本报中国山东网-感知山东7月16日讯讯(通讯员徐飞、张伟光)在美丽的现场，身着古装、赠送古礼的嘉宾品尝“十里银杏”、“鲁比藏书”等经典儒家菜肴，让人仿佛穿越到了几千年前的古代宴席。
今天上午，“孔孟之乡，运河之都，文化济宁”——孔子宴全景再现暨中央视频美食频道启动仪式在曲阜举行。据了解，本次活动以沉浸体验为展示方式，完整还原了中国古代宴席的全过程，让每一位嘉宾都能直观地接触儒家思想精髓，传承礼乐文明，在品尝美食的同时感受儒家文化。
饮食文化和礼仪文化是中国历史长河中两颗璀璨的明珠，儒宴就是这两颗明珠闪耀的光芒。儒家讲仁政，重生百姓。《史记》云：“君以民为天，民以食为天。”孔府菜是我国历史上著名的思想家、政治家、教育家孔子的直系后裔。历代“盛宴公爵”沿袭孔子“食不厌，食不厌”的遗训，由孔子历代名厨精心打造，在接待皇帝、向皇帝和皇太后进贡、宴请钦差大臣、举办家宴、婚宴、寿宴、日常生活中，此外，儒家文化对中国饮食文化影响深远，发达的儒家美食也以“名雅、术繁、味淡、味美”而闻名。而且儒宴是中国古代宴席的典范，礼仪全面，程序严谨，也是中国烹饪文化宝库中的瑰宝，是儒家文化在食品中的重要载体。2011年，孔府宴技艺成为国家级非物质文化遗产保护传承项目。
孔府菜作为鲁菜四大流派之一，是中国饮食文化的重要组成部分。经过数百年的不断发展和丰富，逐渐形成了独具特色的家宴。近年来，儒家美食的保护和传承发展势头良好，深受市场欢迎，吸引了世界各地的游客。游客除了瞻仰儒家思想，欣赏名胜古迹，还可以玩得尽兴，体验“美食不厌，美食不厌”的饮食文化。2010年，“孔子料理”登陆上海世博会；2011年，“儒家美食烹饪技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。2018年，“四菜一汤”国宴孔府菜登陆上海青岛峰会，惊艳世界。
吃在山东，吃在中国。济宁被誉为“孔孟之乡、运河之都、文化济宁”。它是孔子、孟子、晏子、曾子、子思子的故乡，是儒家文化的发祥地。儒家美食是文化符号的重要载体，也是从孔孟之乡传播儒家文化的最美声音。
深耕文化资源，打造文化高地。孔孟之乡济宁，文化底蕴深厚，发展活力强劲。此次活动将打造史上最全、规模最大的孔子盛宴，对宣传济宁、提升城市形象将起到重要作用。
在中央广播电视总台5G新媒体旗舰平台中央视频美食频道上线之际，该活动将首次打造史上最全、规模最大的孔子美食盛宴。以饮食文化为载体，多角度全面展示山东济宁的文化、旅游、历史、经济，深度融合文化旅游，助力提升济宁城市品质印象，推动中国传统饮食文化发展。“这个活动的意义在于儒家思想对中国饮食文化的深刻推广。中国饮食文化的博大精深体现了中国智慧，这不仅仅是一门手艺，而是中国人对生命的敬畏和尊重。”中国烹饪协会理事长冯恩元说。
