匠心,这是奉献。舍得付出,舍得沉淀,为一件喜欢的事奉献一生;匠心就是坚持。反复打磨,反复雕琢,在匠心独运的创作过程中精益求精,精益求精;匠心是信仰。初心和信念,他们有一颗坚强的心,平静的态度,发自内心地坚持自己的职业。
舍井酱酒的每一滴都来自工匠。有一群人,几十年如一日地致力于一项看似普通而枯燥的技能,从头到尾一丝不苟。它们就像白酒酿造过程中的一滴水、一粒米。他们看似微不足道,实则平凡而伟大。他们一生都致力于一件事——坚持古老的方法,酿造美酒。
01尽心
在酿酒中,原料的品种、数量和质量会直接导致成品酒口感的差异。为了让全国的社稷球迷喝上正宗纯正的酱香酒,社稷开始对原料进行严格把关,采用当地优质的红缨子高粱.这是一种有机糯高粱,是茅台镇的特产,也是酱香型白酒的最佳原料。
来自粒小,皮厚和颗粒饱满的红色谷物能经受多次蒸煮,当地人称之为“沙子”。只有放入颗粒完整的高粱,才能酿造出“坤沙酒”。舍景从工艺源头到最终成品坚持165道工序,所有成品酱香酒均采用优质窖龄基酒勾兑,确保每一位舍粉喝到正宗坤沙酒.
02尽力
遵循酱香型白酒“三高三长”的复杂工艺,即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸煮,制曲时间长,生产周期长,储存时间长。
歙县基酒的生产周期和一年,一样长,需要在二次,投料,在九次八次,发酵,在七次.收酒,酿酒师需要在高温下工作,在温度高达四十度,的车间里酿造新酒,然后撒酒糟、加曲、堆积、窖藏等工序;每次舀“沙”都要扔的均匀,每次踩酒曲都要轻松。这一切都来自酿酒师精准的力度和娴熟的节奏控制。
03尽善
“传承是本能,善良是选择。”奢晶始终将酱香酒酿造作为最高追求,这其中不仅包含了对技艺的尽职传承,更包含了对酱香酒文化和坚守.的热爱
舍景生产基地在独立,拥有基酒生产车间和包装车间,在现代高科技,拥有化学检测设备,以现代化手段保证品质。酿酒的每一个生产环节都需要经过严格的检测,才能让人喝得舒服,喝得放心。这是奢晶品牌对广大葡萄酒爱好者的承诺。
04尽美
古方中透露出时间赋予了酱香酒千变万化,一代又一代酱香酒人口口相传,心领神会,将老祖宗的智慧传承到极致。在人们的生产劳动中,酒文化生生不息,流传至今。
经过岁月的沉淀,储存时间的味道;酿造珍稀葡萄酒是匠心,的惯例,每一个环节都必须用心去控制。舍人保证每一滴酒都是纯酿的大曲坤沙酒,舍井人将用他的生命酿造这瓶有温度的好酱香酒。
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