烧烤行业在2020年发展迅速，成为2020年增长最快的品类之一。也是在2019年和2020年，采酒烧烤发展迅速，门店数量达到600家。葡萄酒这两年做对了哪些具体的事情，让它迅速成为一个站在风口上的品类？
葡萄酒采摘烧烤实拍
一、聚焦年轻人，升级用餐空间，打造用餐体验。
2019-2020年，消费年龄段消费者占比及变化显示，20岁以下用户消费增长最高。达到34.0%，“Z世代”经济正在崛起。中国90后和00后人口约占总人口的24%，他们将主导未来的消费模式。对他们来说，打卡这件事已经成了他们的日常。能够抓住年轻人的眼球，提升顾客的用餐体验，成为门店升级的方向。目前，集酒空间设计已升级至2.5版本，针对年轻人，打造国风，升级新空间，打造全新烧烤体验。
二、多期操作，降低时效性。
资料显示，2020年消费的一大趋势是增加营业时间，扩大门店收入。其中，宵夜板块的夜间经济成为增长最快的时期。而烧烤自然就契合了夜宵的增长时间。从中午的晚餐时间到晚上的宵夜时间，一直都在运营。品类的独特优势，极大的规范了门店时间。
第三，供应链支持和帮助规模扩张。
兵马未动粮草先行。对于餐饮行业来说，供应链的竞争是品牌的终极竞争。并且餐厅供应链从简单的买卖关系转变为更深入的环节。葡萄酒采摘烧烤有自己的供应链体系，湖南浙友记供应链管理有限公司.通过上游供应链强化产品力，准确洞察市场需求，强化品牌营销和产品研发能力。从而大大提高了竞争力。
供应链仓库实拍
第四，口碑评分，重视网络评价。
2020年消费清单的存在，成为餐厅客流的重要获客渠道。客户的口碑和评价成为进入这些名单的重要依据。挑酒和烧烤很多地方都能打4.5分。在提升产品质量的同时，积极与客户互动，在线上开展营销活动。让顾客成为店铺的“自来水”，主动分享店铺的菜品和服务。
点评排名截图
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