酿酒之乡:中国酿酒历史悠久,名酒种类繁多,在国内外享有盛誉。从黄酒到白酒,见证了中国几千年主流酒文化的发展。中国以地名命名的白酒很多,大致可以分为四类。
第一类是以地域命名的白酒,如河套王、黔北老窖等。第二类以省、市、县命名,如贵州汾酒、泸州老窖股份有限公司、枝江酒业、宝丰酒业等;第三类以历史遗迹和景观命名,如半岛井、琅琊台、趵突泉、浏阳河等。
第四类以镇命名,因为这些白酒最初产于镇上,有的以镇命名。在这些名酒的带动下,国内形成了一批酿酒特色小镇。我去过一些有名的特色小镇,有的规模甚至堪比一些小县城。下面说说中国18个白酒名镇及其代表名酒。
贵州省:茅台镇,董公寺镇,习酒镇,茅台镇前身是茅台村。自清末以来,茅台村成为黔北物资集散地,人口逐渐增多。后来改成了茅台镇。茅台酒以茅台镇命名,建国初期是由成毅、荣和、恒兴烧坊组成的国有酒厂。茅台镇有上千家酒厂。除了茅台,还有国泰、钓鱼台、夜郎谷、小糊涂仙等一批优秀的白酒品牌。
董酒产于遵义市董公庙镇,因创立于董公庙而得名,开创了白酒中的董香型。上世纪初,程明坤创办了董酒,但酒厂只由程氏家族经营,生产技术保密。建国后,程明坤将酿造秘方无偿上交国家,程家酒厂也被收归国有。这是后来的董酒酒厂,董酒是老八大名酒之一。
早在1992年,这里还没有习酒镇。正是因为当时习酒名气大,才设立习酒镇。习酒镇也在赤水河畔。习水酒厂生产的浓香型白酒叫习水大曲,当时生产的酱香型白酒叫习水习酒,是国家级优质白酒。习酒于1998年并入茅台集团,现在是茅台集团的全资子公司。
四川:沱牌镇二郎镇四川省古蔺县二郎镇是赤水河畔的白酒重镇,与贵州习水县第一桥相连,与茅台之乡仁怀市隔河相望。郎酒因二郎镇以郎酒闻名而得名。二郎镇有郎酒公司、郎酒庄园,还有梅酒河、天地东宝等国家级非物质文化遗产。
郎酒庄园
沱牌镇隶属于四川省射洪市,沱牌镇也是因为沱牌酒而建立。2010年,刘舒镇更名为沱牌镇,狄青乡所辖区域归沱牌镇管辖。沱牌酒产于沱牌镇,是中国十七大名酒之一。作为川酒六朵金花之一的舍得酒,由沱牌白酒孵化而来,主打中高端市场。
江苏省:洋河镇著名的苏酒“三沟一河”都是以小镇命名的。宿迁是中国四大酒都之一,其中洋河酒产于宿迁洋河镇,原属泗阳县,后划归宿城区管辖。洋河酒是中国“新八大名酒”之一,也是江淮酒派的白酒龙头。从最经典的洋河大曲到蓝色经典,这些酒见证了洋河的辉煌、衰落、再崛起。
其中,高沟酒产于淮安市高沟镇。现在它已经改名为金世元,但它仍然保留了高沟的商标。双沟酒产于宿迁市泗洪县双沟镇。也是全国名酒,2010年被洋河收购。汤沟酒产生于连云港市汤沟镇,并随着国家的改革而重新活跃起来
山东省:景芝镇、兰陵镇
h1>齐鲁三大古镇分别是景芝镇、颜神镇和兰陵镇,其中景芝镇和兰陵镇不仅历史文化浓厚,而且两个镇的酿酒历史和酒文化都非常浓厚。景芝酒产自潍坊景芝镇,名字也是来源于景芝镇,景芝是目前山东销售额最高的白酒,芝麻香型白酒分标委就在景芝。兰陵酒名字来源于兰陵镇,兰陵镇的酿酒历史很长,可以追溯到两千多年以前,李白曾写“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”来赞美兰陵酒。景芝酒和兰陵酒都是鲁酒的八大金刚。
江西省:李渡镇李渡镇隶属于南昌市进贤县,是江西四大名镇之一,是江西省名酒李渡酒的产地。李渡酒是一款兼香酒,因为靠着最贵的光瓶酒而受到了关注,光瓶的李渡高粱酒1955售价已经超过了1000元。李渡元代烧酒作坊遗址内的元代酒窖,被列为了国家重点保护文物,验证了史书中记载的国内最早的蒸馏酒起源于元代。
湖北省:石花镇石花镇隶属于襄阳市谷城县,石花镇最初形成于两千五百多年前的战国时期,是一个具有千年历史的古镇。石花酒便是得名于石花镇,石花大曲是湖北的老八大名酒之一,也是湖北省的双优酒。石花酒是典型的南派清香酒,石花酒业推出70%度的霸王醉,更是在高端烈性白酒中占据一席之地。
河南省:宋河镇宋河镇隶属于周口市鹿邑县,原名枣集镇,2009年更名为宋河镇。宋河镇跟习酒镇、沱牌镇一样,都是因酒的名气而设镇,宋河镇得名于宋河粮液。宋河粮液是国内的17大名酒之一,是江淮酒派的浓香酒代表,曾经连续十余年蝉联河南省白酒第一名。现在因为受到辅仁药业的拖累,导致近些年的名气受损。
甘肃省:皇台镇2019年武威市凉州区西关街正式更名为皇台镇。皇台镇以“皇台”酒为代表,具有独特的产业特色、文化特色与景观特色,曾经在甘肃有着“南有茅台,北有皇台”的美誉。皇台酒属于大曲浓香型白酒,皇台酒业曾是西北最大的白酒、葡萄酒制造企业之一,近些年市场萎缩,销售不太景气。
山西省:杏花村镇“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”杏花村在哪这个历来都有争议,安徽和池州都有杏花村,不过今天要说的是山西的杏花村镇。杏花村于1984年设镇,境内历史文化遗产丰富,酒文化源远流长,酿酒历史可以追溯至四千多年前。
汾酒又称为杏花村酒,名字来源于杏花村。杏花村镇是全国最大的清香酒生产基地,除了汾酒外,汾阳王酒业同样也是来自杏花村。
陕西省:杜康镇国内有两家杜康酒业,一个是洛阳杜康(由伊川杜康、汝阳杜康合并而成),另一个是白水杜康。杜康镇位于陕西省白水县,1992年陕西省才成立杜康镇,所以说杜康镇得名于白水杜康酒。白水县有杜康沟和杜康泉,1976年白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔建立,并且采用杜康泉水酿酒。白水杜康最初以生产清香酒为主,后转型以生产浓香酒为主。
广东省:九江镇九江镇隶属于佛山市南海区,是国家综合实力千强镇。九江双蒸酒是广东省的十大名酒之一,是九江镇三宝之一,1956年“良乡双蒸酒”改名为“九江双蒸酒”。九江双蒸酒中的九江指的是九江镇,双蒸是工艺(指的是由两次发酵重蒸)。九江双蒸酒生产豉香型和米香型白酒,是国内小曲白酒中的佼佼者。
北京市:牛栏山镇牛栏山镇隶属于北京顺义区,自1949年始,牛栏山地区属于地区、乡和人民公社,到1989年设立牛栏山镇。国内著名的牛栏山酒厂就建立在牛栏山镇,酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年,自清代镇上就酒香不断。牛栏山酒最初以牛栏山二锅头最著名,后来以低端的牛栏山酒而逐步扩大市场。
陕西省:柳林镇柳林镇隶属于宝鸡市凤翔区,是中国老四大名酒西凤酒产地,最早设镇于明末。柳林镇是中国酒文化的重要发源地之一。宝鸡是西周文化的发源地,有着凤鸣岐山的典故,西凤酒正是利用了这一典故为名。西凤酒古称秦酒、柳林酒,是国内凤香型白酒的开创者,集清香、浓香之优点融于一体,但是现在的柳林酒指的却不是西凤酒。
其它:国内还有很多以镇命名的白酒品牌,比如贵州的鸭溪镇、青溪镇,安徽的高炉镇、玉泉镇,河南的张弓镇、赊店镇,湖北的黄山头镇,四川的丰谷镇等等。还有原来以镇名命名现在更改酒名的,比如江苏的今世缘、安徽的迎驾贡酒等等。
也有著名的酒厂在镇上,但是不以镇为名,例如甘肃金徽酒、贵州安酒、四川潭酒等。也有以镇为名后来小镇被撤销的,例如黑龙江的玉泉酒。这些名酒带动了小镇的经济发展,也使小镇成为国(省)内著名的白酒特色小镇。