湖北来凤好成高
玉米，也叫玉米，是我家乡的一种粮食作物。我是吃玉米米饭长大的。
每隔一段时间，我妈就用滚筒磨玉米面。滚石是石磨的一种。我的家乡有两种石磨。磨干粉的叫轧钢机，磨浆汁的叫磨粉机。滚比磨大得多，往往需要两个人一起推。
面粉磨好后，用竹筛过筛。竹筛里剩下的是玉米皮和未打磨的玉米颗粒，大多用来喂猪、鸡、鸭。过筛后的玉米粉很细，可以和大米或其他杂粮一起蒸或煮，做成美味的食物。
煮玉米米饭是个技术活。首先把蒸锅放入有水的锅中蒸。蒸笼“充气”后，将玉米粉舀入蒸笼，盖上盖子蒸。快蒸熟的时候，我妈掀开锅盖，把热气吹走，然后对着玉米饭吹，说：“透了！”然后把玉米饭倒进准备好的竹簸箕里。这个时候玉米饭还不能吃。太干太硬了，还得回蒸笼。那就是把蒸好的玉米饭放在簸箕里磨碎，根据经验加点水，拌匀，再放入蒸锅里蒸。
我在镇上上初中的时候，每学期家长都会按要求交一定量的玉米和大豆。课间休息的时候，经常能看到给孩子夹菜的家长。他们吃力地走上台阶，把杵在腰间支在屁股后面的篮子下面，喊着“嘿，嘿”，好像要把所有的疲劳都喊走。我们在这样的“嘿嘿”声中走进教室，心里别有一番滋味。这种味道促使我不要懈怠学业。送来的玉米用来做玉米饭，黄豆用来做渣。初中三年，大家吃的都一样，也没觉得有多辛苦。后来条件好了，母校还是吃玉米饭。大家都说：“吃玉米饭养人。”
玉米饭比较粗糙，有些磨舌头。有时，母亲蒸玉米米饭时，会拌些米饭做“椰糠饭”。吃“椰糠饭”的时候，我总会偷偷把饭碗晃几下，大米饭浮在上面，我就挑上面的米饭吃。
妈妈别出心裁，她还能把玉米做成玉米糊，玉米粑粑，最吸引人的是做爆米花。她在柴火灶上的大铁锅里炒了半锅河沙或者盐，然后把玉米粒倒进去，不停地搅拌。锅里噼里啪啦，热闹非凡，爆出来的玉米粒看起来又好又好吃。出去玩的时候，我会把裤兜里塞满爆米花。虽然我大腿鼓鼓的，影响走路，但是我很荣幸。经常坐在朋友面前，时不时拿出一个。我非常高兴。
