沱牌舍得吞之乎（酱香）草书版
在“吞之乎”是沱牌舍得的高端产品线，有酱、陈（本质兼香）两款香型产品,“吞咽”的草书版本在2010年左右出现了几年的短暂时间，包装很简单。“吞”字用草书，酒质和零售价都高于红瓷描金瓶，瓶装酱香。
吞之乎草书版
53%abv，750ml
外观：浅稻草黄色。
鼻香：酱香味纯正、淡雅、飘逸，几乎没有一丝焦焦味。干净的豆豉和酱油一开始是嗅觉体验的主旋律，然后过渡到背景香味。柑橘、黄苹果、芒果、山竹、香叶、豆蔻的香味慢慢展开，扩散感和流动感交替出现。在杯中醒酒后，高温大麦曲的三级香气特征突出，具有浓郁的奶油香气，并伴有肉铺、粮油店、酱菜坛、意式黑醋、药渣的阴森香气。主料、大曲、发酵、蒸馏三级香气表达清晰准确，界限分明，质感纯正。
口感：酒体厚重，饱满，结实。甜的主线，淡淡的苦，淡淡的咸，酸平衡度高，高酸凝聚浓缩，带来近似骨架感的体验，但酸感体验成熟舒适，苦韵质感酷似药物与黑巧克力的融合。
鼻腔后面，有红豆汤、蒸豆馅、德梅拉拉红糖、杂粮粥、鲜花、玫瑰水的清香。
回味：悠长。
点评：陈年酒质量高，基酒档次高，平衡性和复杂性好。窖底风味体验不如2010s常规版明显。酱香纯正，淡雅，但不突出，醇香甜味特征明显。成熟成熟的味道比常规版更开放。
酒质与综合风味表现力疑似与青瓷瓶吞之乎酱香同水准，整体素质介于2000年代中期至2010年代中期的国宴茅台的水准区间，优于2017至今的精品茅台（国宴茅台的合规更名版）。
这瓶草书吞瓶是酒徒阿武送的。我没有查询包装和标书上的信息。我听别的酒友说过，这款产品的基酒平均陈年度是30年。如果是这样的话，那么它的酒质、风味表现甚至风格都和青瓷瓶一样也是可以理解的。草书版消失后次年出现青瓷版，包装比草书版更华丽正式，由此有理由认为草书版与青瓷版是同一款吞之乎酱香高端产品的两代包装版本而已。.
稻草吞服在酱香上比常规版吞服的优势是由酒体设计决定的，即选用的基酒档次更高，而不是基酒的陈酿水平。对于大曲酱香型白酒来说，20年的陈酿时间足以将香型和质感的纯度、成熟度和酒的张力提升到巅峰或接近巅峰。三十年的陈年带来的伤害(迟钝和衰老)的风险概率远远高于获利的可能性。酒质等级是“天生”的――生产场地风土、原料品质、酿酒工艺及工艺执行水平的综合作用，不受陈年长度影响.
五粮液，1983年装瓶
500ml，60%abv
外观：无色透明。
鼻子：闻香气有很浓的老味道。大曲浓香型白酒的典型香气不突出，熟粮和高温大曲的前体香气明显。醒后，酯的香气逐渐清晰。芒果、番石榴、木瓜、柑橘调、奶油、卤水、炒瓜子、豆瓣酱的香气高度融合，也能清晰解析。相比五粮液普通版、1618、胶北复刻、2000年代至今的老酒，窖香更浓郁，陈腐感类似臭苋菜。充满活力，成熟但不老。优雅谦虚的风格。
口：酒重而饱满。味道很油很紧张。甜把苦、咸、酸三味包起来，苦味淡，咸味明显，酸度高，有骨架支撑感。甜味带动其他味道线性消退，过程缓慢。
余味：长。
点评：粮香、高温大曲香更明显，基本香型特征与当前常规五粮液白酒相似。即使忽略高瓶陈年带来的酒体和风味成熟度的增加，其风格也和新瓶装的五粮液一样迷人华丽。
这种五粮液有酒体强度与口感饱和度的呈现远胜如今的五粮液基础装瓶，亦优于典藏礼盒与红绒布桶装的68度装瓶，但是酒质和综合风味表现力较五粮液八十年金牌及55度版本的五粮液陈年三十年、五十年则显得颇有不如。.老窖的味道
剑南春，1987年装瓶
500ml，60%abv
p>Appearance：无色透明。
Nose：高温大曲的酱香前体气息混合酯香与陈香，浓郁、厚实，浓香典型体香气已不突出。杯醒后黄色水果与热带水果芳香主调，酯类三级嗅香特征鲜明，杯醒中段至后段，嗅觉体验中有黑巧克力与木质调元素加入。表达圆融、规整，放香持续，风格沉郁、成熟、坚挺。
Mouth：酒体重，饱满。口感油润、丰满，暗含凛冽感。甜味主干，浓郁密实，有吃蜂蜜的虚幻感，苦韵质地似高纯度黑巧克力，酸度高且成熟，味觉体验极显平衡、舒适、愉悦。收结甘。
Aftertaste:长。
Comments：酒体强度维持状态较好，鉴于其窖香浓度与细节的表现力欠奉，复杂度较80末至90末的52度经典宝莲瓶型剑南春略差，且剑南春特有的凛冽、挺拔的口感亦因高陈年而衰退许多，平衡但简单。
长时间瓶中陈年与高装瓶酒精浓度固然是好的，只是在酒质不存在明显差异的前提下，长至一定程度的瓶中陈年期内所持续发生的水解过程必然对风味丰富性与酒体强度造成或多或少负面影响。
近四年来笔者尝过的1980年代末至90年代末装瓶的52度剑南春，含白盖剑、黄盖剑、激光剑、寿星剑，浓香典型香、酯香、窖香的集中度均比此款方瓶剑南春要好，麻意与凛冽感强大，总酯水平明显超出方瓶剑，因此这些52度装瓶剑南春可以凭借8度酒度差造成的相对较轻的酒体，在酒体强度、风味丰富性、风味表现张力等方面占据明显优势。
私以为，剑南春的酒厂风格、风味的典型性试饮体验样品，以52度莲花剑为佳，其中1994年至1990年代末期的黄盖莲花剑最具性价比；以酒质与综合风味表现力论，则是52度版本的红、蓝宝石剑（应当可信的所谓滴滴30年坛陈）。60度装瓶的陈年酒质铜车马水晶剑未尝过，不在此讨论，或许，以其瓶陈时间仍属于次新酒的优势，它可能是表现力最佳的60度装瓶剑南春。
