市场上销售的预包装白酒多为低档白酒。在车间经过蒸粮、拌曲、发酵、蒸馏后未勾兑的白酒，称为原酒、原酒。原酒酒精度很高，一般在65度左右。
酒精度是纯酒精在白酒(酒精)中所占的体积百分比，也称酒精度。目前国家标准中瓶装白酒的最高酒精度是68%。养生，在酿酒行业叫加浆，就是加水降低白酒的酒精含量。目前国家标准规定，预包装白酒的酒精度必须在标注酒精度的正负一度以内。如果超过这个范围，就可以判定为不合格产品。重量%是指不同酒精度的白酒(酒精)中纯酒精的重量占总重量的比例。比如一百斤65度白酒，其中纯酒精的重量是57.1527斤，按重量算就是57.1527%。
酒精度的降低是基于不同白酒之间的换算率(原酒酒精度和产品标准酒精度)。例如，原酒酒精度为65%，标准酒酒精度为46%，则换算率为=原酒重量百分比/标准酒重量百分比，即57.1527/38.7165(46%酒精度)=1.476，因此65%白酒的换算率为1.476%。
降低酒精度所需浆数的计算就是加水量的计算：比如100斤65%原酒，产品标准酒精度的46%；转化率1.476%，加浆数=(100*1.476)-100 kg=47.6 kg，或加浆数=(1.476-1)*100 kg=47.6 kg。这是啤酒厂和酒类装瓶厂常用的降低加浆度的计算方法。
或者个人和家庭可以用简单的计算方法。毕竟酒量的准确度要求不高。换算率就是原酒的酒精含量/设定的标准酒精含量，比如10公斤65度的白酒，配制46度白酒需要的糖浆量=65/46=1.413-1=0.413*10公斤=4.13公斤。家庭加工的药酒或保健酒，应选用酒精含量低的全谷物，酒精度为43 -53%。
无论是植物药材、动物药材还是矿物药材，过量饮酒都不利于药材有效成分的浸出，煎煮就是这个道理。目前市场上销售的低度白酒绝大多数是食用酒精勾兑酒，酒精勾兑酒不适合加工药酒。全谷物酿造的白酒，自古就有“百粮之精”、“百药之劲”的美誉，能“祛风散寒、疏通经络、以药养医”。传统高粱酿造的清香型白酒是加工药酒的最佳选择。
