就目前的市场而言，无论是大中型的酿酒厂，还是小型的酿酒作坊，用陶瓷器皿储酒的酿酒师早已遍地开花。其实要想做出好喝又香的酒，在选择陶瓷器皿的时候还是要慎重的。毕竟这也是一个非常谨慎的过程。
先说一下用普通陶瓷坛/罐储酒的好处。
陶瓷是由粘土制成的，含有许多微量元素。这样，当白酒中加入陶瓷后，这些对人体有益的微量元素就会进入白酒中，与白酒相配伍，增加了白酒的饮用价值，为人体补充了微量元素。此外，白酒的陶瓷贮存有利于水分的渗透和蒸发，会产生陈酿效应，使白酒更加香醇。此外，陶瓷酒坛还会同时蒸发光，更有利于白酒的储存及其陈酿反应。时间越久越香，味道越醇厚。从外观上看，更能提高酒的档次，更有收藏价值。
得知这一点后，很多客户开始纠结。我选择上釉还是不上釉？两者有什么区别？下面就来说说你应该如何选择最适合自己的盛酒容器吧。
首先，釉面酒坛，内外无釉，透气性更好，在葡萄酒储存过程中有很好的陈酿效果。微观上，它们具有多孔结构，有利于储存葡萄酒中酶的活性，从而维持葡萄酒的持续醇化，提高葡萄酒的品质。石泥制成的陶罐坚硬疏松，导热慢，能保持适中的温度，既有窑藏的效果，又能使酒越陈越香。如果你想拥有甜酒，秘密就在这个祭坛上。但缺点是不上釉的坛子容易漏，不适合长期存放酒；由于无釉陶罐的成品率低，所以市场上无釉罐的数量少，价格高。
目前市面上的釉面罐种类繁多，有白釉、彩釉、黑釉等。很多人认为釉面坛子和玻璃罐一样，不透气，没有呼吸的功能，不能产生提高酒质的效果；酒坛表面的釉料可能会导致重金属的过度沉淀，从而产生毒性和副作用的危险。但是，上釉的坛子比不上釉的坛子有不漏的优点。重金属的问题取决于陶罐的质量。如果用优质陶土作为酒坛的原料，陶土表面的金属元素还可以催化酒的氧化还原，加速陈酿，达到提高酒质的效果；此外，釉面广口瓶产量高，价格更实惠。
如果没有优质的陶罐，可以用无釉的陶罐，外面有釉，保证酒体能与陶面接触。外面的釉不会完全“封”住它，还会进入微量空气，产生“呼吸”。相比较而言，用优质陶土制成的上釉坛比不上釉的坛更适合存放葡萄酒。
其实挑选陶瓷罐，要保证各种罐、坛耐酸耐碱，不渗不漏，透气性好，吸水率低，釉色晶莹，不含金属物质，不含化学物质和塑化剂，无毒无副作用。所有产品均按国家质量标准执行。不含任何影响酒质的化学物质等。最后，也可以考虑到它的美观。
