按照茅台酒的品质，主要分为六个档次：普通茅台、精品茅台(陈年茅台)、15年茅台、30年茅台、50年茅台、80年茅台(天妃茅台、五星茅台、生肖茅台等)。都属于普通茅台品质)。
茅台有两种精品：精品和匠心。还有一些特色酒，基本属于这个档次。茅台的基酒都是10年以上陈酿，酒质提升明显。
最高的是年份酒系列。
因此，现在炒作的1499天妃茅台实际上是最差的茅台酒。
可能会有朋友问：飞天怎么就最差了，不是还有王子酒、茅台迎宾酒这些口粮么？.
首先这里要明确的是，讨论的前提是【茅台】，而不是【茅台系列酒】。参加1915年巴拿马品酒会，获得第五届中国品酒会的都是【茅台】，在茅台酒中飞真的属于最低级的一类。
但是“一曲三茅四酱”之类的茅台王子酒只能叫茅台系列酒，不是一回事。
图片取自茅台官网
那么茅台酒厂是如何分级的呢？1、年份不代表品质
这两年，由于广告或者行业宣传，大部分消费者都过于关注“老酒”、“陈年”、“年份”，但这些概念却忽略了最重要的一点：酒本身的品质。
首先，明确一点，年份和酒质没有直接关系！,不管是想喝情怀还是品质。
酒本身质量就差，放久了才能提升。飞天茅台放了15年茅台15年，更何况“五年王子赛茅台”，本身就是个笑话。
年只能是锦上添花，不能变坏为好。决定白酒档次的是基酒的质量。
2、茅台典型体
葡萄酒的质量取决于7个轮次和3个典型体质.的选择
在酱香型白酒酿造的12987工艺中，需要七次取酒，而这七次取酒有不同的风味。但是很少有人知道，取白酒的时候有三种典型体，这三种酒的结合就成就了现在的茅台酒。
酱香型白酒有酱香型、醇香型和窖底型三种酒体。
酱香：酱香浓郁、口感细腻,酱香是茅台酒的精髓，是茅台酒风味的主要体现。它的产量只有10%-15%，非常珍贵。越是高端产品，茅台酒的香味越高。
醇甜：酱香清淡、味道醇甜，含有多元醇，很容易单独饮用。
窖底：突出窖泥香气,是用窖底酒醅酿造和烘烤的调味酒，用量很少。
茅台酒由酱香型、醇香型和窖底型三种典型体组成，典型体也分为不同的等级。
三种典型酒体的排列组合，再加上勾兑工艺，使得酒成为茅台，那么酱香最好、窖底最好的茅台酒，自然就是最好的茅台酒。
最好的酒都用过了，剩下的零碎不能浪费。这是几乎完成的产品。
茅台现有产品属于哪个细分市场？我前面提到茅台的分类涵盖了大部分的大类产品，但是还有一部分产品没有涵盖，比如小批量的沟对，礼宾，1935，新宝品质？
代表我个人观点，评委只看酒的质量，不看价格。
很多人说茅台1935和天妃很接近，但是茅台和茅台系列酒还是有很大的区别，酱香的醇厚淡雅感还是有差距的。
虽然小批量勾兑，门房等。在酒质、口感和稀缺性上都优于天妃茅台，但仍属于普通茅台的水平，达不到优质产品。
去年年底新出的“新珍藏茅台”品鉴会，品质高于精品茅台。很明显老酒的比例很高，表达和精品不太一样。精品店感觉比较外向，新宝比较淡定。
