10月29日，有媒体报道称，河南知名卤味品牌“九朵多肉”完成数亿元A轮融资，投资方为光大控股消费基金。本轮融资将用于企业数字化建设、供应链系统升级和销售渠道拓展。
此次融资有两个数据值得关注：一是数亿元的融资规模创下了今年卤菜融资的新纪录；其次，九多多肉是今年第12个获得融资的公开上市卤味品牌。
这两个数字说明一件事：今年资本太喜欢卤味了。
1首都今年爱上卤味。资本为什么偏爱卤味？
一个原因是卤味正处于快速发展期。根据NCBD 《2021年中国卤味熟食行业发展研究报告》(以下简称《卤肉报告》)，2020年中国卤肉市场规模将接近2500亿元，预计2022年将突破3000亿元。
第二个原因是，相对于餐饮其他品类，该品类的企业上市概率大，资本容易获得高回报，顺利退出。在卤味领域，已经诞生了三家上市公司——周黑鸭、绝味鸭脖和煌上煌，还有一家晏子白尾鸡正在排队等待IPO。
第三个原因是卤味在零售方面有很大的发展潜力。NCBD《卤味报告》指出，虽然对于整个卤味行业来说，网络零售还处于初级阶段；然而，不可否认的是，卤味的零售有很大的市场空间。食品工业的成熟为卤味零售业的发展奠定了坚实的基础。很多卤味品牌受到资本青睐，正是因为其在零售方面的发展潜力。
所以在这两年资本和餐饮双向的情况下，卤味品牌更容易受到资本的青睐。据NCBD(食集)不完全统计，截至目前，2021年已有12个卤味品牌获得14轮融资。
2九多肉创造今年卤味融资新纪录。今年融资的12个卤味品牌中，九多肉占了两个“最”:是这些品牌中最早的，有24年历史；它在这些品牌中的资金量最大，达数亿元。
我们来看看九朵米多的发展历程：
1997年，温州人杨树峰在河南三门峡开了一家熟食店——温州八珍熟食店。两年后，我开了分店，进了超市。2013年，杨树峰在洛阳解放路开设了第一家“九肉富”熟食连锁店，开启了品牌战略的第一步。2016年，九多肉多选择在新乡市原阳县扎根。同年8月，其新园区一期工程竣工并投入使用。杨树峰的建厂想法终于成为现实，九多肉多“走向了产业化、标准化、品牌化”。2019年，开放加盟。目前有761家门店(按窄门餐厅计算)，大部分位于河南。“他们已经遍布河南省18个省辖市镇”“河南市场没有竞争对手”。2021年，杨树峰获得“全国脱贫攻坚先进个人”称号。同年完成数亿元的A轮融资。
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不难看出，肉多九少的优势相当明显：要有规模，要有市场，要有供应链。关键是创始人还是很敬业的，专攻一个赛道20多年。可以说，这样的企业很难不被资本吸引，甚至更有可能反过来选择资本。
正因为如此，九多多被列入NCBD“2021中国餐饮大奖十大最受欢迎卤味熟食品牌榜”，排名第七。
然而，就是这样一个有实力的企业，却被很多消费者拒之门外。
9以上的肉被很多消费者拒绝。最近每次有餐饮企业融资的消息，总有人不以为然甚至鄙视：哦，又一圈钱？
这一次，没有例外。有些人因为害怕网络世界不知道他们的存在，及时发表了讽刺性的言论。但与此同时，仍然有大量的人“难吃”，远远多于前者。
真实情况是怎样的？
NCBD《卤味报告》显示，十大卤味熟食品牌中，九荤以上客单价排名倒数第二，仅高于吴京鸭脖；差评率排名第五，略低于吴京鸭脖。
这样看来，很难说这些网友是“有节奏”的。事实上，在大众点评中，很多消费者都在抱怨不止九种肉，“难吃”、“不新鲜”、“服务差”等等。
一般来说，一个优势明显的餐饮企业，比如九多多肉多肉，缺点明显，还有很大的提升空间。
4结语据悉，完成本次融资后，九多肉将“在未来启动上市计划”。此刻当蜜雪冰城，家乡鸡等。纷纷开始了他们的上市之旅，这种说法并不奇怪，而且还证明了一点，那就是：
卤味很容易诞生在上市公司。
