常言道：一个圈子，但凡待得时间够久，一定会有更深的见解和颇丰的收获！
酒圈也是如此。说到酒，有人会讲，会讲很多酒的历史文化，还有喝酒的方式、方法、注意事项。
没错，既然喜欢酒，那就要知道怎么喝。只有这样，你才能更有效地保护自己的身心健康。
我认识的陕西面馆老板黄凯，已经喝了30年了。我对他喝酒深有体会，因为他既爱喝酒，又爱学习。
是酒圈为数不多的资深酒友。喝了多年酒，他悟出了白酒圈的四个“谎言”。到目前为止，有些人对此深信不疑。让我们一个一个来看看：
谎言一、纯粮酒肯定是好酒
酒圈可能有人会有这种想法。他们总说纯粮酒绝对是好酒。其实这种说法很片面。好酒一定是纯粮酒，但纯粮酒不一定是好酒。
原因很简单，纯粮纯酒在生产和储存过程中会有“意外”。此外，一些“脏心”作坊生产的酒确实是纯粮酒，但储存不好会导致酒质变质。
我在黄凯：开面馆的时候，有的商家会和自己合作，送很多纯粮酒，表面看起来很好，包装也很好。但是比一瓶勾兑酒还难吃。
谎言二、中药入曲肯定是药酒
现实中有些人对酒曲里加了中药的白酒非常痴迷，说酒曲里加了中药的白酒就是好酒，是药酒。真的是这样吗？其实不是的。
中药制曲只是厂家的一种酿造方法，为了增加酒的香气，添加了很多种中药。它本身不是药酒，不要把它当成治病的“良药”。
真正的药酒是用现有的白酒，最好是纯粮白酒，加入多种中草药制成的。虽然是药酒，但还是没有疗效。最多也就是“保健酒”而已。
谎言三、色泽发黄的酒就是老酒
现在很多人对老酒念念不忘，以为只有老酒才能喝到真正的酒香。所以很多人一直在找老酒，也认为黄酒就是老酒。
其实这无疑又是一个谎言。老酒的颜色几乎都是略黄，但黄酒不一定是老酒，这与酒的酿造条件和储存环境有关。
比如在酿造过程中加入中草药后，经过长期发酵，会有轻微的发黄。如果储存环境阴暗潮湿，酒质会变黄。
谎言四、酱酒可以无限期存放
没有发现正规白酒公司生产的白酒商标不标明保质期，这与白酒生产的相关规定有关。比如酒精含量高于10%的白酒，可能没有标注保质期。
有人认为白酒既然没有保质期，就可以无限期保存。其实任何酒都有品鉴期，酱香酒也是如此。但是酱香酒的品鉴期比较长，可以达到十年以上。
这里还有一个误区需要纠正，就是有人说酱香酒的品鉴期可以长达几十年。其实这里指的是老酱香酒，而新酿的酱香酒在陈方一般适合15年，期间会越来越香。
现在很多酒友都在藏酒，也有人藏酒是为了升值，比如茅台，经过几年的存放，升值潜力很大。还有人为了提高品味藏酒，这样的藏酒不要选茅台。
一些物美廉价的酱酒很适宜，比如很多人都在藏和喝得一款大曲坤沙酱酒――遵仁台酒。此酒原料均为优质红籽高粱，酒精度为53度，正好是适宜存酒的区间，适宜区间为5254度。
另外，这款酒富含大量的微生物菌群，不断发酵。只要时间足够长，酒质和口感都会越来越好。当然，如果你没有时间藏酒，那么尊仁台酒现在就可以买着喝。
因为这款酒本身就是老酒，所以在勾兑的时候，酿酒师选择10年以上的基酒来勾兑3年陈酿的新酒。这种老酒喝起来肯定是一样的，而且有明显的层次感。
口软，不扎，不结实，口厚，细腻，温润。无论是在口中还是在杯中，这种胜利的香气
尊台作为一款纯粮酱香酒，如此亲民，被无数葡萄酒爱好者奉为口粮酒，天天喝。
好了，今天的分享告一段落，对于面馆老板的说法，你是怎么看的？不妨留言哦。
