该叫“竹生”。竹荪是寄生在枯竹根部的隐生植物，外形略似网状的干白蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形柄和一个粉红色的蛋形团藻。在菌柄的顶端，一条细密的白色网裙从帽中向下展开，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌之花”、“菌之皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美。含有蛋白质和16种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，自古被列为“草八宝”之一。
竹荪菌是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜同时也是食疗佳品，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用，并且还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
野生大脚菇
大脚菇又称牛肝菌，一般分为白大脚菇、黄大脚菇、青大脚菇几种。营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，以大脚菇入菜的传统名菜有大脚菇炖土鸡、大脚菇炖猪脚。
大脚菇具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
特别是深山老林里的大脚菇，满满的全是家乡的味道，鲜、嫩、脆、甜、滑、润，童年时候的这些美味，时刻萦绕在大脑深处，或许这就是永不褪色的乡愁！
