年份酒，顾名思义，酿造后可以储存一定的年份，可以是5年、15年甚至30年。解释没有错。消费者是这样理解的。一方面，“酒是陈年的香”深入人心；另一方面，我国对于年份酒没有相应的标准和检测方法(业内公认)，所以年份酒存在很多乱象。
三分钟读佳酿
是时候普及一下年份酒的姿势了。目前国内有编号的酒一般分为年份酒、窖龄酒和纪念酒。但是，消费者总是愚蠢地认为，有数字的年份酒，不管你信不信，反正有人信。
市面上有很多带编号的酒。
年份酒不是进口的，年份酒的概念是进口的。以葡萄酒为例，年份是指葡萄原料的采摘年份，因为葡萄的产量和品质与当年的天气密切相关，年份对于葡萄酒来说非常重要。
1982年拉菲，市面上热炒的
就蒸馏酒而言，国外对年份酒有严格的限制。自葡萄酒蒸馏之日起，在橡木桶中存放2年以上可称为VS，存放4年以上可称为VSOP，存放6年以上可称为XO。其中，来自雷米马丁公司的路易十三世至少有50岁了。国外也允许不同储存年份的酒相互混合，但混合后只能按照最低酒龄分级。
国外混年
现在年份酒在国内发展的如火如荼，几乎所有的酒厂都有年份酒。1997年，古井贡酒推出“十年原浆”，宣告白酒市场即将进入年份酒时代，但在当时的市场上并未掀起波澜。2004年，茅台进入年份酒市场。与此同时，张裕、长城等酒企也进军年份酒市场。2005年，五粮液进入年份酒市场。在毛武的带领下，年份酒逐渐成为酒庄的标配。
年份酒市场日益扩大。
年份酒的现状一：
茅台酒标注的年份不是指酒的存放时间，而是按照某一年份的标准勾兑的基酒的质量等级。比如30年茅台，是指按照30年贵州茅台酒的标准，用至少15年以上的基酒勾兑而成。
茅台年份酒标准
年份酒的现状二：
顾靖酒厂年份原浆标注的数字并不是特指酒的存放时间，而是用来区分产品等级和价格的。年份原浆是顾靖酒厂的注册商标(2008年申请，2015年注册成功)。年份原浆的产品上，文字悄然发生了变化，从“顾靖酒厂年份原浆X”到“顾靖酒厂年份原浆X”，再到“顾靖酒厂年份原浆古X”，其中X指的是数字，比如5、8。
古井贡酒年份原浆的变化
年份酒的现状三：
泸州老窖的窖龄也不是指酒的储存时间，而是指不间断酿酒的窖龄。老话说，千年窖池不如千年窖池，酒好只是因为窖池老。泸州老窖股份有限公司，拥有国宝级窖藏，开发了30年、60年、90年窖藏酒。
泸州老窖窖龄酒
年份酒的现状四：
没有老基酒，没有好品牌，没有老窖池，怎么破。1915年巴拿马金奖，1935年遵义会议，抗日战争70周年，改革开放40周年.如果你愿意，数字分钟，比如酒厂的历史，可以追溯到上周的西周。
普通“数码”葡萄酒
年份酒的现状五：
瓶藏年份是指酒厂生产出酒后，“声称”不会对外销售。它要等到5年、6年、7年甚至很多年后，再拿出来卖给消费者。业内称之为“瓶储年份酒”。
瓶年份酒被质疑。
年份酒的现状乱象
六：年份酒是个金字招牌，又没有绝对的标准，所以很多酒厂开始动起歪脑筋，完全不顾中国食品工业协会的要求，用不同年份的酒勾兑，当年基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄的要求。有些酒厂象征性添加少量年份酒就将成品酒当年份酒销售，更有甚者刚成立五年的酒厂就敢生产三十年的年份酒。
年份酒大变身
年份酒的标准，啥时候出台呢？中国酒业协会秘书长宋书玉在酒业协会白酒分会2018年理事扩大会议上说，一是建立年份酒准入标准，消灭年份酒问题的95%，二是加强企业诚信，过滤掉90%以上的问题。同时督促建立第三方检测机构，将产品交第三方监督及检验，以实物标准作为检测样品。
年份酒标准即将出炉
问题来了，想买点年份酒，是不是只能靠运气！
NO！NO！NO！
首先要看生产厂家是不是老牌企业，一是酿酒时间长，二是要脸面。
其次要看年份的时间，一是超过15年的年份酒大多不靠谱，二是东西太便宜不靠谱。
再次要看售卖的渠道，一是陌生人不靠谱，哪怕是自称领导的小舅（姨）子，二是夫妻店、小超市不靠谱。
年份酒鉴定
策划：欧阳千里 千里谈酒业
绘图：一朝
排版：马春雨 千里谈酒业
